Sušené paradajky v koreni: recept

Ak v lete radíme jesť zelenúzelenina, v ktorej je veľa užitočných vitamínov a stopových prvkov, potom v zime prechádza na všetky druhy slanosti. Okrem toho je v našej krajine toľko, že nemôžete vymenovať všetko. Vrátane sudových paradajok. Jedná sa o jednu z najstarších jedál v našej krajine, jeden z najlepších občerstvenia. Samozrejme, že je takmer nemožné nájsť barel v našich domoch a apartmánoch, pripravíme sudové paradajky v kbelíku alebo smaltovej hrnce.

Začnime najjednoduchším receptom

Budeme potrebovať veľa prísad, takže potrebujemevopred sa obávať ich dostupnosti. Na slanie potrebujeme: vedro s paradajkami, jednu čiapku cesnaku, bobkový list, korenie, listy a koreňový koreň, listy čerešní a ryže, koprovou zeleninu, petržlen a bazalku. Pre soľanku pripravte na 10 litrov vody dve šálky soli, pohár cukru, pohár horčičného prášku a 12 tabliet "Aspirín". Teraz vám poviem, ako variť sudové paradajky v vedre. Najprv musíte urobiť nakladačku.

Vložili sme do vriacej vody listy ríbezlí a čerešní,O 10 minút neskôr získame je, pridaním cukru a soli, a po ochladení - horčice prášok. Dôkladne odplaví cesnak, tráva, a, samozrejme, paradajky. Čistíme korene chrenu a nakrájame na kocky. Na dno lopaty sme položili strúčiky cesnaku, korenia a bylín. Ďalšie - paradajky v stredu o trochu viac chuti, môžete položiť trávu. Ak chcete získať svojou lahodnou chuťou, posypeme kúskami cesnaku a chrenom. Dokončujeme zvyšky bylín. Naplňte studenou soľankou, zatvorte veko a odošlite ju na chladné miesto. Aby ste predišli výskytu paradajok, položte veko na veko. Po pár týždňoch alebo dvoch môžete vziať vzorku. Pri absencii vedierka sa môže vykonávať solenie v niekoľkých bankách. Hlavné paradajky v vedre sú pripravené. Obsah kalórií v miske je 32 kcal na 100 gramov.

Nakrájanie zelených paradajok

Pripravte si toto jedlo, ktoré sa vám takmer páčiako je uvedené vyššie, odporúča sa, ak si nevyberiete najsilnejšie paradajky a je žiaduce pridávať zeler a jemne nakrájať ho. Predtým každý majiteľ mal svoj vlastný recept, ktorý bol uchovaný od známych a susedov vo veľkom utajení a bol zdedený. Sudy a tie boli špeciálne.

Teraz je úplne iná vec nájsť receptoveľa jednoduchšie na jednej strane a na druhej strane existuje univerzálna metóda, na základe ktorej sme získali zelené nakladané zelené paradajky - to isté ako recept Vašej babičky. Potrebné zložky: päť kilogramov paradajok, dve hlavy cesnaku, päť až sedem listov ryže a čerešne, na chuť - chren, 250 gramov soli, 50 gramov cukru, 10 listov chrenu. Najdôležitejšou vecou varenia je nájsť vhodné jedlo. Pri neprítomnosti suda môžete použiť nerezový alebo smaltovaný vedierko.

Opis prípravy

Odlúpte cesnak a chren, nakrájajte. Prvá je v kockách, druhá je v platniach. Vytvorte listy chrenu a vrstvu rajčiakov umyte a vysušte na spodnej časti nádoby. Nalejte cesnak a chren na vrchole, potom lístie lístie, chren a čerešňa. Paradajky znova. A tak, až vyčerpáte všetky paradajky. Rozpustite cukor a soľ v horúcej varenej vode, ochlaďte a nalejte paradajky, pevne pokryte listy chrenu a v priebehu piatich až siedmich dní sa dokončí morenie sudových paradajok. Môžete to vyskúšať.

Soľné zelené sudové paradajky s horčicou

S týmto receptom, rajčiaky sa ukáže kyslé-slané, veľmi silné, ako hlaveň-tvarovaný.

Na trojlitrovej nádobe potrebujeme: zelené paradajky - dva kilogramy, horčica prášok - 20 gramov, soľ - 60 gramov, granulovaný cukor - jedna čajová lyžička, čierne korenie - 7-10 hrášok, korenie - 5-7 hrášok, bobkový list - 3-6 kusov, 3-4 klinčeky, čerstvý kôprid - jedna veľká vetvička alebo 7-9 gramov suchého, chrenu - jeden list alebo kúsok koreňa, horúci korenie - štvrť malého hrnca.

Opis prípravy

Pred použitím dôkladne umyte plechovkusódy a vypláchnuť vriacou vodou. Teraz pripravíme paradajky zelenú. Soľný sud, sú veľmi chutné. Dajte na dno banky bobkový list, korenie, křen a kôpru, časť papriky. Dobre umyte rajčiny, odlúpnite a nakrájajte cesnak na pásy. V rajčiakoch, v mieste pripojenia stonky, urobíme prepichnutie nožom, do ktorého vložíme kúsky cesnaku. Ak chýba čas na vyprážanie paradajok s cesnakom, stačí ho hodiť do pohára.

