Varenie dort "Napoleon" doma

Napriek francúzskemu názvu, recept na torta"Napoleon" s kondenzovaným mliekom alebo pudinkom sa narodil v Rusku. Jeho príbeh začína koláčom, ktorý sa objavil v devätnástom storočí, forma pripomínajúca slávny trikol velkého veliteľa. Čas prešiel a dezert bol premenený na vynikajúci koláč. Vyrába sa z bielej pečivo a krémovej bázy, ktorá môže byť veľmi odlišná - od šľahačky až po maslo s bielkovinami, orechmi a cukrom.

Ako variť koláč "Napoleon"?

Puff koláče sú hlavnou zložkou koláča. Samozrejme, že príprava takéhoto cesta nie je sama o sebe jednoduchá, bude vyžadovať veľa pozornosti a úsilia. Môžete obmedziť hotové koláče a nestrácajte čas. Ale ak sa naozaj naučíte, ako pripraviť túto pochúťku, nikto nebude ľahostajný voči vašim kulinárskym talentom. Preto sa pokúste vybrať si recept sami, aby ste ochutnali a odvážili sa. Na začiatok si musíte pamätať niekoľko tipov. Napríklad v cestách použite maslo namiesto rastlinných nátierok alebo margarínu. Tuk produkt, chutnejšie dezert bude. Aby ste zabezpečili, že cesto nie je lepivé a je čo najtenšie, posypete povrch múkou. Najkvalitnejší je koláč pripravený pred dňom a namočený v chladničke.

Klasický napoleonský koláč doma

Aby ste vyrobili cesto, potrebujete osemstogramov dobrej múky, balíka masla, sto gramov kyslej smotany, jedno vajce, pol pohára cukru, soľ. Pre krém potrebujete pohár cukru, pár vajíčok, dvadsať gramov múky, dvesto päťdesiat gramov mastnej smotany, dvesto päťdesiat gramov masla a balenie vanilkového cukru.

Takže pripravujeme tortu "Napoleon" doma. Začnime s testom. Nalejte polovicu múky na povrch stola, vložte tam mäkký olej a nakrájajte nôž, kým sa nevytvorí olejová drvina. Vložte do misy a mieste cesto, pridáte zvyšné prísady a postupne nalejte múku. Miešanie potrebuje dostatočne dlhý čas, kým cesta nestratí svoju lepivosť. Potom ho nakrájajte na desať kusov, vytiahnite guľôčky z nich a pošlite ich do chladničky.

Je čas sa postarať o krém. Nalejte vodu do hrnca, položte ho na kachle. Zmiešajte v miske vajíčok s cukrom, posajte do vodného kúpeľa a dobre premiešajte, až kým sa voda nerozhne. Pridajte smotanu, vanilku a miešajte, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a potom nalejte múku. Pokúste sa nevytvoriť krémy v krému. Po varení znížte teplotu, namočte krém na štvrtinu hodiny a vychladnúť. Keď sa zmes ochladí, jemný olej nabobrejte miešačkou a pridajte krém, premiešajte všetko, až kým nebude úplne homogénny.

Puder je pripravený, treba ho čistiťchladničky. Ako môžete vidieť, všetko, z ktorého je pripravený koláč "Napoleon", je celkom možné variť doma. Zostáva len pečieme koláče a zdobíme dezert. Rozotrite ochladené kúsky cesta v tenkej vrstve, pečte v rúre po dobu desiatich minút pri teplote 200 stupňov. Keď sú všetky koláče pripravené a trochu ochladené, rozotrite sa na tanieri, striedavo mazajte puding. Ak sa jeden z nich zlomí, rozdrviť ju na drobky - takže môžete krásne zdobiť pripravené jedlo. Dort "Napoleon" doma je pripravený. Zostáva len nechať ho na studenom mieste aspoň niekoľko hodín.