Varenie zimných polotovarov: chutné a užitočné

Prakticky každý dom môžete stretnúť v zimeobrobku: nakladaná zelenina, šaláty, zelenina, paradajková šťava, a ďalšie. Koniec koncov, väčšina gazdinky postarať sa o to v chladnom období na stole boli ovocie a zelenina, ktoré obsahujú vitamíny, aj keď nie v takom množstve ako čerstvé. Za týmto účelom zimné obrobok nemusí mať svoj vlastný pivnica, pretože napríklad správne zrolovali uhorky a paradajky na dlhú dobu a skladovať pri izbovej teplote. A niektoré druhy ovocia a zeleniny môžu byť zmrazené a po liečbe, a to napriek skutočnosti, že sneh na ulici, mohli vychutnať chuť a arómu jahody, maliny a tak ďalej. D.

Urobiť zásoby na zimu môže byť niekoľkospôsobmi. Medzi nimi, morenie a morenie, marinovanie, sušenie, konzervovanie s cukrom a samozrejme priamo zmrazovanie. V druhom prípade si zelenina alebo ovocie uchovávajú veľa užitočných látok. Pri moriovaní alebo marinovaní sa však môžete dostať hotové jedlo, ktoré môžete okamžite dať na stolík ako občerstvenie.

Napríklad, ako možno vykonať na obrobkuzimné šaláty z uhoriek. Na to, aby ste túto kuchyňu uvareli, potrebujete 3 kg čerstvých uhoriek, ktoré sa rozrežú na malé (asi 3-5 mm) krúžky. Jemne nakrájajte kúsok petržlenu a cesnak (100 gramov) stlačený lisom. Zložky sú spojené, sú tam 3 lyžice soli a pohár cukru. Výsledná zmes sa zmieša a nechá sa niekoľko hodín (výhodne v noci). Potom sa uhorky prenesú do pripravených čistých plechoviek a sterilizujú sa počas niekoľkých minút, potom sa utesnia kapronovými alebo kovovými viečkami.

Ako prípravok na zimu, uhorky šalát,pripravené podľa tohto receptu, bude chutné a príjemné jedlo, v ktorom zostane chuť čerstvého ovocia. V sklenených nádobách pred uschnutím sa odporúča pridať malé množstvo slnečnicového oleja. Niektoré milenky dávajú prednosť tomu, aby sa tu umiestnili krúžky cibule.

Zimné polotovary z rajčiaka sú pomerne rozdielne: Môžete si ich vyrobiť vo svojej vlastnej šťave, vo forme najrôznejších, ako paradajka alebo kečup, aby sa šťava. Pri akomkoľvek spôsobe spracovania to bude pomerne populárne jedlo, keď príde zima, keď sa čoraz menej a menej vyskytuje čerstvá zelenina na regáloch.

Podľa nasledujúceho receptu si môžete pripraviť šalát zparadajky s paprikou. Dva kilogramy rajčiakov prechádzajú cez mlynček na mäso a dajú sa do ohňa 10 minút. Potom pridajte lístok horúceho korenia, 100 gramov slnečnicového oleja, čajovú lyžičku soli a 3-4 lyžičky. lyžice cukru.

Zmes sa ponechá na ohni ďalších 10 minút. Potom dajte 5-6 kusov papriky a strúhaného mrkvy do paradajok. Misky sú dušené 15 minút, fľašované v sterilizovaných nádobách a korkové.

Zimné polotovary môžu byť zmrazené. Toľko žien v domácnosti radšej robí so zeleninou, mrkvou, paprikou, ktoré potom môžete jednoducho vytiahnuť z mrazničky a pridať k polievke alebo boršču. Výrobky sú predprané, vyčistené a uzemnené.