Pečeňová klobása doma: metódy prípravy

Milovníci pečene a iných pečení častopovzdychli si o svojich frustrovaných snoch, kŕmili klobásu, ktorú si kúpili túlavému psovi, pretože aj domáce zviera to nejezdí. Chcem lahodný, a ponúkané v obchodoch môže často len dávať sklamanie, spojený s možnou poruchou žalúdka. Avšak, nezúfajte! Pečená klobása doma nie je varená tak tvrdá, ako sa môže zdať z vonkajšej strany. A ľudia remeselníci vynašli spôsoby, ako ďalej zjednodušiť kulinársky proces.

Jaterná klobása

Prvý recept je navrhnutý, v ktoromZahrnuté sú len špecifikované vedľajšie produkty. Pre svoje stvárnenie sa odobralo sedemsto gramov pečene a dvoch stoviek latov. Čerstvá alebo soľovaná voda nemá zásadný význam. Pečeň sa skrúca v mlynčeku na mäso s dvoma cibuľami a párom cesnakových lobúľ. Salo je čo najmenší rez a narušuje hmotu. Tam sú tam tri vajcia a sú nalievané: soľ (jeden a pol polievky), koriander (jeden), mletý paprika (štvrť) a pol šálka múky. Zmiešaná náplň sa vloží do bežného plastového vrecka, vzduch sa vytlačí z neho, je pevne zviazaný a vložený do hrnca s vodou. Po varení sa pečená klobása doma varí asi hodinu a pol. Čas závisí od veľkosti balenia. Po ochladení sa polyetylén odstráni a môže sa jesť jemný výrobok.

Pečená klobása

Klobása z drobov sa zriedka vyrába iba zpečeň. Nie kvôli jeho vysokým nákladom, ale aby bola chuť živšia. Veľmi vynikajúca pečená klobása sa získava doma, ktorého recept je doplnený hovädzím srdcom. Prijmú sa dva kilogramy - rovnako ako pečeň (len hovädzie alebo zmiešané s vtáčou). Srdce je najskôr varené a ochladené a potom sa topí spolu s varenou pečeňou, kilogramom tuku, štvrť kilogrammi cibule a cesnakom. Je lepšie preniesť hmotnosť cez mlynček na mäso trikrát alebo štyrikrát. Potom sa plnka je poháňaný tucet vajcia, soľ a korenie sa pridávajú, balenie mäkčené masla, vleje sa do pol litra smotany, a hmota sa hnetie až do dosiahnutia homogenity. Základňa je pripravená! Ak ste zásoby čreva, vec je. Pri absencii takejto škrupiny použite metódu popísanú v prvom receptúre - balíček podľa balíka. Ak používate odvahu, potom preplneniu klobásu do polievky alebo vývaru bylín - to je ďalší zväčšené príchute. Balíky neposkytujú takúto príležitosť, takže nie je zmysluplné preložiť korenie a vývar. A posledná poznámka: táto pečená klobása doma je vyrobená z predpracovaných potravín, takže netrvá dlhšie ako pol hodiny.

Klobása pečene

Posledná etapa prípravy už zodpovedáopísané. Zmení sa len zloženie mletého mäsa. Mäso a pečeňová klobása doma je vyrobená z rovnakého množstva masla, kuracieho mäsa a kuraciej pečene, mletého v mlynčeku na mäso. Na jeden a pol kilogramov mletého mäsa sa pridajú tri vajcia, tri jedálne s lyžicou škrobu, toľko manga a vybraných korenín. Keďže suroviny sú surové, táto klobása sa varí hodinu a pol.

Pečená klobása s pohankou

Táto obilnina je široko používaná pri výrobekrvné klobásy. Ale pečeňová klobása nie je s ňou zlá - v domácnosti je získaný výrobok s veľmi jemnou štruktúrou. Na sedemsto gramov hlavnej zložky sa pohárik pohánky vriaca až do drobenia. Pečeň pre tento recept nie je mletá, ale jemne mletá. Dve veľké cibule sú rozdrvené a vyprážané, stlačené sú tri plátky cesnaku. Plnka je zmiešaná a ostrá; ak sa ukázalo, že je hustá, pridá sa voda. Ďalej v kurze sú črevá alebo balíky. Klobása sa varí približne pol hodiny. Môže sa jesť správne a vyprážať, ako spotrebitelia dávajú prednosť.

S našimi receptami sa stáva cenovo dostupným.kvalitná pečená klobása. Doma (s fotografiou hotového výrobku, ktorý nájdete v článku) sa ukázalo byť veľmi chutné a neuveriteľne chutné.