"Napoleon" (koňak): recenzie. "Courvoisier Napoleon"

Existuje niekoľko potravinových výrobkov, ktoré sa nazývajú "Napoleon". Cognac, ktorý nesie meno veľkého veliteľa, je už dávno známy po celom svete.

Ako to všetko začalo

História podnikania v oblasti koňaku je dosť hlbokákorene. Od 16. storočia, keď sa stalo nevyhnutnosťou prepravovať svoje výrobky ďaleko za hranicami krajiny, začali vinárske spoločnosti vyrábať špeciálny druh výrobkov, ktoré sa neskôr stali známymi ako "koňak". A do 19. storočia sa stal celkom slávnym a rešpektovaným mnohými. Ale kde je Napoleon? Cognac bol samozrejme obľúbený nápoj cisára, ale to nie je dôvod. Jednoducho Bonaparte vždy uprednostňoval to najlepšie. Zaobchádzal s neobmedzeným rešpektom dobrého alkoholu a mohol presne určiť, ktorý z ponúkaných produktov je najvyššej kvality. Existuje oficiálna klasifikácia tohto druhu alkoholu, ale niekedy sa k názvom niektorých nápojov pridáva aj slovo "Napoleon". Cognac s takýmto pozmeňujúcim a doplňujúcim návrhom má špecifickú vlastnosť. Faktom je, že v tomto prípade hovoríme o zdržanlivosti. Spočiatku sa dobré brandy považuje za najmenej šesť rokov. Bar "Napoleon" je oveľa vyšší. Tu je to už asi desať alebo dokonca dvadsať rokov.

Historické pozadie

Napoleon miloval koňak a vždy chodilvojna, vzal so sebou dosť tohto horúceho nápoja. Po násilných bitkách, v ťažkej situácii alebo v časoch vážnej reflexie, bola sklenka dobrého aromatického alkoholu schopná zmierniť únavu, obnoviť silu a pomôcť urobiť správne rozhodnutie. Nie je žiadnym tajomstvom, že najväčšie mysle tohto sveta milovali na pitie a robili to s osobitným potešením. Historici tvrdia, že v rokoch Vlastenecká vojna z roku 1812 Napoleon I Bonaparte, ktorý odišiel do Ruska, si to vzalniekoľko sudov vynikajúceho francúzskeho koňaku. Bitka sa však stratila a veľký veliteľ, ktorý opustil krajinu, bol nútený opustiť všetko, čo bolo zbytočné, čo mu bránilo rýchlo sa pohybovať. Hovorí sa, že pozdĺž cesty pochovával nielen ukradnuté šperky, ale aj sudy s jeho obľúbeným nápojom. Toto je rozhodnutie, ktoré prijal Napoleon. Cognac je pravdepodobne stále uložený niekde pod zemou. Aj keď sa ho nikto nepodarilo nájsť.

Hodnotenie cisára

Prvý koňak, ktorý dostal najvyššieschválenie cisára, bol "Courvoisier Napoleon". Všetko sa stalo náhodou. V roku 1811 spoločnosť "Courvosier" bola ešte stále málo známa a neodlišovala sa od vinárstva iných provincií. Zrazu sa rozprávala, že panovník plánuje navštíviť rastlinu. Panik začal v obchodoch. Každý sa pokúsil vytvoriť ideálny poriadok. Došlo k tomu, že dokonca začali umývať každú fľašu. Hostia sa rozhodli ukázať Bonaparte najlepšie nápoje, ale bola tu úžasná udalosť. Počas návštevy Napoleona, prechádzajúcej medzi radmi sudov vína, zrazu sa zastavil u jedného z nich. Zachovala najstaršiu vzorku koňaku. Nie je jasné, čo prinútilo cisára, aby sa tento krok, ale ochutnal nápoj sám, prišiel do neopísateľné radosti. Od tej doby, malé firmy sa stal pravidelným dodávateľom cisárskeho dvora a piť "Courvoisier Napoleon" bol považovaný za najlepší francúzsky koňak.

Všetko má svoju cenu

Kúpiť dobrý produkt je vždy ťažké. Najmä pokiaľ ide o brandy. Skladové regály sú v týchto dňoch plné náhradných surovín. Čo ak medzi nimi existuje skutočný produkt? Ako si vybrať dobrý nápoj z takejto odrody a nedoplatíte? Najprv musíte starostlivo prečítať štítok, ktorý obsahuje základné informácie. Pokiaľ ide konkrétne o výrobky z koňaku, existujú dva hlavné faktory, ktorým je potrebné venovať osobitnú pozornosť:

1. Miesto pestovania hrozna.

2. Extrahujte hotový nápoj.

Na medzinárodnom trhu je možné zavolať brandylen výrobok vyrobený špeciálnou technológiou zo surovín pestovaných v jednej zo šiestich "cru" (pôdy) francúzskeho regiónu Cognac. Podľa stanovenej klasifikácie sa používajú nasledovné rozsahy expozície:

• V.S. - najmenej dva roky. To je najkratší čas, ktorý by mal nápoj držať v dubovej sudine predtým, než sa dostane do predaja.
• Supertor - najmenej tri roky.
• V.S.O.P., V.O., Vieux, Reserve - nie menej ako štyri roky.
• V.V.S.O.P., Grande Reserve - najmenej päť rokov.
• X.O., Extra, Royal, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve - najmenej šesť rokov.

