Klobása "Home", recept v ukrajinskom jazyku. Krvná klobása a krv s pečeňou

Všetci milujeme ukrajinskej klobásy. A nie ten, ktorý sa predáva v ruských obchodoch, ale skutočný, varený podľa národných receptov, domáce. V ukrajinských dedinách každá rodina držala ošípané a dvakrát do roka bola zvyčajne zabitá - pred Veľkou nocou a Vianocami. Preto mäsové výrobky boli v týchto dňoch vždy veľa. Dnes vám povieme, ako je pripravená jedna z nich - domáca klobása. Recepty v ukrajinskom jazyku sú to, čo potrebujete. Ak to zvládnete, všetci príbuzní a hostia vám budú veľmi vďační.

Niektoré všeobecné informácie

Vďaka správnej technológii, tak vynikajúcemiska sa môže skladovať až do ďalšieho usmrtenia zvierat. Ako sa klobása "Domov"? Recept v ukrajinčine je pozoruhodný v tom, že je najskôr pečený v peci a potom sa nalieva so slaninou. Väčšina súčasných žien v domácnosti, v moderných podmienkach, samozrejme, nemá pece, takže varenú domácu klobásu v rúre. Okrem toho okamžite pečú len časť, ktorá bude konzumovaná krátko po príprave, pretože je suššia.

Zvyšok polotovaru sa odporúča trochuVarenie a porcie uložené v mrazničke. V sezóne môže byť táto klobása (varená alebo surová) pečená na grile. Úspech jeho vkusu a kvality závisí od správnej rovnováhy medzi tukom a chudým mäsom. Z druhoradého významu sú rôzne prírastky receptov a korenín.

Najjednoduchší recept na "domáce" ukrajinskej klobásy

Na jej implementáciu potrebujeme: jeden kilogram bravčového mäsa, 400 gramov tuku, osem strúčiky cesnaku, osem čierneho korenia, dve cibule, tri čajové lyžičky soli. A teraz ukrajinská "Domáca" klobása, recept na varenie. Umyte a sušte dobre. Vyrežte presne polovicu mäsa (0,5 kg) a 200 g tuku na malé kúsky. Druhá polovica bravčového mäsa prechádza cez mlynček na mäso. Potom sme všetko spojili. Nakrájajte cesnak a pošlite plnku. Pepřeme, dobre soľ a dobre premiešame.

Naplňte vypranie čriev mletým mäsom,pevne pritláčame konce a dajte do chladničky šesť hodín. Rozrežte zostávajúcich 200 gama slaniny na kúsky, rozdrvte olúpanú cibuľu. Nezabudnite preniknúť niekoľkými otvormi do klobásy. Ohrejeme panvicu, roztopíme tuk v nej a smažeme našu dávku takmer pripravenú. Potom pridajte cibuľu a pokračujte v smažení, kým nie je zlatá a klobása je pripravená.

Komplexnejší recept na klobásy "Home"

Požadované produkty: bravčové mäso - jeden kilogram, dve veľké žiarovky, cesnak - jedna hrebeň, mletá čierna paprika, bobkový list, muškátový oriešok, majoránka, smažené alebo varené zemiaky ako príloha. A teraz vám poviem, ako sa domáca klobása stále pripravuje. Recept na ukrajinský štýl. Cez mlynček na mäso preskočte bravčové mäso s cibuľou, pridajte cesnak, predbežne nakrájané, korenie a korenie. Dobre premiešajte.

Pripravte bravčové vnútornosti, naplňte ichvarené plnky, viazané tesné konce nite, vložte špirálovitý alebo krúžok do panvice, pretiahnite ihlu na niekoľkých miestach, aby sa uvoľnil vzduch. Posielame panvu do predhriatej rúry a pečieme na oboch stranách, z času na čas nalievajúc našu vlastnú vyznamenanú šťavu. Niekedy nestačí, v takom prípade môžete pridať vodu. Predpokladá sa, že ukrajinská "domáca" klobása, recept na ktorú sme práve uvažovali, sa podáva horúce, rudé a vyprážané.

Recept na klobásu pohanky

Mnohí ľudia jedia takú klobásu, samozrejme nietam bude, ale pre niektorých, takzvaná "krovyanka" je skutočná pochúťka. Preto ponúkame niekoľko receptov na toto jedlo. Tak, klobása krv "Domov" v ukrajinskej, recept. Budeme potrebovať: jeden a pol litra krvi, 500 gramov tuku, 500 ml mlieka, 200 gramov pohánky, jednu čajovú lyžičku mletého korenia a dve polievkové lyžice soli. Predvarujte masť a nakrájajte na malé kocky. Tiež variť pohánka. Mix sadlo, krv, pohánka, korenie a soľ. Nalejte mlieko, znova zasiahnite. Naplňte ju vopred pripravenými črevámi. Súčasne to neurobíme príliš pevne, takže v každom prstenci zostaneme pár centimetrov prázdnoty.

Črevá, samozrejme, nezabudnite dobre spájať. Potom, čo je celá klobása pripravená, vložte hrniec do ohňa, asi päť litrov, vodou. Po varení vložte niekoľko malých alebo jedného veľkého krúžku do vody, pretiahnite ihlu na niekoľkých miestach a odtiahnite oheň ihneď po opätovnom varení vody. Doba pečenia - 15 minút, po ktorej sa výrobok musí pečať na plechu na pečenie v sušičke pol hodiny pri teplote 250 stupňov. Takto je domáca klobása pripravená v ukrajinčine. Recept s fotografiou pomôže hostiteľovi pochopiť nuansy tohto procesu.

Pečeňový recept s pečeňou

Tento recept je národný pokrm.čo je považované za skutočné ukrajinské "krviprelievanie". Budeme potrebovať: bravčová krv - jeden liter, čerstvé mlieko - jedna poháre, varená pohánka - dve poháre, varené pečeň (150 g srdca, obličky, pľúca a pečeň), bravčová masť - 250 g, bravčové, pripravené, až 30 cm dlhá. Teraz o tom, ako sa domáca krvná klobása pripravuje v ukrajinčine. Recept s pečeňou - značka.

Odstránime kožu z tuku a otočíme jumlynček na mäso. Potom smažte v panvici na 15 minút. Aj v mlynčeku na mäso, nakrájajte cibuľu a pridajte tuk. Po piatich až siedmich minútach vypnite oheň. Ručne nakrájajte celú pečeň na malé kúsky. Spracovávame krv v mixéri, kým nie je hladká. V hlbokom kontajneri zmiešame všetky zložky a pripravíme škrupiny na "krvnú žiabrovku" - viazame jeden z koncov každého čreva.

Klobása "Home", recept v ukrajinskom jazyku - záverečná fáza

Pomocou šálky vyplňte vnútornosti varenýmmleté ​​mäso. Robíme to nie príliš tesne. Opláchnite so studenou vodou a vložte do plechu na pečenie, namazať mastnotou. Nárazníky by mali byť veľké. Potom zasielame plech do pece ohriatej na 200 stupňov a pšeničnú klobásu po dobu pol hodiny. Po piatich minútach od začiatku smaženia ho prepichujeme ihličkami, aby nedošlo k praskaniu.

Tento postup je možné nahradiť obmedzením."Bloodberries" s vriacou vodou pred odoslaním do rúry. Pred podávaním odporúčame vychladnúť pripravené jedlo, ale ak nemáte trpezlivosť na to, potom sa nebojte. Jesť zdravie!