Kaviár z baklažánu: niekoľko spôsobov varenia
Kaviár baklažánu je výživný, chutný asúčasne cenovo dostupný produkt, ktorý si môžete zakúpiť v hotových obchodoch. Samozrejme, nikdy nebude porovnávať s tou, ktorá bola pripravená doma z čerstvej kvalitnej zeleniny, v dobrom oleji, s vašimi obľúbenými koreňmi a dušou.
Tento recept umožňuje získať vynikajúce jedlo prenajkratší čas as minimálnym úsilím. Hlavnou črtou tejto možnosti je, že všetka zelenina (okrem baklažánu) sa používa v surovej forme. Pripravte taký kaviár na zimu nebude fungovať, ale maximálne množstvo vitamínov v ňom. Na 3 veľkých baklažánoch si cibuľu, paradajky a papriky: všetko na 1 kus. "Modrá" pečieme v rúre, piercing je vidličkou a ľahko mazať rastlinným olejom. Chladené baklažány sa čistia a nasekajú v mlynčeku na mäso spolu s inou zeleninou (možno rozdrviť s mixérom), soľou, pridáme nakrájanú zeleninu, cukor a premiešame. Ak je zelenina povolená príliš veľa šťavy, môžete vypustiť prebytok.
Kaviár z jahôd
Takýto kaviár môže byť jednoducho podávaný na stole, takžea zozbierané na zimu, rozložené na sterilizovaných nádobách a pokryté viečkami. Pre 3 baklažánky vezmite veľkú cibuľu, 3 veľké paradajky a 2 lyžice pasty, cesnaku, koriandru a petržlenu na vôňu, soľ, cukor, rastlinný olej. Najprv pečieme baklažán, olejujte. Potom (zatiaľ čo sa ochladí), jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju do oleja, pridajte baklažán rozdrvený s mixérom, soľou a nalejte šálku zeleniny. Zmes sa potom musí vyprať minimálne 20 minút, pridá sa paradajková pasta, mleté paradajky, cukor a rozdrvený cesnak (v prípade potreby trochu soli), zamiešajte a odstráňte z tepla.
Jedná sa o tradičné jedlo na juhu Ukrajiny v Odessesú pripravované podľa špeciálnej receptúry, ktorá je o niečo zložitejšia ako predchádzajúce, ale konečný výsledok rozhodne stojí za námahu. Zložky potrebujú najbežnejšie: 3 bylinky, 2 paradajky, pár strúčiky cesnaku, 2 bulharské korenie, soľ, mleté korenie a maslo.
Najprv pečte zeleninu, ale nie v rúre, ale napanvica, olejovaná. Tam sa položí "modrá" a papriky, smažte na nízkej teplote zo všetkých strán až do mäkké. Ďalšia zelenina vychladnúť, čisté a jemne nakrájame (v origináli - ťažký nôž, ale môžete urobiť s mlynček na mäso). Paradajky opadajú, odstraňujú pokožku, rozdrvia ich. Cibuľa sa trení na strednom strúhadle a cesnak prechádza lisom. Kaviár z baklažánu je takmer pripravený - nechajte zmiešať všetko, soľ, korenie, pridajte trochu oleja a podávajte! Miska bude určite lahodná, voňavá, s pikantnou kyslou.
Táto miska sa líši od predchádzajúcej pikantnejchuť, ktoré pridávajú pridané orechy. Jeden veľký baklažán bude vyžadovať 100 g orechov (vlašských orechov), soľ, korenie, chmeľ-suneli, citrónovú šťavu, rastlinný olej, zeleninu. Najprv sa baklažán pečie v rúre, potom sa vyčistí a naseká. Zelené rastliny sú tiež zmleté, zmiešané s rastlinným olejom, korením, citrónovou šťavou a rozdrveným cesnakom. Orechy jemne rozrežte mixér a zmiešajte s baklažánom a potom pridajte veľa oleja s korením, dôkladne premiešajte všetko. Podávajte kaviár v miske zdobenej listami šalátu a zeleniny.
