Hubový vývar. Možnosti varenia a odporúčania

Určite každý pripravuje polievky. Môžu byť mäsové a zeleninové, bohaté a diétne, mliečne a pyré. Aj na prípravu prvých jedál a rôznych omáčok môžete použiť hubový vývar.

Na začiatok je potrebné povedať, že vývar založený nahuby sú nielen veľmi chutné, ale aj užitočné. Nie je tajomstvom, že huby obsahujú veľké množstvo bielkovín. Niektorí ľudia dokonca nazývajú lesné mäso.

Okrem toho hubový vývar má nízky obsahenergetickej hodnoty. To je dôvod, prečo sa často používa na výrobu lahodných jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť základ pre prvé jedlo s hubami. Pozrime sa na najobľúbenejšie varianty.

Hubový vývar z šampiňónov

Ak chcete pripraviť tento variant tekutého jedla, budete potrebovať niekoľko húb, ktoré najčastejšie používate, hrniec s vodou, hlava cibule a mrkva.

Opravte zeleninu dôkladne. S hríbovými nohami odstráňte klobúky a zaobchádzajte s nimi samostatne. Ak chcete, môžete jemne rezať huby. V tomto prípade sa kvapalina ukáže byť viac aromatickou a bohatou. Mrkva nakrájame na polkruhy a po čistení nechajte cibuľu celú.

Umiestnite všetky prísady do hrnca s vodou avložte nádobu na kachle. Keď kvapalina vrie, uveďte 40-50 minút a zeleninu pripravte na určenú dobu. V prípade potreby pridajte k výrobkom soľ a korenie. V procese varenia sa často vytvára pena. Musí sa odstrániť, aby hubový vývar bol maximálne transparentný.

Po uplynutí času určeného na varenie výslednú kvapalinu namažte a potom ju použite na určený účel.

Hubový vývar: recept s mäsom

Existuje spôsob prípravy kvapalnej húbovej základne s pridaním kúskov mäsa. V tomto prípade sa jedlo bude bohaté a bude mať trochu vyšší obsah kalórií.

Ako je známe, najchutnejšie tekuté základy sa získavajú z bielych húb. Budú použité v tomto receptúre. Tiež budete potrebovať jeden malý kuracie filety a obľúbené korenie.

Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou anakrájame na kocky. Produkt umiestnite do misky s vodou a ponechajte ju päť hodiny. V tejto chvíli ošetrujte kuracie mäso. Opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.

Po uplynutí určeného času položtepan na oheň. Akonáhle kvapalina vrie, vložte do nej mäso a miešajte potraviny. Pridajte svoje obľúbené korenie a varenie polievkovej polievky pol hodiny po varení. Pokúste sa častejšie odstrániť pop-up peny a miešať potraviny.

Diétny variant prípravy húb

Pre ľudí, ktorí dodržiavajú určitú stravu, existuje spôsob, ako pripraviť hubovú základňu, ktorá prakticky neobsahuje kalórie. Budete potrebovať akékoľvek huby a hlavu cibule.

Potraviny vypláchnite a vložte do vody. Vložte nádobu do ohňa a varte jednu hodinu. Potom vypustite kvapalinu a vylejte čistú vodu. Vložte cibuľu do hrnca a varíme jedlo ďalšiu hodinu. Po uplynutí určeného času môžete pridať potrebné zložky alebo priamo začať používať misku.

záver

Teraz poznáte niekoľko možností ako pripraviť hubový vývar. Vyskúšajte všetky navrhované metódy a vyberte ten, ktorý sa vám najviac páči.

Stojí za to pripomenúť, že huby môžu byť uloženédlhý čas v mrazenej alebo sušenej forme. Z týchto produktov sa získavajú nielen lahodné a zdravé jedlá. Zelenina prakticky nestráca svoje vlastnosti počas skladovania.

Kuchár s potešením a dobre sa jesť. Bon appetit!