Domáca majonéza
Pripravte majonézu doma peknejednoducho musíte mať len trpezlivosť a zručnosť. Aké sú zložky tejto nádhernej omáčky? Po prvé, tento rastlinný olej - v hotovom výrobku obsahuje najmenej 70%. Najlepšie sa hodí pre tento extra panenský olivový olej, ktorý vám pomôže získať univerzálnu domácu majonézu pre všetky jedlá. Každý iný rastlinný olej, ktorý sa používa na výrobu omáčky, by mal byť rafinovaný a nemal by mať cudzie pachy.
Majonéza zahŕňa aj surové kurča alebokačacie vajcia. Je žiaduce, aby vaječný žĺtok mal jasnú farbu, takže najlepšou možnosťou bude použitie čerstvých vajec v dedine. Treťou povinnou zložkou je citrónová šťava alebo ocot. Na chuť sa pridá horčica, cukor a soľ. Horčica sa používa na prípravu majonézy "Provansal". Ak použijete suchý horčicový prášok, domáca majonéza dostane pekné
vôňa a hladká štruktúra.
Omáčku môže byť štipka drveného červeného korenia. Ak pridáte plniaci mletú červenú papriku, potom to bude krásny ružovo
farebný tón. Príprava domácich majonéz sa môže meniť s prísadami. Napríklad, ako nakladané uhorky, cesnak, křen, kôpor, paradajková pasta a mnoho ďalších.
Domáca majonéza by mala byť pripravená z prísad,ktoré majú rovnakú teplotu, takže výrobky je potrebné získať súčasne z chladničky. Žĺtok z 2 vajec musí byť mletý s 1 čajovou lyžičkou cukru a štipkou soli. V miske s objemom asi 1 litr môžete vankúšať vajcia so zmiešavačom alebo šľahačkou. Používajte iba suché a čisté nádoby. Keďže obidve ruky hostesky budú obsadené, je lepšie položiť misku na vlhký uterák tak, aby nekĺzala. Bez prerušenia šľahania pridajte doslova polovicu lyžičky 1 pohára rastlinného oleja. Ak pridáte rastlinný olej príliš rýchlo, hmotnosť sa môže prevrátiť. V takomto prípade je potrebné naliať iný vaječný žĺtok do čistej misky a pridať trochu už získanej zmesi.
Po dosiahnutí homogénnej konzistencie zmesihorčičná a citrónová šťava. Domáci majonéza je obzvlášť cenná, pretože nemá žiadne farbivá, stabilizátory, konzervanty a ďalšie "chémia". Jedinou nevýhodou je, že omáčku nemožno skladovať dlhšie ako týždeň.
Majonéza, pripravená vlastnými rukami,je vynikajúcim doplnkom soľného lososa, varených vajec, chrumkavého bochníka a mnohých ďalších jedál. Uchovávajte toto doplnenie paliva na spodnej časti chladničky v nádobke so závitovým vekom. Príprava majonézy doma
trvá len 10 minút, ale výsledok stojí za to. Ak ukážete trpezlivosť, potom
Vytvorí sa skvelá a hustá omáčka, ktorá sa vôbec nevyskytuje
porovnanie s produktom v obchode.
Varené alebo vyprážané ryby dokonale vyhovujúmajonéza, zmiešaná s paradajkovou omáčkou alebo cestovinami. V omáčke môžete tiež pridať trochu červenej papriky a dokonca aj praženej cibuľu. Pri masových miskách sa majonéza často pridáva chren. S rybami a mäsovými pokrmmi je majonéza dobre kombinovaná, v ktorej sa pridá trochu sójovej omáčky a kôpru.
Pre studené ryby pokrmy, občerstvenie a sendvičečasto používajte občerstvenie majonézy. Zloženie týchto obväzov zahŕňajú ikry, solené losos, sleď, sardelky nasekané alebo strúhaný syr. Táto omáčka je skvelou príležitosťou pre každú hostiteľku, aby predstavila fantáziu a vytvorila vlastné jedinečné majstrovské dielo. Keď sa raz pokúsili uvariť majonézu doma, mnohí kuchári sa už v obchodoch už nepokúšajú kúpiť tento tovar. Chuť domácej omáčky nie je porovnaná s majonézou priemyselnej výroby.
