Ako variť sýrovú omáčku doma?

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že sa jedlo stanechutnejšie, ak sa používa s omáčkou. Hraje úlohu akéhokoľvek finálneho akorda. S týmto doplnkom je možné lepšie odhaliť všetky jemnosti a chuťové charakteristiky hlavného produktu. Medzi najobľúbenejšie možnosti patrí rozlišovacia omáčka. Dokonale harmonizuje nielen mäso, hydinu alebo ryby, ale aj zeleninu, cestoviny, huby, všetky druhy morských plodov a dokonca aj obilniny. Samozrejme, môžete si ju kúpiť v obchode. Ale je najlepšie sa naučiť, ako variť vašu syrovú omáčku doma. Mimochodom, nie je to ťažké.

Klasické vydanie

Aby sa najjednoduchšia syrová omáčka vv domácnosti by sa mali používať nasledujúce zložky: 350 mililitrov plnotučného mlieka, 50 gramov masla, trochu soli, 30 gramov múky a 150 gramov tvrdého syra.

Technológia výroby tejto omáčky nie jeje obzvlášť ťažké. Najprv musíte vybrať správny syr. Nemal by sa exfoliovať, ale je dobré roztopiť, takže výsledkom je jemná, homogénna masa. Celý proces pozostáva z niekoľkých etáp:

1. Najprv musíte maslo roztaviť. To sa dá urobiť v panvici alebo v hrnci.
2. Potom pridajte múku, dobre premiešajte a zahrejte oba produkty na jednu minútu.
3. Pri konštantnom miešaní prineste teplé mlieko a výslednú hmotu priveďte do varu.
4. Pridajte syr. Predtým je lepšie ju trieť. Je potrebné počkať na úplné rozpustenie produktu.
5. Ak je to potrebné, môže sa nalievať hmotnosť.

Taká omáčka v domácnosti je hotováza pár minút. Hotový výrobok sa často používa v horúcej forme a naleje misku na tanier. Chladne sa dá rozložiť na čerstvý chlieb alebo sa podáva na stôl v miske.

Smotanová omáčka

Pomocou ďalších prísad môžetedajte zvyčajnej syrovej omáčke osobitnú chuť a arómu. Všetko bude závisieť od potravín, pre ktoré je určená. Napríklad, smotanová omáčka je ideálna pre mäso. Doma sa to deje veľmi jednoducho.

K práci potrebujete nasledujúce zložky: 110 mililitrov mlieka, 200 gramov syra, 5 gramov soli, 45 gramov kukuričného škrobu, štipka čierneho mletého korenia a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Na prípravu tejto omáčky potrebujete:

1. Rozdrviť syr pomocou jemného strúhadla.
2. Spojte ho so škrobom, premiešajte a nechajte v tejto polohe 10 minút.
3. Predhrievajte hrniec.
4. Premiestnite ho do syrového masla a nalejte ho do mlieka.
5. Nepretržite premiešajte, vložte korenie. Hosteska by sa mala lepšie orientovať na vlastnú chuť. Mal by to byť homogénna pastovitá hmota.
6. Odstráňte panvicu z ohňa a do jej obsahu pridajte čerstvú citrónovú šťavu.

Výsledkom je pikantná omáčka s pôvodnou chuťou a ohromujúcou chuťou.

Omáčka na rýchle občerstvenie

Aj v zariadeniach rýchleho občerstvenia sa niekedy pripravujúomáčkou na báze syra. Je dobre hodí napríklad hranolky alebo nugety. Môžete vytvoriť podobný produkt sami. V tomto prípade recept na syrovou omáčkou doma poskytuje nasledujúce položky: 200 ml smotany (alebo mlieka), 60 gramov syra (môžu byť kondenzované), soľ, 10 g škrobu, korenie, fenikel, a bazalky.

Práca sa uskutočňuje postupne:

1. Nalejte kúsok mlieka v panvici a nasypte syr. To sa dá dosiahnuť bežnou zástrčkou. Pri takejto možnosti je samozrejme lepšie použiť tavený syr.
2. Zvyšné mlieko sa zriedi osobitne škrobom.
3. Umiestnite nádobu na ohni.
4. Pri zahrievaní zmesi postupne pridávajte rozpustený škrob.
5. Varte do hustých hmôt.
6. Pridajte sušené fenykl a bazalka.
7. Nalejte korenie a soľ.

Potom sa môže hotová hmota nalievať na špeciálnu omáčku a podávať spolu s čerstvými praženými krehkými zemiakmi.

Omáčka v mikrovlnnej rúre

Aby bola syrová omáčka špeciálna chuť,jeho príprava môžete použiť hotové výrobky (kečup a majonéza). To značne zjednodušuje samotný proces. Navyše, v tomto prípade, dokonca ani nepotrebujete kachle. Môžete napríklad zvážiť, ako si vyrobiť syrovú omáčku doma pomocou mikrovlnnej rúry.

