Krém pre "Napoleon" - niekoľko možností varenia

Cake "Napoleon" - dezert, ktorý vie mnoho ľudídetstva. V mnohých rodinách bol povinnou pochúťkou na dovolenku, vďaka ktorému bol jeho recept prenesený z matky na dcéru. Ale niekedy sa chcete odchyľovať od tradičného predstavenia a vyskúšať niečo nové. Keď viete, že kľúčom k dobrému koláčku je koniec koncov koláč, môžete nechať recept, ktorý bol vyskúšaný v priebehu rokov a začať experimentovať so smotanou. Príprava krému na "Napoleon" podľa rôznych receptov, môžete drasticky zmeniť známu, známu chuť tohto dezertu. Ponúkam niekoľko najobľúbenejších krémových možností, ktoré nevyžadujú špeciálne zložky a zručnosti.

Klasický koláč "Napoleon" (pudingový krém)

Prísady. Na cesto: múka (5 pohárov), mlieko (1 pohár), krémový margarín (250 g), jedno vajce, soľ. Pre smotanu: mlieko (1,5 litra), múka (1,5 šálky), cukor (2,5 šálky), maslo (150 g), vajcia (2 ks).

Príprava. Shortcakes. Preosiavajte múku na stôl, nakrájajte margarín do malých kúskov, opatrne rozomlete všetko rukami, aby ste získali homogénnu hmotu. V strede výslednej hmoty vytvárame kopu s priehlavkom, postupne nalejeme mlieko, ktoré bolo predtým zmiešané s vajíčkom a solené. Všetko veľmi dobre miesiť, cesto by malo byť homogénne, hladké, bez hrudiek. Cesto je rozdelené na časti. Jedna porcia je jeden koláč. Hodíme porcie na guličky a skladáme ich do chladničky niekoľko hodín. Vyberáme, rozdeľujeme chladené guľky cesta do tenkých vrstiev, ktoré nalepíme na plech na pečenie, na niekoľkých miestach prerazíme nôž alebo vidličku a každých 5 minút pečieme na 200 stupňov.

Pokožka pre "Napoleon"

Vezmite mlieko, rozdeľte ho rovnomerne. Porazili sme polovicu s múkou (pridáme ju v malých porciách približne na lyžičku). Druhá polovica sa zapálila a varila. Akonáhle sa mlieko varí, nalejte do polovice, ktorá bola šľahaná múkou, dobre premiešajte a výslednú hmotu vložte do ohňa. Zatiaľ čo panvica s krémom je na ohni, musí sa neustále miešať. Varenie krém by malo byť čo najdlhšie - to zlepší jeho chuť. Pred odobratím z tepla pridajte vajcia, maslo a cukor, šľahané do peny. Nezabudnuteľné neustále miešanie.

Keď sú koláče a smotana v pohode, rozmačkáme koláč, posypeme drobky z koláčov na vrch a necháme niekoľko hodín nasiaknuť.

Krém na "Napoleon" - "Chantilly"

Zloženie: mastný krém (30%), cukor, vanilín.

Bič krém a cukor až do hladkej.hmotnosť. Na konci šľahania pridajte trochu vanilky. Ak chcete získať menej tučný krém, potom do 30% krému musíte pridať trochu pasterizovaného mlieka. Neodporúča sa používať krém s nižším obsahom tuku, pretože budú zle zbité. S týmto krémom sa perfektne skombinuje s vlašskými orechmi - pretože ste vynechali koláč, zastrčte na vrchu s mletými vlašskými orechmi.

Krém na "Napoleon" s kondenzovaným mliekom

Zloženie: kondenzované mlieko (300 g), maslo (300 g), vanilín.

Zmäknite maslo, pridajte hotrochu vanilky a lyžice kondenzovaného mlieka. Všetko porazte pomocou mixéra, potom pridajte niekoľko polievkových lyžíc kondenzovaného mlieka a pokračujte v bití. Pridajte niekoľko lyžíc, kým nepoužijete všetko kondenzované mlieko. Krém na "Napoleon", pripravený podľa tohto receptu, by mal byť bohatý a mať jednotnú konzistenciu. V prípade potreby môžete pridať brandy, akýkoľvek ovocný likér, citrónovú šťavu alebo orechy.

Môžete sa tiež odkloniť od konvenčného receptúry.a pri príprave koláču "Napoleon" nahraďte krém jablčným pyré s cukrom. Alebo pridajte kávu, brandy, whisky, čokoládu podľa obvyklého receptúry krému. Tieto menšie prísady môžu dramaticky zmeniť chuť takejto známej pochúťky. Iba experimentovaním môžete získať neprekonateľný výsledok, ktorý vás a vašich blízkych poteší.