Magické vlastnosti ochutenia. Korenie na pilaf

Korenie a korenie sú prírodné prísady,čo môže poskytnúť rovnaké jedlo úplne iný vkus. Prišli do stravy človeka oveľa skôr ako soľ. História ich aplikácie sa odhaduje v priebehu stáročí, pričom každé korenie má svoje vlastné tajomstvo objavovania a používania.

Korenie a koreniny sú súčasťourastliny, ktoré sa spracovávajú rôznymi spôsobmi alebo ponúkané v surovej forme. Majú lahodnú arómu a charakteristickú charakteristickú chuť. Obsahujú aromatické prchavé a horiace látky, ktoré zabezpečujú ich vlastnosti a vyžadujú určité technológie použitia počas varenia.

Korenie a korenie ochutnajú naše jedloperfektný a kompozičný liečebný. Študovanie ich zvláštností v ústavoch biochémie a potravinárskeho priemyslu neustále pokračuje, čo nám umožňuje objaviť nové nuansy a prinášať korenie ešte atraktívnejšie pre majstrov kulinárskeho umenia. Obsahujú minerálne látky a vitamíny potrebné pre plné a zdravé fungovanie nášho tela.

Na európskom kontinente boli dovezené koreninyv staroveku, väčšina z východných krajín, niektorí prišli z Južnej Ameriky a Afriky, kde získali lásku a popularitu medzi kmeňmi, ktoré obývali tieto územia.

Korenie a korenie zohrávajú dôležitú úlohu v kulinárskompremeny surových potravín na hotové jedlo. Žiadne varenie spravidla nemôže robiť bez korenín. So zvláštnym znepokojením v tejto otázke sú vhodné v Uzbekistane, kde sú národnou hrdosťou. Korenie na pilaf by sa malo brať v rovnakých množstvách, aby sa pokrm ukázal byť skutočným uzbeckým: zira, čučoriedka, šafran, prášková sušená paprika a sušené paradajky. Toto je klasika žánru! Pozrime sa podrobnejšie na ich použitie pri príprave všetkých milovaných pilafov.

Zira

Iným spôsobom sa tento koren nazýva rímsky kmeň. Najväčším producentom je v súčasnosti Irán. Má mierne horkú chuť, ktorá sa podobá na orech a veľmi silnú arómu. V pilafe môžete pridávať semená zira alebo prášok získané mletím zŕn.

dráč

V ľuďoch sa táto rastlina nazýva kislyanka, pretožejeho listy a bobule majú kyslá chuť, v ktorej sú príznaky príjemnej horkosti. Pre pilaf sa zvyčajne používajú sušené borůvky, ktoré sú pred použitím rozomleté.

šafran

Tento koren, známy od čias Sumeriancivilizácia, je považovaná za tradičnú na Kaukaze. Zvláštna aróma šafranu a jeho korenistá aromatická chuť znemožňuje jeho prítomnosť v mäsových miskách. Okrem toho je schopný dodať hotové jedlo v špeciálnom odtieni.

Červená paprika

Tento koren je všeobecnejšie známy ako paprika,stále sa nazýva indiánska červená soľ. Mierne brakické, veľmi voňavé, horko-sladké a neporovnateľné - tak sa dá charakterizovať táto zložka uzbeckého pilafa.

Korenie na pilaf nie je v žiadnom prípade kúpiťv práškovej forme. Plov je celé umenie, preto sa budeme približovať k ich výberu s veľkou vážnosťou. Na trhu môžete tieto vonné zložky vybrať v suchej forme. Korenie na pilaf sa pridá, keď je mäso takmer pripravené. Tajomstvo spočíva v tom, že ich chuť a aróma sa budú udržiavať čo najviac. Keď je pilaf pripravený, miestni šéfkuchári navrhujú pokryť pokrmy, v ktorých sa pripravuje, s teplou prikrývkou. V tomto prípade korenie na pilaf bude aj naďalej dávať jedlo jemné poznámky chuti. Budú zapichovať jedlo s neuveriteľne chutnou arómou. Ak chcete toto tajomstvo oceniť, môžete to urobiť, ak si túto technológiu pripravíte sami.

Môžete si pochutnať na vynikajúcej kuchyni uzbeckej kuchynestola pre každého, kto bude s receptom venovať náležitú pozornosť a nezabudne použiť korenie na pilaf, bez ktorého by vaše úsilie mohlo byť márne.