Biele huby - morenie viacerými spôsobmi

Vo výške doby zberu húb,otázka ich ďalšieho spracovania. Chcem, aby tieto dary lesov a polí premenili na skutočnú kulinársku pochúťku, skvelé občerstvenie a dekoráciu ľubovoľného stola. Tu je niekoľko možností, ako sa pripraviť na zimné biele huby. Slanie je najlepšou voľbou pre tento druh húb.

Horúca cesta

Toto je jeden z najrýchlejších spôsobov. Tu je návod na vyberanie bieleho parmice. Slaniu horúcej cesty nie je ťažké. Malo by sa začať starostlivým spracovaním húb. Keďže sa zvyčajne zbierajú v lese, veľa odpadu prichádza: vetvičky, listy a zem. Všetko toto musí byť odstránené a umyté vodou. Potom odstráňte z klobúkov tenkú vrstvu kože. Potom je potrebné namočiť huby vo vode asi 4 hodiny. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát vymeniť vodu.
Tieto huby majú nejakú horkosť, a musí ísť preč.

Ďalej varíme huby 20 minút, pridáme do vodysoľ. Potom nechajte vývar vypustiť a naplňte novú časť teplej vody. Varíme asi 10 minút. Proces varenia pred nasolením bielych húb vám umožňuje urýchliť solenie. Pripravené huby by sa mali usadiť na dne panvice. Teraz nechajte ich trochu vychladnúť a v tejto chvíli pripravujeme banky. Potom dajte huby do pohárov a nalejte ich soľou. Používame tiež nasekaný cesnak, bobkový list, kôpru, papriku a ďalšie korenie. Môžete tiež pripraviť biele huby v hrnci. Solenie má rovnaký vzorec. Iba zhora je potrebné utláčať. Po dni sme odolali hubám pri izbovej teplote, posielame ich na chladnejšie miesto. Iný deň sa môžu jesť.

Studená cesta

Toto je dlhšia možnosť varenia, ale niemenej účinný, pretože produkuje veľmi chutné biele huby. Solenie sa vykonáva pomocou nasledujúcich produktov: jeden kilogram húb, tri veľké lyžice soli (obohatená o jód), niekoľko strúčikov cesnaku, dubové listy, kôpor slnečníky, niekoľko listov čerešne a korením. Začíname s prípravou húb. Zoradili sme ich, odstránili sme poškodené, červené a staré. Odstráňte zvyšky a opláchnite ich vodou. Je lepšie, keď sú všetky huby budú o rovnakej veľkosti, potom sa prosolyatsya rovnomerne. Preto sme veľké vzorky rozrezali na časti. Vyberáme vhodné jedlá (smaltované). Veľkosť závisí od počtu húb a ďalších zložiek. Vložíme huby do misy a zakryjeme ich hrstkou veľkej soli. Potom nalejte studenú vodu a namočte huby asi dva dni. Trikrát denne musíte meniť vodu, ale nedávajte soľ. Týmto spôsobom odstraňujeme horkosť. Keď je proces ukončený namáčanie, je potrebné vziať riadu pre solenie a vyložiť spodná časť listov chrenu. Potom dajte huby dole s ich čiapkami v tenkej vrstve. Zhora umiestnite všetky korenené listy, cesnak a korenie. Takže pokračujte vrstvou po vrstve. Zakryte vrchol čistou gázou, položte drevené jarmo a zaťažte. V tejto miske môžete pridať ďalšie biele huby. Solenia trvá 20-30 dní. Potom sa huby môžu rozložiť do čistých plechoviek a zatvoriť. Ak v procese nakladania nie je dostatok soľného roztoku, je potrebné dať väčšie zaťaženie. Prebytočný soľný roztok je vyčerpaný. Ak sú huby veľmi slané, potom sú namočené pred spotrebou.