Predjedlo z baklažánov

Nie je úplne správne nazývať baklažány "modrá", pretože ich odtieň sa líši
Mliečna biela až tmavo purpurová a dokonca hnedožltá. Najkvalitnejšie
sú nezrelé baklažány pozdĺžnej formy, ktoré majú čierne fialové
farbu. Plody majú veľmi málo semien a dokonale sa kombinujú s inou zeleninou.
Táto kvalita umožňuje variť rôzne šaláty z baklažánov,
kastról, guláš a občerstvenie. Táto zelenina je vhodná na solenie, morenie a
sušenie, čo z neho robí veľmi blízko k hubám. Banány sú obzvlášť populárne
Ázijskej a východnej kuchyne, ako aj medzi východnými Slovanmi, v južnom Taliansku a Taliansku
France.

Vo väčšine receptov sa odporúča namočiťbaklažán so soľou na odstránenie horkosti, ale väčšina moderných odrôd neobsahuje žiadne horké šťavy. Soľ v tomto prípade pomôže zabrániť nadmernej absorpcii oleja. Ďalším spôsobom, ako ušetriť olej, je predvarené baklažán v nasolenej vode. Táto zelenina je v kombinácii s rôznymi korenia a korenia - sa dobre hodí olivový olej, sójová omáčka, zázvor, bazalka, rasca, koriander, mäta, petržlen a cesnak.

Predjedlo z baklažánov v japončine

Je potrebné odrezať baklažánky v malých kocky aposypte ich ryžovou múkou a potom smažte. Podávame misku s dresinkom pripraveným zo sójovej omáčky s prídavkom zázvoru, cesnaku a nakrájanej zelenej cibule.

Občerstvenie z baklažánu "Parmigiana"

Plátky baklažánov padajú do rozdrveného vajca apotom sa naleje do zmesi parmezánu, strúhanky a korenia. Smažte plátky plátkov paradajok, posypeme strúhaným syrom a pečeme, kým sa ľahko roztavia. Podávajte misku s čerstvou bazalkou.

Predjedlo z baklažánu "Imam Bayaldi"

Legenda hovorí, že keď sa Imám to pokúsiljedlo, bol bez slova. Pri príprave tohto občerstvenia sa baklažánky nakrájajú na polovicu, pomaly sa olivovým olejom a pečú, až kým nie sú mäkké. Potom je mäso jemne oškrabované a ponecháva pokožku na plnenie. Pečený buničina zmieša s vyprážané cibule, nakrájané paradajky, petržlen a sekaných vlašských alebo píniových orieškov. Zložte baklažánky na polovicu zmesou, posypeme strúhaným syrom a pečeme v rúre.

Predjedlo z baklažánov na grile

Jeden veľký baklažán by mal byť naolejovaný olivamimaslo a pečieme úplne na grile. Potom odlupujte a položte do šalátovej misy. Občerstvenie so zmesou olivového oleja a aromatického octu, posypeme listami mäty.

Predjedlá z baklažánu s mozzarellou

Banány pečúť na grile, olúpať. Zložte ovocie v miske na pečenie, na vrchole s plátkami paradajok a mozzarellou.
Misky sa pečú asi 10 minút, potom posypané listami bazalky a
nalejte zmes balsamicového octu s olivovým olejom. Občerstvenie sa podáva na
listy hlávkového šalátu.

Predjedlá z baklažánov na zimu "Pikantné"

Pre 1 kg baklažánu vezmite 4 veľkéBulharská červená paprika, cesnaková hlava, pol pohára rastlinného oleja, 110 g octu, 2 lyžice. lyžice soli a červenej papriky. Lahôdka umyte tečúcou vodou, odstráňte páčku a nakrájajte na kruhy. Potom je ovocie varené v nasolenej vode a hodené späť do cedidlá, aby sa sklenená voda. Korenené a bulharské papričky sa mletú spolu s cesnakom v miešačke alebo mlynčeku na mäso a potom sa zmiešajú s rastlinným olejom a ocotom. V čistých pohároch položte hrnčeky s baklažánmi a zakryte ich zmesou papriky a cesnaku. Napustené rastlinným olejom, pridajte čajovú lyžičku octu a sterilizujte 20 minút. Potom by sa banky mali obrátiť a zabaliť. Snack sa podáva na mäsové jedlá alebo sa konzumuje nezávisle v chladenej forme. V občerstvení môžete pridať koriandrové semená.