Taká lahodná hubová polievka!
Huba polievka je prvé jedlo, ktoré mátenká a jemná aróma a chuť. Huby sú produktom, ktorý má skutočne vynikajúce charakteristiky potravín. Perfektne nahradzujú vegetariáni mäso, a čo je najdôležitejšie, že huby si zachovávajú všetky užitočné vlastnosti aj po tepelnom ošetrení. Existuje veľa druhov húb - lišty, biele huby, huby, medové agary, hríby a mnoho ďalších. Rastú všade - v lesoch, záplavových oblastiach, lúkach, pastvinách, a tiež ich pestujú vo výrobnom meradle.
Huby sú tiež jedinečné v tom, že ich používajúmôže byť v akejkoľvek, aj v surovej forme. Skúsení pestovatelia húb vedia, ako triediť a správne ukladať určitý druh húb. A skúsené ženy v domácnosti sú schopné správne variť určitý typ húb. Prvé, druhé jedlá, pečené, julienne, nakladané - to nie je pripravené z húb!
Prvé jedlá sa pripravujú z čerstvých a sušených húb. Tieto musia byť nasiaknuté predtým, ako sú vyhodené do polievky. Najvhodnejšie pre polievky sú: biele huby, huby, lienky, huby, hlivy ustríc, brezová kôra a hríba. Hubová polievka zo suchých húb má neuveriteľnú korenistú arómu a bohatú chuť. Polievka z čerstvých alebo mrazených húb je na jar ľahká, nízkokalorická a čerstvá.
Huba polievka je cenovo dostupné jedlo, ktoré je možné variť ako z lesných húb, tak aj z pestovaných húb, jesenok, smrek. S čerstvou zeleninou, smotanou a zeleninou - je to len majstrovské dielo na stole!
Hubová polievka s bielymi hubami.
- čerstvé biele huby (sušené) - pol kilogram;
- cibuľa - jedna stredná hlava;
- mrkva - jeden kus (malý);
- zemiaky - pol kilogram;
- cesnak - pár denticlov;
- čierne korenie, soľ - podľa vkusu;
- trochu kyslej smotany;
čerstvý fennel.
Pripravte si huby. Budeme ich dôkladne opláchnuť a dokončiť. Sušené huby musia byť ponorené do teplej vody na hodinu. Hreby sme nakrájali na veľké kocky a naplnili ju studenou vodou. Vložte panvu na oheň, do vône môžete pridať pár vavrínových listov. Keď sa polievka varí, musíte odstrániť penu a soľ. Poďme pečené z cibule a mrkvy. Zemiaky odlúpame a nakrájame na kocky, pridáme ich do pôdy po tom, ako zostanú asi hodinu. Keď sú zemiaky takmer mäkké, pridajte praženie. Na konci, päť minút predtým, ako potrebujeme odstrániť panvu z ohňa, pridajte zeleninu a jemne nasekaný cesnak. Podávajte horúcu polievku s kyslou smotanou.
Hubová polievka s šampiňónmi.
- čerstvé šampiňóny (možno zmraziť) - pol kilogram;
- zemiaky - pol kilogram;
- mrkva - jeden kus;
- cibuľa - jeden kus;
- vavrín, korenie - chuť.
Šampiňóny nakrájame na taniere. Nakrájajte cibuľu jemne, nastrúhajte mrkvu. Varenie vody, hádzať hrnčeky, korenie a soľ. Šampiňóny musia byť ponechané asi pol hodiny. Potom pridajte zemiaky. Za desať minút, mrkva a cibuľa. Na samom konci pridajte vavrínu a jemne nakrájané čerstvé bylinky.
Hubová polievka so syrom.
- akékoľvek huby - tri stovky gramov;
- zemiaky - tri až štyri hľuzy;
- kuracie prsia - dvesto gramov;
- tavený syr (akýkoľvek v plastovom žľabe) - dvesto gramov;
- cibuľa - jedna hlava;
- Maslo - 50 gramov;
- sladká paprika a soľ - na chuť.
Varíme vývar z kuracieho filé. Varenie dlhý čas nie je potrebné, filé je pripravené veľmi rýchlo, asi 15 minút bude stačiť. Jemne nakrájanú cibuľu smažte až do priehľadnosti v masle, pridajte nakrájané kúsky húb. Odparujte všetky tekuté, jemne huby s cibuľou. Odstráňte kuracie mäso z vývaru a nakrájajte na plátky. Pusťme zemiak narezaný na kocky do vriaceho vývaru. Po asi desiatich minútach pridáme vyprážané huby a kuracie filety. Keď všetko dohromady, variť, nechajte syr a premiešajte. Syr sa v bujóne úplne rozpustí, čo dá polievku smotanovú chuť a arómu. Pridajte soľ a pridajte voňavú čiernu korenie. Pri servovaní môžete pridať čerstvé zeleniny priamo na tanieri.
Bon appetit!
