Horúci spôsob, ako zdvihnúť huby a ich jemnosť
Horúci spôsob, ako nakladať huby, dáva príležitosť variť úžasné občerstvenie na zimu. Pozrime sa na recept podrobne.
Solenie húb horúcou cestou. Pridávanie korenín
Budete potrebovať veľa vody, dve polievkové lyžiceveľká soľ na každý liter pre soľanku a rovnako pre varenie húb. Horúca cesta moriaceho gruzády zahŕňa používanie korenia: desať hrách sladkého korenia na liter, rovnako čierne, niekoľko zŕn klinčekov, čerešňa, vavrína a ryžové lístie na chuť. Môžete tiež pridať korene - petržlen a chren. Nebude boleť a cesnak.
Horúci spôsob nakladania húb. Príprava húb
Huby sa musia umývať a dobre čistiť. Huba a kefa vám s tým pomôžu. Pokúste sa nepoškodiť celulózu húb, zároveň čo najdôkladnejšie, vyčistiť ich od trosiek. Získajte huby lepšie v smaltovaných alebo nerezových nádobách (vyrobených z vysoko kvalitnej ocele). Uistite sa, že nie je rozštiepený a poškriabaný. Najprv vriec potrebné množstvo vody, pridávanie soli. Vo vriacej vode ponorte korenie a huby. Teraz musia variť na tretinu hodiny a medzitým budete mať soľanku.
Horúca cesta zberu georgií to naznačujeSlaná soľ sa pripravuje priamo v hrnci, v ktorom budete huby soľovať. Rozpustite vo vode soľ, varte, pridajte korenie (okrem chrenu a cesnaku). Varíme varené huby v cedníku a potom ponoríme do slaného nálevu, keď pretečie voda. V tom musia opäť variť asi štvrtinu hodiny. Odstráňte vývar z ohňa hubami, vložte do nej cesnak a chren. Zmiešajte, kým sa nerozpustia korene v celom objeme soľanky. Nastavte na hornú útlak strednej závažnosti. Nemal by sa spájať s hubami - mali by byť rozdrvené, aby sa vyhli kontaktu s kyslíkom. Solenie gruzadei horúcim spôsobom znamená, že v tejto polohe huby so slanou vodou by mali stáť na chladnom mieste až na šesť dní. Potom by mali byť nalievané spolu s tekutinou pozdĺž sterilizovaných pohárov, nalejte tenkú vrstvu olivového alebo rastlinného rafinovaného oleja na vrch (to sa robí, aby sa zabránilo vnikaniu kyslíka). Teraz by sa nádoby mali umiestniť do chladničky alebo pivnice. Ale huby ešte nie sú celkom pripravené - posledná fáza veľvyslanca trvá asi mesiac. Pripravené huby môžu byť podávané korením rastlinným olejom a cibuľou. Sú nakrájané alebo jedené celé.
Pre studenú metódu je potrebné vypočítať soľ smaximálna presnosť. Jeho hmotnosť by mala byť 4% z celkovej hmotnosti kaše. Aj niekoľko dní musia byť tieto huby nasiaknuté, každý deň vypúšťať vodu a nalievať nové huby. Na dno nádoby položíme vrstvu soli, topíme ho listami chrenu, čerešní a ryžou, strúčikmi cesnaku a kôprom. Palačinky položte s klobúkom nadol, potom znova pridajte soľ a korenie a tak ďalej na vrchol nádoby. Huby môžu džús. Po tomto sa umiestnia na chladné miesto po dobu štyroch mesiacov. Z týchto gruzín získate dokonalé plnenie na koláče, používajú sa aj ako prílohy a ako súčasť občerstvenia.