Budete potrebovať nasledujúce produkty: 150 g roztaveného syra, štipku červenej papriky, lyžicu majonézy, jednu čajovú lyžičku kečupu a sušenej papriky.

Pravidlá prípravy:

1. Syr sa náhodne prerezá a preloží do taniera.
2. Pridajte papriku, papriku a dobre premiešajte.
3. Kapacita je umiestnená v mikrovlnnej rúre po dobu 50-60 sekúnd s výkonom 600 wattov.
4. V ešte horúcej hmote striedavo vstupujte do majonézy a kečupu.

Po ochladení omáčky môžetepoužívajte podľa pokynov. Táto zmes je ideálna pre chrumkavé chipsy, toast, smažené klobásy alebo knedle. Na stôl nie je potrebný hrniec. Chladená hmota sa môže naliať do obyčajnej hlbokej misy alebo misy.

Omáčka s cesnakom

Pre každú misu vyhovuje jej syrovú omáčku. Napríklad s červeným mäsom je zmes ideálne kombinovaná s prídavkom cesnaku alebo vlašských orechov. Preto hostiteľka, ktorá chce pred svojimi hosťami svietiť svojimi kulinárskymi zručnosťami, musí vopred vedieť, ako si vyrobiť syrovú omáčku doma pre takýto pokrm. Než začnete pracovať na stole, musíte zbierať všetky pôvodné prísady: mastnú smotanu, parmezán, soľ, cesnak a mletú papriku.

Na prípravu tejto omáčky potrebujete:

1. Syr jemne sypte.
2. Cesnak vytlačil lis.
3. Zmiešajte obe zložky.
4. Pridajte krém a vložte hmotu na vodný kúpeľ. Počas prevádzky je potrebné, aby zmes trvalo miešala.
5. Akonáhle sa syr topí, musíte ihneď dať korenie a trochu soli.

Hotová omáčka sa podáva do mäsa v horúcom stave. Takže jeho jedinečná chuť a pôvodná chuť bude lepšie cítiť. Zvyšky sa môžu v chladničke skladovať krátko a v prípade potreby sa môžu ohriať na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Cestovinová omáčka

Niektorí veria, že musíte jesť cestovinylen s pikantnou paradajkovou omáčkou. Vôbec to nie je. Mimochodom, v talianskej vlasti, v Taliansku, miestni obyvatelia veľmi radi používajú ako doplnok všetky druhy syrových omáčok. Predpokladá sa, že majú vynikajúcu chuť a príjemnú krémovú arómu a sú ideálne pre cestoviny. Aby ste sa o to postarali, musíte sa pokúsiť variť takúto omáčku.

Krok za krokom doma predpokladá receptmajú nasledujúce základné zložky: 0,5 litra mlieka, 400 g syra, 2 strúčiky cesnaku, 50 g masla, 5 g soli, 25 g múky, štvrtina lyžička strúhaný muškátový oriešok matice a korenie.

Technika varenia:

1. Cesnak jemne nakrájame na ostrý nôž.
2. Po niekoľkých minútach sa pridáva múka na nízku teplotu.
3. Vložte mlieko a zahrievajte zmes, až kým sa začne zahusťovať.
4. Pridajte zvyšné zložky. Zahrejte najmenej 2 minúty.
5. Odstráňte zmes z tepla a pridajte na ňu nastrúhaný syr. Po dôkladnom premiešaní sa musí úplne roztaviť.

Konzistenciu tejto omáčky je možné upraviť. Ak je to potrebné, že je hustší, múka by mala byť odobratá menej ako je stanovené množstvo a syr - viac.

Kyslá smotanová omáčka

S prídavkom kyslej smotany v receptúreprodukuje produkt, ktorý sa môže použiť ako voňavá náplň pre šaláty a rôzne občerstvenie. Navyše sa dokonale hodí aj na akékoľvek mäso alebo ryby. Tu musíme jasne pochopiť, ako robiť sýrovú omáčku doma. Najprv musíte skladuť potrebné zložky.

Pre prácu je potrebné mať: 40 g tvrdého syra, 2 vajcia, 100 ml kyslej smotany, 20 g masla, 80 ml smotany a 60 g múky.

Príprava tejto omáčky veľmi rýchlo:

1. Najprv musíte poraziť vajcia a syr.
2. Zmiešajte všetko so zakysanou smotanou.
3. Porážať výslednú hmotnosť, až kým nebude hladká.
4. Vo vodnom kúpeli roztopte maslo.
5. Pridajte do nej varnú syrku.
6. Zmes zohrievajte pri nízkej teplote najviac tri minúty.

Výsledná omáčka môže byť okamžitenalejte do akéhokoľvek vhodného kontajnera a podávajte. Tí, ktorí milujú syr, môžu odvážne zvýšiť množstvo v tomto receptúre. Kvalita hotového výrobku z toho netrpí.