Španielskej paella s kuracím mäsom, krevety a fazuľami z vlákien

Kuracie mäso je univerzálny výrobok. Mäso tohto vtáka je vynikajúce pre bujóny, smaženie, dusenie, grilovanie. Môžete variť veľa pokrmov z neho. Obzvlášť populárny medzi kuchármi je kuracie filety. Neobsahuje kôra a kosti, takže je ľahké a pohodlné pracovať. Mäso môže byť vyprážané alebo pečené. Ak chcete získať chutné kuracie filety, odporúča sa použiť omáčky a marinády. Môže byť zabalený do fólie a varený vo vlastnej šťave. Dnes hovoríme o miske, v ktorej je jednou z hlavných zložiek kuracie filety. Pripravte paella.

Španielskej paella z kreviet, kuracieho filé a fazule

Pre toto jedlo budete potrebovať:

rajčiaky (alebo rajčiaky vo vlastnej šťave) - 1 hrniec;
krevety - niekoľko kusov veľkých alebo 300 g bežných;
kurací vývar - 300 ml;
olivový olej;
fazuľa a paprika;
paprika a šafrán;
cesnak a cibuľa;
nohavice a kuracie filety;
ryža - 300 - 400 g.

Spočítajte počet produktov počtom jedlík. Môžete vylúčiť alebo pridať prísady na základe vašich vkusov.

Ako variť paella

Príprava paella je jednoduchá. Ale niekedy chcete prísť s niečím špeciálnym, tak, že chuť jedla sa dlho pamätá a chcel sa znova a znova vychutnávať. Preto dnes nehľadáme jednoduché spôsoby, ale pripravujeme paella pre znalcov a gurmánov. Prvá vec, ktorú možno spomenúť, je krevety. Pre špeciálnu vôňu nemusíte mať obyčajné morské plody, ale karabinierky kreviet. Vyberte škrupinu a smažte ju do oleja. Dáva oleji červenavý odtieň a neporovnateľnú arómu. Potom uložte do strúhaného cesnaku a cibuľového oleja.

dôležitý

Najlepšie je variť paella v živom ohni. Ak máte plyn, horák musí mať niekoľko krúžkov na rovnomerné rozloženie vykurovania. Ak to nie je situácia, hrubá liatinová alebo medená panvica a delič zachráni situáciu.

Paella: ďalšie fázy varenia

Získanie kuracie polievky je jednoduché. Zvarujte ju v nohách a ráme vtáka (ak nakrájate filé z celého kurča). Fry nohy v cibule a cesnakovom oleji. Paradajky (ak nepoužívate paradajky vo vlastnej šťave), opláchnite a odstráňte pokožku. Buničinu odrežte a pridajte do mäsa. Odstráňte septu a semená z korenia. Nakrájajte a odložte zvyšok jedla. Teraz nakrájajte kuracie filety, fazuľa. Soľ a posypeme paprikou. Keď je všetko vyprážané, pridajte vývar. Len nepoužívajte kocky: nikdy chutia ako skutočný kurací vývar! A ak pridáte mrkvu, cibuľu, bobkový list a niekoľko klincov klinčekov, potom sa dá slúžiť ako samostatná miska bez ďalších prísad. Odporúčanie: Bujón sa ukázal byť nasýtený, varte ho v malom množstve vody. Dôležitým znakom je šafran. Musí byť brúsený soľou, nalejte vriacou vodou, nechajte variť a nalejte do paella. Teraz otočte ryžu. Upozorňujeme, že by malo byť menej ako vývar. Zaspali, vyhladili, uvoľnili mierny oheň a viac sa ho nedotkli. Po 10-15 minútach sa objaví na povrchu.

Akonáhle začne dochádzať k varu, položte jupovrch kreviet, mierne utopenie v ryži. O pár minút a paella bude pripravená. Akonáhle je ryža opuchnutá a zmäkčená, panvica by mala byť odstránená z tepla a vložená do dna studenou vodou alebo na mokrej utierke zloženej z niekoľkých vrstiev.

Čo ešte môžete variť s kuracím filé?

Recepty s fotografiou sú užitočné veci. Máte príležitosť vidieť, ako by malo byť pokrm pripravený. Kuracie filety sa môžu použiť na šišské kebab doma na drevených špízach. Marinovaným mäsom môže byť kyslá smotana, sójová omáčka a majonéza. Zmiešajte všetky prísady, pridajte korenie podľa vkusu. Mäso nakrájame na kusy a dajte do marinády. Filet sa rýchlo marinoval, dosť 1-2 hodiny. Potom nakrájajte kusy do špíz a vložte ich buď na mriežku alebo na grilovacom rošte. Môžete použiť jednoduchú panvu - smažte tyčinky na všetkých stranách. Podávajte bylinky, zeleninu a ryžu.