Ako si vyrobiť domácu majonézu

Súhlaste, že teraz v modernejsupermarkety môžu nájsť všetko, čo duša a žalúdok prosím. Takmer každý exotický je k dispozícii aj v malom obchode. Ale stojí za to úplne dôverovať nakupovaným produktom? Stačí sa pozrieť na štítok a pozorne si prečítať kompozíciu, aby ste vrátili krásnu nádobu na policu. Čo výrobcovia neprispievajú k svojim výrobkom, aby sa predĺžila trvanlivosť, zlepšila chuť a minimalizovala cenu. A to všetko sa nám odporúča jesť. Nie príliš atraktívne.

Možno, jeden z najpopulárnejších produktov vsúčasný čas je majonéza. Je to súčasť takmer každého salátu na našej slávnostnej a dennej tabuľke, s ním jesť sendviče a prvé kurzy, dať majonézu na pečenie mäsa v rúre. Preto je veľmi dôležité, aby potraviny, ktoré sa často spotrebúvajú, boli dobrej kvality. Ak chcete zabrániť tomu, aby sa dostali na stôl množstvo farbív, stabilizátorov a konzervačných látok, mali by ste sa naučiť, ako urobiť majonézu doma. Nie je to tak ťažké, ako by sa to mohlo zdať na prvý pohľad. Stačí stať, že budete dodržiavať niektoré pravidlá a budete mať neobvykle chutný, užitočný a najdôležitejšie prírodný produkt.

Ak chcete získať majonézu vo svojom domePodmienky sa zameriavame na jeho primárny predpis. Ak to urobíte, môžete pochopiť, že to, čo je teraz na regáloch, nemôže byť dokonca nazývané majonéza. Koniec koncov, spočiatku obsahuje iba olivový olej, cukor, soľ, vaječný žĺtok, citrónovú šťavu. Korenie sa pridáva iba podľa chuti. A všimnite si, žiadne mlieko ani kyslé smotany. Ani voda by sa nemala pridávať do nej. Poďme sa pozrieť na niekoľko funkcií a nakoniec odpovedať na hlavnú otázku o tom, ako urobiť majonézu doma.

Takže, ak chcete ochrániť seba a vašu rodinu predjesť veľa nestráviteľných prísad, potom vaša voľba je domáca majonéza. Recept v mixéri je na prvý pohľad oveľa jednoduchší ako všetky ostatné, ale je tu veľká nuansa. Ak je rytmus príliš silný a rýchly, vzduch sa dostane do hromady, početné bubliny, ktoré výrazne ovplyvňujú kvalitu produktu. Domáca majonéza v mixéri je nielen rýchlo pripravená, ale aj pokazená, pretože prívod vzduchu zabezpečuje rýchle kysnutie. Preto by sa táto majonéza mala miešať iba ručne. Robte to opatrne a bez spomalenia. Najlepšie je to urobiť pomocou drevenej lyžice.

Zástava chutnej majonézy je kvalita anevyhnutne čerstvé výrobky, ktoré sú súčasťou jej zloženia. Olej sa musí odoberať iba olivami. To dáva hotové majonézy jedinečnú ušľachtilú chuť. Pri výbere vajíčok dávajte pozor na žĺtky. Čím jasnejšie a viac nasýtené ich farby, tým lepšie. Čo sa týka cukru, v majonézach je najlepšie pridať prírodné cukry - glukózu alebo fruktózu. A ich dávkovanie by malo byť oveľa menšie ako bežný cukor - asi pol násobok. Pridaním citrónovej šťavy do zmesi je potrebné striktne sledovať pomery. V prípade prebytku sa chuť konečného výrobku prudko zhorší. Uchovávajte domácu majonézu v chladničke dlhšie ako týždeň.

Niektorí krajania veria, že nie je nič jednoduchšie,ako vyrobiť majonézu. Tento proces nadobudol doma svetlo nejakého tajomstva. Koniec koncov, aj dokončený produkt sa mierne líši od skladu. Po prvé, ide o farbu. V origináli nesmie byť vôbec biela, ale získa žltý nádych. Toho sa dosiahne vstupom do zloženia vaječných žĺtkov. No, na rozdiel od iných vlastností, môžete sa ľahko uistiť, keď vyskúšate svoju domácu tvorbu. Budete príjemne prekvapení jemnou a zároveň bohatou chuťou.