Pickle zelených paradajok v hrnci s horčicou
Jeden z najobľúbenejších druhov nálevu jeklasické zelené paradajky, ktoré je možné zakúpiť na trhoch a veľkých obchodoch. Avšak skutočne lahodný recept na morenie zelených paradajok nie je tak ľahko nájsť a skladovanie výrobkov nebude nikdy úplne rovnaké ako domáce.
To je dôvod, prečo mnohí ľudia dávajú prednosť vlastnémuvlastné polotovary. Súčasne najbežnejšie domáce nálevy môžu byť bezpečne nazývané uhorky a rôzne druhy paradajok. Táto lahodná zelenina bude úžasným doplnkom k slávnostnému stolu, a to ako sami, tak v kombinácii so syrom a inými výrobkami. Okrem toho sú nakladače vynikajúce ako príloha pre pokrmy z mäsa.
Vlastnosti navrhovanej receptúry
Nakladanie zelených paradajok v hrnci,navrhnuté v tomto článku, zahŕňa skladovanie hotového výrobku v chladničke. Proces solenia bude trvať asi týždeň, pretože rajčiaky by sa mali dobre namočiť.
Ak sami nechcete pestovať paradajky a musíte ich kúpiť, pokúste sa nájsť vhodnú možnosť na trhu zeleniny, kde nájdete výrobky z vlastných fariem.
Zber zelených paradajok v hrnci môže byťsa vyrába oddelene a v kombinácii s inou zeleninou. Je ideálne pridať trochu jalapeño (alebo chilli papričky), karfiol, mrkvu, malú cibuľu. Okrem toho by ste mali experimentovať s korením sami - môžete použiť sladkú papriku, borievku, fenikel, semená feniklu, kmín.
Čo potrebujete?
Zber zelených paradajok v kastrone podľa tohto receptu zahŕňa prípravu dvoch litrov soľanky. Toto množstvo stačí na prípravu asi 6 - 8 veľkých paradajok nakrájaných na kusy.
Pri príprave soľanky budete potrebovať:
- 6-8 veľkých zelených paradajok nakrájaných na malé kúsky;
- 2,5 šálky vody;
- 2,5 pohárového bieleho octu;
- 3 polievkové lyžice morskej alebo stolovej soli;
- 3 lyžice cukru;
- 4 strúčiky cesnaku (lúpané);
- 2 lyžice semien koriandra;
- 4 lyžice žltých horčicových zŕn;
- niektoré čierne korenie;
- 4 vavrínové listy;
- 4 malé červené papriky (doporučené).
Pickle zelených paradajok s horčicou
Vezmite si vodu, ocot, soľ a cukor, pridajtecesnakové strúčiky a varíme soľanku v panvici z chemicky neutrálneho materiálu (napr. z nehrdzavejúcej ocele). Zmes sa varí 5 minút. Ak používate malé celé paradajky, niekoľkokrát ich prepichnete špáradlami a rezané veľké paradajky na rovnaké plátky.
Zložte veľkú páni a potom sterilizujteniekoľko malých sklenených pohárov. V každom z nich položte 1 bobkový list a jednu čili papriku. Potom by ste mali urobiť zeleninové paradajky v hrnci - posypte ich malým množstvom soli, rovnako ako vyššie uvedené množstvo horčičného prášku a koriandrových semien. Ak chcete získať ostré paradajky, môžete zdvojnásobiť množstvo korenia.
Potom rajčiny rozložte cez sklenené poháre anaplňte horúcou soľankou. Zakryte ich viečkom a nechajte ich vychladnúť. Ochlaďte na izbovú teplotu a nechajte variť asi týždeň, potom budú paradajky pripravené na použitie.
