Ako urobiť šišky doma: tipy a recepty

Keď v kaviarni počuli vôňa sladkého pečeného cestahlboké vyprážanie, dokonca aj najoddanější prívrženci diéty cítia nutkanie jesť koblihu. Ale jesť miesta, nemôže byť vždy istí, že olej na vyprážanie často menia, a pre zložky výrobku vybral najlepší. Príprava koblihov doma vám umožní jesť nie najužitočnejšie, ale veľmi chutné jedlo v najlepšom. Po prvé, zistite, ako pripraviť fritézu.

Ako variť koblihy doma? Príprava tuku na praženie

Pri hlbokom fritovaní môžete pripraviť výrobky z rôznych druhovtest - droždie, koláč, varené a dokonca aj rezance. Môžete použiť špeciálny stroj na vyprážanie. Ale ako variť koblihy doma, ak nemáte fritézu? Odľahčená panvica alebo kozák pomôže. Vezmite zmes rastlinného oleja a bravčového tuku alebo čistú zeleninu (dobre hodí aj arašid z hroznových semien). Výrobky musia byť úplne ponorené do oleja. A to znamená, že bude potrebovať aspoň štyrikrát viac ako produkt, ktorý bude vyprážaný. Tuk vložte do riadu a zohrejte tak, aby bol mierne dym. Ak chcete skontrolovať, či olej má dostatok teploty, môžete do nej vložiť mokrú vidličku alebo malý kúsok cesta.

Mala by byť syčať a tiež začaťaktívne sa objavujúce bubliny. Ak tuk nie je dostatočne vyhrievaný, výrobky absorbujú príliš veľa oleja a stanú sa bez chuti, aj keď recept na šišky doma vám pomôže pripraviť dokonalé cesto. Ak sa fritéza prehrieva, čo spôsobí, že teplota bude viac ako sto deväťdesiat stupňov Celzia, potom vaše koblihy môžu spáliť a vnútri zostávajú ťažké a vlhké. Ak užívate akýkoľvek iný tuk než rafinovaný rastlinný olej, je rozumné ho vypáliť dvadsať minút, aby ste odstránili nečistoty. Vložte do nádoby s maslom výrobky, ktoré potrebujete malé porcie - len veľké množstvo cesta môže vychladnúť fritézu. Počas fritovania musia byť koblihy otočené, pripravené na to, aby boli rozložené na papier, aby sa zásobník prebytočný tuk. Nie je odporúčané používať fritézu niekoľkokrát.

Ako variť koblihy doma?

Teraz urobme test. Znížený počet výrobkov, bude trvať desať stredných šišky. Musíme vziať dvesto šesťdesiat päť gramov prvotriedne múky, osem gramov sušených kvasníc, malú štipku soli a tridsať gramov cukru, sto päťdesiat päť gramov vody, pätnásť gramov margarínu a desať gramov vajec (to je polovica z jedného žĺtka). Pripravte si rovno cesto a nechať to na dobu štyroch hodín (obmyje potrebovať dvakrát alebo trikrát). Nasledovalo tým, že škrtidlo, rozdelený do desiatich kusov, tvorí guľa. Po krátkej kysnutia potrebné dať im tvar prstenca alebo gule. Predtým, než budete variť šišky v domácnosti, môžu byť plnené lekvárom. Po vyprážanie by posypať práškovým cukrom v zmesi s vanilkou, alebo škorica.