Podľa tejto klasifikácie si môžete predstaviťkoľko stojí skutočný koňak "Napoleon"? Cena za 1 fľašu takého nápoja s kapacitou 0,5 litra sa pohybuje od 45 do 60 eur. A zberateľné exkluzívne predmety predávané na aukciách za 10 tisíc dolárov.

Kazašský alkohol

Nedávno bola výroba alkoholických nápojovvšetko a všetko ostatné. Len skutoční majstri vinárov sú schopní vytvoriť taký komplexný výrobok ako brandy. V Kazašskej republike sa na tom venuje niekoľko podnikov na výrobu vína a vodky, ale len niekoľko z nich dokáže dosiahnuť požadovaný výsledok. Sortiment skutočne slušných nápojov je malý, ale sú tu dosť dobré príklady. Napríklad koňak "Napoleon". Kazachstan produkuje nápoj s trojročnou expozíciou zodpovedajúcou rozsahu V.S. Výrobok má bohatú, jasnú chuť a príjemnú arómu. Je pravda, že samotní kazaši sú viac pyšní na svoje ďalšie výtvory. Cognac "Alfarabi" možno nazvať skutočným úspechom. Pre svoju výrobu sa používa alkohol vyrobený podľa klasickej technológie z produktov najlepších vinohradov v Gruzínsku. Výťažok nápoja (6 rokov) umožňuje odkázať ho na sortiment Napoleonu a to už hovorí o kvalite výrobku. Odborníci si všimnú jeho jemnej, zamatovej chuti s výraznými ovocnými tónmi a jemnou dochuťou. Niektorí obyčajní spotrebitelia majú na to svoje vlastné názory.

Výrobky z koňaku "Camus"

"Camus" - značka brandy, ktorá vznikla v roku 1893Rok a niekoľko rokov získal slávu a uznanie po celom svete. V Rusku sa mu veľmi páčilo. Cár Nikolaj II sám mal slabosť pre tento nádherný nápoj. Dokonca uzavrel zmluvu s vlastníkom spoločnosti o dodaní svojich výrobkov lodeniciam. Vďačný za to, Gustave Camus vytvoril pre cisára špeciálnu brandy "Camus Napoleon". Netreba dodávať, že počas výroby boli zohľadnené všetky želania a vkusy ruského panovníka? Zloženie zmesi nápoja obsahuje viac ako sto rôznych alkoholov. Kombinácia bola zdvihnutá vlastníkom. Výsledkom bola skôr zložitá originálna kytica. Neobvyklá chuť dopĺňa jemnú vôňu sušeného ovocia, ktorá dáva nápoju osobitý šarm. Táto brandy takmer nepotrebuje občerstvenie. Toto je skutočná práca vinárskeho umenia. Ale stojí za to, ako každé majstrovské dielo vo všeobecnosti, veľmi drahé. Napríklad, väčšina Rusov, ako predtým, a v našich dňoch, také potešenie jednoducho nemôže dovoliť. Ale sú tu ľudia, ktorí si stále môžu dovoliť tento kráľovský nápoj.

"Darček" z Francúzska

V sovietskych časoch to bolo presvedčenéNajlepším svetovým vínnym produktom je Napoleonský koňak. Francúzsky obchodný dom Camus ho dodáva od roku 1959 tridsať rokov. V týchto rokoch sa na nápoje skutočne podarilo len málo ľudí. Možno to bol dôvod, prečo bol napísaný Napoleonov výňatok. Neskôr Poliaci upravili problém falzifikátu pod rovnakým názvom a dlho ho dovážali do našej krajiny. Falošný výraz bol zarámovaný: matná fľaša, farebná nálepka. Toto si zmätal kupujúceho a prinútil ho, aby veril, že má v rukách skutočný produkt najvyššej kvality. Ale tento nápoj bol len brandy (a potom v najlepšom prípade). Koniec koncov, pre výrobu brandy potrebujú určité odrody hrozna, ktoré rástli v konkrétnom francúzskom regióne. Potom výrobok vyžaduje špeciálne spracovanie komplexnej technológie a starnutia po dlhú dobu a za určitých podmienok. Ale Poliaci sa s takými problémami nezaťažovali a naši ľudia dlho pili nepochopiteľnú kvapalinu a divili sa jej podozrivej a nepríjemnej chuti.

Technologické funkcie

Len skutočný francúzsky nápoj môžebyť nazvaný "Napoleonský koňak". Expozícia v tomto prípade musí byť najmenej šesť rokov. Názov veľkého veliteľa nie je meno nápoja, ale značka podľa schválenej klasifikácie. Na dosiahnutie určitej kvality musí výrobok prejsť pomerne zložitou cestou. Po prvé, špeciálne pripravená zmes alkoholov (zmes) na dva mesiace je v úplne nových dubových sudoch. Počas tejto doby tekutina získava pôvodnú vanilkovú arómu s miernou arómou korenia a charakteristickou farbou. Výsledkom je takzvaný biely koňak. V ďalšej fáze sa naleje do už používaných starých sudov, kde sa skladá po zvyšok času. Typicky, koňak kategórie "Napoleon" vo veku 12-15 rokov alebo viac. Takýto zrejúci produkt má už zložitejšiu kyticu a celý rad príchutí: orechy, klinčeky a škoricu. Nádych takého nápoja zostáva jemný, výrazný a mierne suchý.