Ako robiť víno z hrozna doma
Víno je jedným z najužitočnejších a najstaršíchnápoje. Prvým, ktorý pripravil, boli starí Egypťania. Potom bol použitý ako hlavný nápoj, pretože v ich horúcom podnebí sa veľmi rýchlo rozmazlovalo množstvo šťavy a vody (ešte neboli chladničky). Aby sa nenechali opiť, zriedili víno čistou vodou a presnejšie pridali do vody malé množstvo vína, aby sa nezkazilo.
Mnoho ľudí si myslí, že pripravujú svoje vlastnévlastné víno - je to veľmi zložitý a časovo náročný proces. Nanešťastie, nie je to tak. Víno z hrozna doma je pripravené pomerne ľahko, hlavnou vecou je všetko prísne dodržiavať pokyny. Takže začneme.
Zber bobúľ
Aby bolo možné vyrobiť víno z hroznadoma, je nevyhnutné, aby ste nepremeškali čas, kedy plody dosiahli zrelosť. Počas tohto obdobia obsahujú viac cukru a menej kyseliny. Potom, čo ste zozbierali hrozno, musíte vyriešiť jeho plody - zhnité, nezrelé a rozmazané odstrániť. Odstráňte aj všetky vetvy a listy, pretože ak sa dostanú do vína, chuť nápoja sa zhorší.
Ak sú bobule neprášené, nemôžu sa umyť. Faktom je, že na koži hrozna sú baktérie, ktoré pozitívne ovplyvňujú proces fermentácie. Aby bolo možné vyrobiť víno z hrozna domu, je lepšie brať tieto odrody: Isabella, Moldavsko, Lydia.
Stlačeme bobule
Ďalej musíme začať rozdrviť bobule. Ak to chcete urobiť, môžete použiť odšťavovač alebo mlynček na mäso. V tomto procese je potrebné zabezpečiť, aby všetky bobule boli fragmentované.
Po rozomletie plodov hrozna odišielvýsledná kaša je v pokoji na usadzovanie. Nakoniec, všetky šťavy by mali byť na povrchu, a koláč (semená a kože) na dne. Pomocou špeciálneho lisu alebo jednoduchého gázu napínajte budúce víno.
Proces fermentácie
Ďalej, aby ste vyrobili víno z hroznadoma, potrebujete špeciálne čisté a suché balenie - 10 alebo 20 litrových fliaš alebo jednoduchých 3 litrových plechoviek. Keďže v priebehu kvasenia sa zvyšuje objem hroznovej šťavy, plnenie tary by nemalo byť väčšie ako 2/3. Potom musia byť fľaše upchaté. Za týmto účelom sa vyrobí špeciálny polyetylénový veko s otvorom pre rúrku, čím sa odstráni oxid uhličitý, ktorý vzniká počas fermentácie.
Jeden koniec tejto trubice musí byť spustený do nádoby s vodou, druhý do otvoru v uzávere fľaše.
Konštrukcia je potrebná niekoľko mesiacovmiesto v pivnici alebo v pivnici. Ale nezabudnite sa pravidelne pozrieť, ako víno z hrozna doma bude túlať. Po určitom čase dostanete jemné suché víno, ktorého pevnosť je asi 5 °. Ak chcete sladký nápoj, budete musieť vyskúšať. Jemne vypustite víno tak, aby všetok tortu zostal na dne a za každý liter ho nalejte 150 g cukru. Ak máte radi domáce víno z polosladkého hrozna, potom trochu menej cukru. Teraz ponechajte svoj obľúbený nápoj sám na ďalší mesiac, potom nalejte víno do fliaš a uložte ich na chladnom mieste (chladnička, pivnica).
