Zemiakové zrazy

Ako variť zemiakové zrazy? Hlavnou zložkou jedla sú zemiaky, alebo presnejšie, zemiaková kaša zmiešaná s múkou. Plnenie môže byť buď mäso alebo chudé. Ak chcete variť, môžete použiť kuracie, bravčové, hovädzie, syrové, vajcia, huby a oveľa viac, v závislosti od vašich preferencií.

Zemiakové zrazy

Pripravte plnku: nakrájajte cibuľu jemne a smažte do misky. Varte 2 vajcia, odlupujte a rozdrvijte. Zmiešajte jemne nakrájanú kôpru, cibuľu a vajcia, aby sa plnenie. Soľ ju.

Pripravte cesto: Varte kilogram zemiakov v uniforme. Odlúpnite ho z kôry, prechádzajte mlynčekom na mäso. Nalejte do vaječných zemiakov, pridajte soľ a 80 g múky. Dôkladne premiešajte. Na stôl z zemiakového cesta vyvŕtajte malé kruhy, v strede ktorých vložte náplň. Okraje tieňov sú tak šité, že šij je v strede. Vyvŕtajte panvicu. Zemiakové zrazy smažte po oboch stranách. Miska by mala byť podávaná s kyslou smotanou.

Zemiakové zrazenie s bravčovým mäsom

Oloupeme a varíme pol kila zemiakovslaná voda. Potom ju vypustite, zemiaky trochu ju sušiť na nízkej teplote, roztiahnite ju. Predhrievajte 100 ml mlieka v hrnci a používajte ho na výrobu kaše. Pridajte 25 g maslového masla. Štiepané zemiaky by mali byť silné. Varte 100 g bravčového mäsa, otočte cez mlynček na mäso. Odlúpnite, nakrájajte jemne a smažte cibuľu. Zmiešajte so skrúteným mäsom, pridajte soľnú príchuť a trochu vývaru. Vyplňte náplň na 3 minúty tak, aby nebola suchá.

Chrumkajte zemiak a zamiešajte ich do chleba. Do stredu rozložte náplň. Okraje sú slepé a zatvárajú sa. Zrazam dávajú pretiahnutý tvar, valče ich v múke. Prebytočnú múku odstráňte tak, aby sa nehorila. Zahrejte rastlinný olej a pridajte trochu kurkuma pre farbu (aby bola viac nasýtená). Potom vypustite olej, odstráňte sediment, umyte panvicu a smažte škvrny na tónovanom oleji. Ozdobte petržlenom.

Zemiakové zrazy s tvrdým syrom

Varte 3 umyté a olúpané zemiaky. Vypustite vodu. Soľ, pridajte zemskú kurkuma a kaša. Keď sa ochladí, vložte 45 g múky, bielkoviny a dôkladne premiešajte.

Na jemnom strúhadle si nakrájajte 120 gramov syra. Premiešame s vaječným žĺtkom, strúčikom cesnaku drveného a soli.

Posypte stôl múkou a pripravte koláčezemiakové cesto. V každom z nich dal syr plnka. Zatvorte koláče a vytvárajte zrazy. S širokým nožom im dajte rovnomernejší tvar. Rolovať v múke a smažiť v rastlinnom oleji. Posypte zeleninou a strúhaným syrom. Podávajte s hubovou omáčkou, kyslou smotanou alebo majonézou.

Zemiakové zrazenie so zelenou cibuľkou a vajíčkom

Kilogram zemiakov musí byť čistený, varený a potom rozdrvený pomocou mixéra. Predhrievajte 50 ml mlieka a nalejte do pyrusu. Pridajte 60 g oleja, soli, 60 g múky, zmiešajte zložky.

120 g zelenej cibule sa umyje, jemne nakrájame a potom sa rozomelie soľou. Varte 2 tvrdé vajcia. Rozdrviť a zmiešať s cibuľou a 50 g varenej ryže.

Vytvorte malé škvrny z zemiakového cesta a nasypte cibuľovú výplň do stredu. Pripojte okraje. Zbaliť v múke, vyprážať v rastlinnom oleji.

Zemiakové zemiaky

Varte jeden a pol kilogramov zemiakov v uniforme. Okamžite rozmiešajte v štiepanej zemiake. Nakrájajte jemne 1 cibuľu, rožte 1 mrkvu, opečte ich v rastlinnom oleji a pridajte ich na zemiaky. Posypeme soľou, korením a korením. Vložte 100 g múky a dobre premiešajte. Testojte cestou do klobásy a nakrájajte na porcie.

Pripravte náplň: smažte jemne nakrájanú 2 cibuľu a strúhajte na veľkú strúhku 2 mrkvy. Mixte s 500 g varených šampiňónov. Niekoľko minút, aby sa dal, pridávať korenie, 2 strúčiky cesnaku a soli, a potom brúsiť v mixéri.

Z každej časti testu vytvorte plachetku, do ktorej sa plnia. Formovať zrazy, zashchipnuv hrany a zatváranie plnenia. Zrolovať zrazy v múke a smažiť ich v panvici.