Dajte paradajky tesne do pohára. Rozpustite cukor a soľ v malom množstve vody a nalejte do nádoby. Doplňte studenou vodou do okraja. Umyte malý kúsok tkanej textílie, zapaľte vriacou vodou, stlačte a vložte do nádoby rajčiaky, ohýbajte sa s okrajmi. Nalejte nejaký horčicový prášok a vyhladzujte ho, čím chráňte paradajky pred plesňou. Dávkujeme nádobu na paletu, ak začne kvasenie a kvapalina začne vytekať. Po pár dňoch sa kvapalina stáva zakalenou a vytvára sa pena. Pri izbovej teplote nechajte toto prázdne počas dvoch týždňov. Po tomto neuzatvorenom veku zatvorte nádobu a - v chladničke po dobu aspoň dvoch týždňov na dozrievanie. Vynikajúce sudové paradajky sú pripravené.

Rovnaký recept babičky

Od okamihu, keď bol pre rodinu tajnýzámky, to trvalo veľa času, teraz hosteska, naopak, snaží prekvapiť každého s neobvyklým jedlom. Preto je veľa tajomstva jasné. Tu je samotný recept na sudové paradajky na zimu. Budeme potrebovať: hnedé paradajky (jedno z tajomstiev), petržlen, cesnak a horčicový prášok. Pre slané nápoje je potrebné pripraviť: vodu - dva a pol litra, soľ - sto gramov, bobkový list.

Samotný proces varenia. Moja hnedá paradajka, nakrájajte jadro, vložte do polovice strúčik cesnaku a, ak je to žiaduce, vetvička petržlenu. Dali sme do pohára. Varenie soľanka - varte voda, soľ a bobkový list. Ochlaďte a nalejte paradajky. Nakladač by mal úplne zakryť paradajky. Najprv položte kus látky a posypejte horčicou. Odoslané po dobu 5 - 7 dní na teplom mieste. Pravidelne musíte vyskúšať a hneď ako sa paradajky stanú kyslou, vložte do chladničky, odstráňte handričku a horčica. Ukazuje sa, že nie je horšie ako zelené nakladané paradajky barel.

Ďalší recept

Podľa tohto receptu sa rajčiaky ukážu akotrh, od profesionála vo svojom odbore. Ale chutí lepšie, pretože toľko žien v domácnosti ju zlepšilo pridaním rôznych korenín. Existuje jedno želanie získať tie najkvalitnejšie - najlepšie v kocke. Ale ak nemáte takú kapacitu, potom banky zostúpia. Skúste to - nikdy nebudete ľutovať, často sa vrátite k tejto metóde prípravy. Potrebné sú tieto zložky: zelené paradajky, z ktorých niektoré sú biele a niektoré - mierne hnedé, kôprové dáždniky, nakrájaný cesnak na polovicu, horké korenie, čierne korenie, bobkový list, čerešňové listy, chren a vlašský orech. Veľmi dôležitá požiadavka: soľanka je pripravená z chladnej surovej vody, do ktorej sa pridáva o niečo menej ako pol polotorová nádoba s hrubým obsahom soli. Je o jeden centimeter menej.

Varenie sudových paradajok v kbelíku. Recept je nasledovný. Umiestnenie paradajok na dne. Tie, ktoré sú väčšie - nižšie, dozrievajú dlhšie. Ďalej, vrstva listov a korenín, znova paradajky, opäť korenie a listy, a tak ďalej. Naplňte soľankou, soľou, v ktorej sa musí úplne rozpustiť, zakryte doskou tak, aby rajčiaky neplavali, zakryte viečkom a nechajte priestor na vstup vzduchu. Dali sme na chladné miesto, môžete ísť von, počkať pol až dva mesiace a pripraviť nakladané nakladané paradajky - zelené solené barel - skutočné srdečné, úžasné občerstvenie. V žiadnom prípade nie je možné takto variť paradajky v umelohmotných a plastových nádobách.

Výhody sudových paradajok

Niekto bude pravdepodobne zdať divný, alesudové paradajky, v nádobe alebo inej nádobe, sú veľmi užitočné jedlo. Ich výhoda pri odstraňovaní kocoviny je nepopierateľná. Pomáhajú tiež v boji proti mnohým chorobám. Lykopén obsiahnutý v nich znižuje riziko rakoviny krčka maternice, pankreasu a prostaty.

Solené rajčiny majú veľapoužiteľné látky: draslík, fosfor, jód, sodík, bór, horčík, meď, vápnik, mangán, železo a zinok. Po solení sa zachovávajú všetky užitočné prvky, ako v prípade čerstvých paradajok. Quartzin je prirodzené antibiotikum nachádzajúce sa v rajčiakoch. Aby sa sudové paradajky v zimnom období stratili svoju užitočnosť, pri slaní nepoužívajte žiadne šťavy. Len prírodné produkty: korenie, byliny, horčica, morská soľ, horká paprika.