Paella s kuracím mäsom a morskými plodmi. Recept na varenie

Príprava paella, tradičné španielčinapokrmy, charakterizuje skutočnosť, že neexistuje jediný, bezpodmienečný recept. Existujú však určité pravidlá, ktoré jej dávajú národný charakter. Tento článok ponúkne odporúčania na prípravu tejto paella, ako aj recepty na jedlá s hydinou a morskými živočíchmi.

Základné pravidlá sú nasledovné:

Najprv musíte používať rôzne druhy mäsa, rýb a morských plodov súčasne, aby sa misky viac nasýtili.

Po druhé, odporúča sa variť len na grilovanie, aby sa objavila špeciálna španielska aróma, ako aj špeciálna plochá miska na paella.

Po tretie, trvá dlho trvať na "trápenie", takže nie je potrebné používať rýchlu varenie ryže. Malá kôrka sa navyše musí tvoriť na dne.

Po štvrté, je povinné používať veľa korenín, zelenú cibuľu a citrón.

Po piate, podiel ryže a horúceho vývaru by mal byť nasledujúci - 1: 3.

Teraz môžete začať varenie.

Tradičná paella s kuracím mäsom a morskými plodmisa pripraví nasledujúcim spôsobom. Jedno kuracie filety sa nakrájajú na kocky, vyprážané nakrájanou cibuľou, rozdrveným cesnakom a plátkami dvoch paradajok. Potom pridajte pohár ryže, pol pohára čerstvého hrášku a čerstvej zelenej fazule. Všetko sa mieša s tromi pohármi kuracieho vývaru, tymiánu, zmesou papriky (pikantná, paprika, čierna). Na povrchu ležal morský koktail v jednej vrstve. Chovejte asi hodinu.

Paella s kuracím mäsom a morskými plodmi (krevety a krevety)mušle). Kúsky kurčaťa (500 g). Ak chcete poslať v predhriatej panvici, smažiť, pridáme nakrájanú cibuľu, pár strúčikov cesnaku, štipku papriky. Po piatich minútach položte dve nakrájané paradajky a papriky. Vylijeme 250 g. ryža, toľko čerstvého hrášku, tri poháre horúceho kuracieho vývaru, soľ a trochu šafranu. Dôkladne premiešajte všetko rozprestreté na povrchu kreviet, surových mušlí a posypte korením. Teraz variť asi štyridsať minút. V dôsledku toho by krevety mali byť hnedé a slávky otvorené. Podávame odporučené v rovnakej panvici, dať plátky citróna na vrchole a posypeme nasekanou zelenou cibuľkou.

Paella s kuracím mäsom a morskými plodmi, rovnako ako sbravčového mäsa a chobotnice. Bravčové plece (250 g) a kuracie filety (250 g) sa nakrájajú na kocky, posielajú sa do špeciálnej panvice s nakrájanou cibuľkou, rozdrveným cesnakom a troma paradajkami. Všetko je vyprážané, korenené korením (červená, paprika, čierna) a soľou. Teraz pridajte pohár surových zelených bôbov, rovnaké množstvo ryže, tri poháre horúcej vývaru, kruhy chobotnice. Všetko by malo byť pripravené asi pol hodiny na grilovanie. Podávajte ako v predchádzajúcom receptúre.

Paella s kuracím mäsom a morskými plodmi, rovnako ako súdená klobása. Jedno kuracie filety a tri stovky gramov krájanej klobásy, smažte nakrájanou cibuľkou, pridajte trochu soli, korenie (čierne, kari a červené). Teraz je potrebné vložiť kocky jednej papriky, zeleru a strúhaného česneku (3 ks). Všetko trochu smažte, pridajte pohár hnedej ryže, rozmarínu, tymianu a štandardného množstva vývaru. Na poschodí sa rozkladajú surové morské plody (chobotnice, slávky, kalamáre). Cook asi pol hodiny. Podávame polovicu citrónu v tom istom hrnci.

Veľmi chutné je paella s krevetami apaella s nesilnými slávkami. Technológia varenia je rovnaká ako v predchádzajúcich receptúrach. Jedna libra morských plodov bude potrebovať: pohár hnedej ryže, 250 gramov. zelená fazuľa, cibuľa, tri strúčiky cesnaku, soľ, korenie (čierne korenie, paprika, tymian), tri kusy horúceho korenia, liter zeleninového vývaru.

Bon appetit!