Azu z hovädzieho mäsa
Jednou z tradičných jedál tatárskej kuchyne je Azu. Zvyčajne sa pripravuje z jahňacieho, hovädzieho alebo koňského mäsa, v závislosti od preferencií.
Ako variť azu z hovädzieho mäsa? Stačí stačiť použiť jeden z poskytnutých receptov. Hlavnými zložkami tohto jedla sú mäso, paradajky, keksy, cibuľa, cesnak, korenie a bylinky. Niektoré pridávajú mrkvu, zemiaky a inú zeleninu. Je žiaduce podávať nejaké obloha, napríklad varenú ryžu alebo hranolky.
Ako variť aza z hovädzieho mäsa? Pripravte túto misku zvyčajne v kotlíku, ale môžete variť v mušle alebo v hlbokom panvici, v závislosti od toho, čo máte. Proces varenia si vyžaduje čas, preto sa táto jedlá najčastejšie podávajú na slávnostnom stole.
Azu z hovädzieho mäsa
Odlúpnite 2 cibuľky a nakrájajte na polkruhy. Zahrejte rastlinný olej do panvice a smažte cibuľu. Pridať 40 g múky, rez do tenkých dosiek 3 strúčikov cesnaku, 60 g paradajok a dostatočným množstvom vody. Výsledná omáčka sa varí a stále sa mieša. Potiahnite s vriacou vodou 4 paradajky a odlúpnite ich. Odstrihnite kocky rajčiakovej buničiny, 4 nátierky, 700 gramov hovädzieho mäsa. Zrušte zeleninu. V kotlíku zohrejte maslo a vyprážajte kúsky mäsa, paradajok a uhoriek. Nalejte omáčku, korenie a soľ. Osušte na slabom ohni s uzavretým vekom. V prípade potreby pridajte vodu. Minut za 5 až po pripravenosť dať rezané zeleniny.
Azu z hovädzieho mäsa so zemiakmi
Vyčistiť pol kilogram zemiakov, 3 veľkéžiarovky, 1 mrkva. Nakrájajte túto zeleninu na kocky a oddejte ju do hlbokých riadov. Cesnakovú hlavu nakrájajte tenkými platňami. Odlúpte 4 solené uhorky a nakrájajte na kocky. 2 kg hovädzieho mäsa a odstráňte žily. Do kotla nalejte olej približne 1 cm od spodnej časti a zohrejte. S dlhými kusmi nakrájajte mäso a vložte do kotla. Oheň je maximálne obsiahnutý a intenzívne premiešajte mäso tak, aby nespálilo. Keď mäso dáva šťavu, položte nakladačky, 55 g masla a premiešajte. Opečte na 20 minút a potom pridajte mrkvu a cibuľu. V prípade potreby nalejte trochu vriacej vody. Zmiešajte, pite 15 minút. Nakrájajte paradajky na paradajky a vložte ich do kotla. Po 15 minútach pridajte zemiaky a cesnak, korenie a soľ, pridajte všeobecné korenie. Dusíme, až kým nebudete hotové.
Azu z hovädzieho mäsa s paradajkami
Kilogram hovädzieho mäsa sa umyje a suší, a potomnakrájame na malé brusochkami. Soľte a posypeme mletím korením a smažte v panvici na tuky. Po pridaní trochu múky opäť vyprať. Briochek hovädzieho mäsa vložte do hrnca, nalejte panvicu z mäsa šťavy, dať guláš. Fry 200 g nasekanej cibule. Pridajte do nej 80 g paradajky a vložte do nich mäso. Po 40 minútach vložte vavrínový list a voňavú papriku (hrach). Stew takmer plný. Vyčistite, umyte, nakrájajte na kocky a vyprášte pol kilogram zemiakov. Pridajte do mäsa. Peel 3 slané uhorky zo semien a kôry, nakrájame na kocky a dajte do hrnca. Nakrájajte na plátky 200 gramov rajčiaka a prineste azu do varu. Brite 15 gramov cesnaku a bylín, premiešajte a pridajte do hotovej misky.
Azu z hovädzieho mäsa so smaženými zemiakmi
800 g hovädzieho mäsa nakrájame na kocky, posypeme ichkorenie, soľ. V panvici roztopte 70 gramov tuku a smaženého hovädzieho mäsa. Potom nalejte mäso do vývaru alebo do vody. Osušte na nízkych teplotách. Rezané plátky 200 gramov paradajok a kociek -180 g cibule. Pridajte paradajky a cibuľu do panvice. Taktiež vložte 100 g paradajok. Oštepte pol kilogramov zemiakov, nakrájame na plátky a smažeme v inej panvici. Keď je hovädzie mäso pripravené, vypustite šťavu do kotla na prípravu omáčky. Rez 170 g solené uhorky, cesnak, mleté soľou, vyprážané zemiaky. Stew asi 15 minút a potom uveďte hovädzie mäso a opekajte ďalších 5 minút.
