Varené chrumkavé cesto na knedle so zemiakmi

Cesto pre vareniki so zemiakmi môže byť odlišné. Ale skutočné ukrajinské vareniki sú vždy pripravené z chudého cesta a ukážu sa ako chutné a nízkotučné. Ako náplň sa používajú rôzne prísady: zemiaky, kapusta s cibuľou, mäso, pečeň, tvaroh, huby a rôzne bobule.

Takéto "pelmenki" možno jesť v pôste, ak cesto na knedle s zemiaky neobsahujú vajíčka a mlieko. Dnes budeme popísať niekoľko jednoduchých a zaujímavých receptov, ktoré potešia Vašu lahodnú chuť a rýchlosť varenia.

Krupica s kapustou a zemiakmi

Hlavné komponenty:

- pohár múky;

- vriacou vodou - 100 gramov;

- cibuľu v počte dvoch kusov;

- kyslá kapusta - 600 gramov;

- 400 gramov zemiakov;

- zväzok kôpru;

- soľ, čierne korenie;

- zelenina a olivový olej - 50 gramov;

- štipka cukru.

Hovoríme cesto pre vareniki so zemiakmi akyslá kapusta: vylejte prevarenú vodu do hlbokého pohára, nalejte preosiatej múku a soľ, starostlivo ho mieste rukami, aby sa naše chudé cesto stalo mäkkým a pružným. Zakryte ju utierkou a nechajte ju půl hodiny.

A počas tejto doby pripravíme jednoduchú a užitočnú výplň. Zemiaky olúpané a varené v nasolenej vode až do varenia, potom sa búchajú do vrecka-ako hmotnosť a pridať trochu rastlinného oleja.

Prejdeme cibuľkou na slnečnicu a olivový olej. Časť cibule spolu s bylinkovými bylinami a čiernym korením sa posúva do zemiakov. Do zostávajúcej cibule pridajte kyslá kapusta, korenie a štipku cukru - dužte 10 minút.

Pripravené cesto na knedle so zemiakmiuveďte do vrstvy a vymažte malý okrúhly hrnček, na ktorom sme roztierali náplne. Okraje je potrebné dobre utiahnuť, aby sa počas pečenia náplň nevypadla.

Knedle sa posielajú do vriacej vody a variť 7minút. V šálke s hotovými "záplaty" môžete pridať maslo a nakrájané zeleniny. Podávajte s kyslou smotanou, nakladankami alebo čerstvými zeleninovými šalátmi - olizujte prsty!

Pôstny bramborové knedle s hubovou omáčkou v hrnci

Výrobky na knedle:

- múka - 350 gramov;

- Teplá voda - 150 ml;

- mrkva;

- zemiaky - 400 gramov;

- hlava cibule;

- fenikel;

-Salát, korenie.

Pre hubovú omáčku budete potrebovať:

- pol kilograma šampiňónov - huby sa môžu odobrať zmrazené, nakladané alebo čerstvé;

- dva strúčiky cesnaku;

- cibuľa;

- čierne korenie, soľ, koriander.

Pripravíme cesto na vareniki so zemiakmi: múku soľou, nalejeme vodu a miešame strmé cesto - nechajte v teple pod utierkou na 40 minút.

Plnenie: variť varené zemiaky v zemiakovej kaši, premiešajte so zeleninovou zeleninou - cibuľou a mrkvou, pasážovaným na rastlinný olej. Do tejto hmoty pridajte jemne nakrájaný kôpru a čierny korenie.

Pripravené chudé cesto dobre miesené ruky, rozbaliť veľký list a používať pohár, aby sa hrnčeky. V každom kruhu sme rozšírili plnku zemiakov a mrkvy.

Make hubovú omáčku: Plátky cibule ľahko smažte a naliať na plátky huby, ľahko solené - dusiť na nie viac ako päť minút. Vypnite oheň a vytlačte cesnak a zatvorte veko.

Knoty sú varené s vavrínovým listom, rozotrejeme ich v hlinených hrncoch a na hornú časť naplníme hubovou omáčkou - pošleme ju do rúry na sedem minút.

Toto originálne a korenené jedlo dokonale zapadá aj do sviatočného stola.