Doktorova klobása.

Jeho dátum narodenia Lekárska klobása vpravoby mal zvážiť rok 1936. Jeho meno je spôsobené účastníkmi občianskej vojny, ktorá podkopávala ich zdravie, a tým, ktorí zažili bremeno cárskeho režimu. Predpokladalo sa, že táto klobása je bohatá na všetky vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné na posilnenie ľudského tela. Tento výrobok bol naozaj štandardom zdravej výživy. Mnoho rokov doktorova klobása zodpovedala jeho názvu. Mäso, ktoré sa používalo pri jeho príprave, malo len najvyššiu kvalitu a jeho vzhľad vždy priťahoval kupujúcich. Mnohé generácie zdobili svoje sviatočné stoly s touto nízkotučnou a šťavnatou klobásou, používali ju na občerstvenie a šaláty. Dlho to bol symbol blahobytu. Avšak v posledných desaťročiach došlo k významným zmenám zloženia lekárskej klobásy. Začalo pridávať škrob, sóju, rôzne farbivá a zahusťovadlá. Nie bez umelých prísad. V strave domácich zvierat na chvíľu zahŕňali ryby, a to výrazne ovplyvnilo vôňu klobásy. Použitie mrazeného dovezeného hovädzieho mäsa zanechalo svoj odtlačok na chuť tohto produktu.

A napriek tomu doktorova klobása stále si udržuje vedúcu pozíciu. Jeho popularita je taká veľká, že si ju spotrebitelia užiažu dlho.

Avšak, musíte byť schopní rozlíšiť skutočnú liečbuz rôznych falzifikátov používajúc svoje dobré meno. Najprv by ste mali starostlivo preskúmať označenie. Kvalitný výrobok musí mať sedemdesiat percent najvyššej kvality bravčového mäsa, dvadsať päť percent hovädzieho mäsa. Vajcia obsadzujú tri percentá z celkového množstva a zvyšné dve percentá sú sušené mlieko, cukor, soľ, muškátový oriešok a kardamom. Klobása nižšej kvality môže mať mäso len päťdesiat percent. Zvyšok sa skladá zo sóje, škrobu, farbív a umelých aróm. Tieto rozmery samozrejme nechávajú odtlačok na chuť klobásy.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať tomuto zoznamuzložiek, analyzovať zoznam potravinárskych prísad, prípadne prítomnosť a zakázané. V súčasnosti sa môžu používať určité látky zvyšujúce chuť, regulátory kyslosti, antioxidanty, emulgátory, stabilizátory atď. Ale nezabudnite, že čím je zoznam E-aditív menší, tým vyššia je kvalita produktu.

Veľkú úlohu zohráva vzhľad klobásy. Mal by byť hustý a hladký. Plášť musí byť neoddeliteľnou súčasťou výrobku a musí sa s ním dobre hodiť. Ak sú porušené požiadavky, saláma je jednoznačne prehnaná alebo jej dátum vypršania. Farba plnky by mala byť svetlo ružová a rovnomerne miešaná. Jasná farba indikuje prebytok farieb. Ak má hmotnosť šedé škvrny, kúsky tuku, prázdnotu - to všetko znamená porušenie technológie varenia. Prípustný podiel vlhkosti by nemal byť viac ako šesťdesiatpäť percent, tuk - nie viac ako dvadsať dva, bielkoviny - nie menej ako trinásť. Množstvo prísad, ktoré sú škodlivé pre telo, by nemalo byť vyššie ako 0,005%.

A posledná vec, ktorú treba zvážiť pri nákupevýrobku: ak je klobása lekára šmykľavá a vytvára dojem pokrytý hlienom, je zrejme rozmaznaný a nevhodný na spotrebu. Lepší produkt má kratšiu trvanlivosť. Zvýšený obsah potravinárskych prídavných látok, ako aj konzervačné látky významne predlžujú toto časové obdobie.

Nemenej dôležité informácie pre ľudí,počítanie denného príjmu kalórií. Ak je klobása Doktorskaya určená na raňajky, jej kalorická hodnota na sto gramov je 257 kcal. A nie je pochýb o tom, že mnohí sa nepopierajú s radosťou opäť ochutnať tento lahodný a voňavý produkt.