Lecho z cukety. Recepty z rastlinného kaviáru

Leto je čas roka, keď šťavnaté aužitočná zelenina. Preto môžu jesť priamo zo záhrady, alebo pripraviť lahodné občerstvenie a prílohy. Jednou z týchto jedál je lecho z cukety. Zvyčajne je táto zelenina dokonale kombinovaná s paradajkami, baklažánmi, cibuľou, paprikami. Preto môže byť dostatočný počet jedál.

Lecho z cukety s paprikami je najobľúbenejšie občerstvenie. A môže byť pripravená v malých porciách a môže byť zachovaná aj na zimu. Hlavná vec kúpiť tieto zložky: jeden kilogram cukety, paradajky a paprika; pol kilograma mrkvy a sladkej cibule; päť strúčikov cesnaku; pol pohára rastlinného oleja; jeden a pol veľké lyžice soli a jeden cukor. V prípade, že sa jedlo zatvorí na zimu, pridajte desať minút pred jedlom desať minút octovej esencie.

Mrkva sa čistia, nasekajú stredne slamu. Čučoriedky očistiť a nakrájať ich na kruhy o hrúbke jeden a pol centimetra. Ak sú semená tvrdé, odstráňte jadro. V opačnom prípade lechu z cukety sa ukáže ako menej šetrné. Odstráňte sladkú papriku z jadra a nakrájajte na rovnakú slamu. Žiarovky vyčistené a nakrájané na polkruhy. Paradajky sa niekoľko minút znižujú vo vriacej vode, aby sa z nich odstránila koža. Nakrájajte plátky a prejdite v mixéri. Môžete začať varenie.

Nalejte trochu oleja do hrnca a urobteohrievaný z cibule a mrkvy. Potom pridajte cuketu a korenie, znížte teplotu a duste desať minút. Teraz môžete pridať rajčiny, cukor, rozdrvený cesnak, soľ. Stew lecho s cuketou asi pol hodiny na malom ohni, ale až potom, čo varí.

Pripravené jedlo môže byť okamžite jedené v podobe obloha, alebo ochladí a slúži ako občerstvenie.

Ak existuje túžba pripraviť šalát na zimu,potom musíte na konci nezabudnite pridať podstatu. Následne sa nádoba rozloží na polotónové poháre v pare, pokryté viečkami a sterilizované počas dvadsiatich minút. Na samom konci každého z nich nalejte horúci rastlinný olej a zrolujte.

Cuketa a lilek ukazuje sa nielen chutné, ale aj dosťkalórie. Treba však mať na pamäti, že ak chcete získať skutočný kaviár podľa tohto receptu, odporúčame ho variť v tlakovom sporáku a hrubo rozrezávať zeleninu, aby sa získal kaviár, a nie kaša. Začnime.

Kilogram cuketa olúpaná a nasekanákruhy s hrúbkou najmenej dvoch centimetrov. Rozložte ich jemne do panvice, aby sa každý kus stal zlatým. Dajte cuketu do tlakového hrnca. Ďalej, postupujte rovnako s kilogramom baklažánu. Ďalším riadkom bude cibuľa, nasekané prstene. Môže to byť podľa vášho vkusu v takejto cukety, ale tradičná suma je pol kilogram. Osemsto gramov mrkvy sa môže pretrepávať alebo rozseknúť na prstence s priemerom najmenej pol centimetra. Smažte ho spolu s cibuľovými krúžkami a vložte do tlakového hrnca. Kilogram rajčiakov nakrájaný na ľubovoľné kusy a vytiahnutý do takého stavu, že zmes sa stala homogénnou. Je lepšie, samozrejme, odstrániť kožu z paradajok. Ak to chcete, znížte ich po určitú dobu vo vriacej vode alebo jednoducho opláchnite.

Zmiešajte všetky prísady, pridajteveľkú lyžicu soli, štipku cukru a čierneho korenia, rovnako ako obľúbené korenie. Priveďte k varu, znížte požiar, zatvorte veko a varíme misku na hodinu bez toho, aby sme otvorili tlakový hrniec. Na konci položte desať drvených strúčiky cesnaku. Toto jedlo je lepšie jesť chladené.

Šaláty z cukety sa môžu vždy meniť zmenou zložiek a ich pomerov.

Bon appetit!