Lahodný predkrm - vajcová roll so syrom a cesnakom

Vlastenecká vňať je India. Spočiatku sa táto rastlina rozrastala. Pred asi pätnástimi rokmi však bol "civilizovaný" a začal sa pestovať v zeleninových záhradách. A počet jedál pripravených z týchto zázračných plodov tmavo fialovej farby rástol každý rok. Šírenie po celom svete, najmä v krajinách Stredozemného a Malého Ázie, baklažánov, alebo, ako sa inak nazývali Badridžanskí, milovali kuchári z rôznych krajín a národov a každý z nich začal vymýšľať receptami pokrmov berúc do úvahy kulinárske tradície svojho ľudu. Tak sa objavili také orientálne jedlá ako Imám Bagdád, grécky Moussaka, Agip Sandal, Phali s baklažánmi, Zamorská kaviár (pamätajte na komédiu Ivana Vasilyeviča Zmeny profesie) a cesnakom alebo s granátovým jablkom a orechmi a inými úžasnými lahodnými pokrmy.

Áno, v skutočnosti chuť jedla z "modrej"(ako boli za starých čias, a dokonca aj dnes boli povolané ruské hostesky) tak dobré, že sa okamžite páčia všetkým, ktorí ich skúšajú. Existuje aj východná legenda o tom, ako imám z Bagdadu, ochutnávajúci jedlo zo smažených baklažánov, bol tak ohromený svojou chuťou, že

stratený vedomie. Kuchári chceli byť popraveni za otravu vysokopostaveného úradníka, ale imám, ktorý prišiel na svoje zmysly, naopak mu dal veľkorysý dar a vymenoval ho za svojho osobného kuchára. O lososovom valčeku so syrom a cesnakom zatiaľ nie je legenda, ale jeho chuť je taká krásna, že tí, ktorí sa pokúšajú o túto občerstvenie aspoň raz v živote, si ju dlho uchovávajú v pamäti.

V tomto článku chceme upozorniťveľmi chutný a najdôležitejšie jednoduchý recept, ktorý opisuje, ako správne pripraviť baklažánový kotúč so syrom a cesnakom. Táto studená miska je považovaná za prvok gruzínskej kuchyne. Napriek tomu prešiel tak veľa úprav, že už je ťažké hovoriť o jeho národnosti. Mimochodom to nie je tak dôležité.

Lahôdka so syrom a cesnakom

zloženie:

• 2 veľké baklažány;
• 1 balenie smotanového syra Hohland alebo Viola;
• šalát z cesnaku;
• 2-3 výhonky koriandra;
• 10-12 peria zelenej cibule;
• 1 veľké paradajky;
• ochucovadiel, ak je to žiaduce, možno použiť chmeľ-suneli a čierny korenie;
• rastlinný olej na pečenie.

Spôsob prípravy

Banány nie je potrebné odlúpnuť z kože. Dôkladne umyte a nakrájajte na tenké

okvetné lístky (5-6 kusov). Soľ a nechajte (30 min.), aby sa horkosť vyčerpala. Na spodnej časti panvice nalejte rastlinný olej, počkajte, až sa zahreje, smažte plátky baklažánu na oboch stranách až do zlatohnedého. Roztierajte ich na papierové obrúsky, aby ste odstránili nadbytočný tuk. Paradajky nakrájame na 10-12 veľmi tenké plátky.

V samostatnej miske s vidličkou mieste syr,pridajte doň jemne nakrájanú zeleninu a rozdrvený cesnak. Oživte. Všetko premiešajte dobre, až kým nebude hladké. Všetko je už možné vytvoriť valčeky z baklažánov so syrom a cesnakom. Každý okvetný lístok je namazaný hustou vrstvou syrového krému, na vrchole položte plátky rajčiaka a potom ho zabaľte do kotúča a prilepte ho perím zelenej cibule. Rolky môžu byť položené v plytkej miske vo vzpriamenej polohe. Tak budú vyzerať ako ruže. Ozdobte misku s petržlenovými vetvičkami alebo inými bylinkami. Mimochodom, lievik rožky so syrom môže byť varené bez pridania cesnaku.

Bon appetit!