Solenie bielych húb - je to jednoduché

Vo vrchole hubovej sezóny,Problematika spracovania a zberu zimy rôznych druhov húb. Môžu byť marinované - to je jeden z najbežnejších spôsobov. Sušia sa aj na varenie. Jedna možnosť je solenie. Čo môže byť skvelšie než tieto huby ako občerstvenie. Poďme sa rozprávať o tom, čo je moriace biele huby. Sú veľmi vhodné pre tento proces.

Univerzálna cesta

Ako viete, existujú dva spôsoby morenia: teplé a studené. Každá z nich má výhody a nevýhody. Ale tento recept je univerzálny alebo trochu priemerný. Začali sme močiť biele huby z namáčania. Samozrejme, predtým musia byť umývané a vyčistené. Takže, vložte huby do riadu, najlepšie s talíři dole. Teraz ich naplňte studenou vodou a nechajte deň tri. Každý deň musíme vodu zmeniť tak, aby sa nezhoršila. Tento jednoduchý proces odstráni zbytočnú horkosť, ktorá sa vyskytuje u niektorých druhov húb vrátane bielych húb. Potom huby naplníme vodou a položíme ich na oheň. Keď kvapalina vrie, je potrebné odstrániť penu a vypustiť výsledný vývar. Ďalej potrebujeme 45 gramov soli na kilogram húb. Vezmite nádobu na morenie (s výnimkou hliníka) a položte spodnú stranu listov s chrenom, ríbezle a kôprovými dáždniky. Potom položte vrstvu húb s uzávermi dole.

Posypte hubami soľou. Ďalej je potrebné zopakovať vrstvu po vrstve: listy, huby, soľ. Posledná vrstva by mala pozostávať z korenia. Potom nalejte všetok hubový vývar, ktorý zostal z varenia. Tlačiareň sme umiestnili na vrchol. Spustí sa solenie bielych húb. Približne 5 dní začne kvasenie. Pena, ktorá sa objaví, by mala byť odstránená a huby odstránené na studenom mieste. Forma, ktorá sa nachádza na vrchu, sa dá ľahko odstrániť. Pokiaľ horný listy začali hniť vo vode, mali by byť odstránené a dať nové. Po 45 dňoch solenia biele mlieko huby budú dokončené, a môžu byť konzumované.

Solim v bankách

Ak je počet húb veľký, potom sú solenévo veľkých kontajneroch. V prípade malých množstiev je možné použiť banky. Budete potrebovať kilo bieleho mlieka huby, niekoľko strúčikov cesnaku (5-6 kusov), tri veľké lyžice soli, zelený kôpor s dáždniky, niektoré dubového lístia, čerešne, chrenom a niekoľko korenia. Začali sme močiť biele huby z ich spracovania. Umývame, odrežeme nohy a vyberáme len dobré vzorky. Teraz šíri huba na smaltovaný riad, posypeme malé množstvo soli (hrsť) a naplní vodou. Namočíme ich rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre. Potom čistenie cesnaku a umývanie listov na morenie. Dali sme huby v misku čiapky dolu a zalejeme soľ posunúť korenie a bylinky. Zhora dajte drevený kruh a útlak. Musí sa zabezpečiť, aby soľanka úplne pokryla huby. Ak sa tak nestane, potom posilnite útlak. Po 30 dňoch sa huby rozkladajú do pripravených nádob a dať na chladnom mieste. Takto sa nakladačky solené v plechovkách. Spotrebujeme potravu po 10 dňoch.