Kategórie húb a ich nutričná hodnota

Klobúky môžu byť jedlé alebonepožívateľné. Celkovo je známe približne 200 druhov. Mnohé z nich sú jedlé a aktívne sa používajú na ľudskú spotrebu. Pre množstvo znakov sú huby podobné riasam, ale neobsahujú chlorofyl.

Nutričná hodnota obmedzených húb

Hat húb obsahuje neuveriteľne veľképočet bielkovín. Napríklad je dvakrát vyššia ako u kuracích vajec. Týmto sa klobúk podobá mäsovým výrobkom. Ale v ich zložení je veľa karbohydrátov a rôznych minerálnych látok, ako napríklad zelenina. Enzýmy obsiahnuté v hubách pomáhajú pri rozpadu vlákniny a tuku. Vďaka týmto vlastnostiam sú zahrnuté v dennej strave osoby.

Cukry, ktoré dávajú hubám sladkú chuť, z nich robia viac výživnými. Tieto výrobky obsahujú cenné tuky. Majú približne rovnaký stupeň asimilácie so zvieratami.

Esenciálne oleje poskytujú huby s jemnou a príjemnou chuťou. V ružiciach hrušky obsahujú decht, čo im dáva viskozitu.

Klasifikácia jedlých húb

Nasledujúce štyri kategórie húbnutričnej hodnoty. Najcennejšie a najdrahšie patria k prvým. Huby prvej kategórie majú vysoký vkus a vlastnosti a sú veľmi populárne medzi ľuďmi. Patrí medzi ne biele rusovlasé obyčajné huby, skutočné hrozno, drobky a iné.

Druhá kategória húb je druhákvality a nutričnej hodnoty. Jedná sa o obyčajnú hnedú palacinu, laločnatú olejnú ľaliu, kultivovanú šampiňónu, obyčajnú hubu, červenú capote červenú, húsenku osika, modrinu modrú, žltú hubu.

Tretia skupina húb má zvyčajne priemernú kvalitusú zhromažďované v "bezribribe". Táto kategória zahŕňa morel, mohovik pestrý, walui, lišajník, poľný šampiňón, russula šedá a jedlo, vlna ružová, podgruzdki.

Štvrtá kategória húb nepoužívaobľúbený u ľudí, určený pre milovníkov. Medzi nimi sú kozy, mokhovik červená, ružovka zelená, biela plavák, hubový dáždnik, zimný medový bob, plátok, hnusný chrobák, škrípky, riadky.

Stojí za zmienku, že podobná definícia kategórie húb je podmienená. Každý má svoje vlastné huby, ktoré miluje.

Použitie húb

Huby sa používajú na liečenie rán, zatiaľ čozotavenie z infekčných chorôb. Sú tiež indikované pre anémiu a zápalové procesy. Kalorické huby - asi 100 kcal / kg.

Je to dôležité! Huby - ťažké jedlo, proces ich asimilácie nie je ľahké. Preto by ste ich nemali používať u pacientov s renálnou a hepatálnou insuficienciou.

Skladovanie húb

Treba pamätať na to, že čerstvé kategórie všetkých kategórií húb sa uchovávajú len niekoľko hodín. Pri dlhodobej údržbe sa odporúča ich solenie, nakladanie alebo sušenie.

Pomoc pri otravách

Niekedy sa vyskytujú nejedlé "dvojičky". Ale aj jedlé kategórie húb môžu byť otrávené, ak sa porušia pravidlá pre ich zhromažďovanie. V takom prípade musíte okamžite zavolať sanitku a umyť si žalúdok. Je potrebné piť 3-5 pohárov vody (je možné a viac) s jedlom. Túto zmes môžete nahradiť slabým roztokom manganistanu draselného. Po umytí dať obeť 5-10 tabliet aktívneho uhlia. Použite preháňadlo. Ďalej dajte človeku horúci čaj a zabezpečte mier. Počkajte na príchod lekárov. Huby sa musia predložiť na vyšetrenie. Toto urobí správnu diagnózu.