Ako urobiť meringue

Beze je jedným z mála kulinárskych diel,ktorého zloženie až génia je jednoduché. Takýto koláč si môžete zakúpiť v obchode, ale ako urobiť doma doma? Pozrime sa na to v poriadku. Tento koláč pozostáva len z vaječného bielka a práškového cukru. Avšak, na jednoduchosť dezertu a koncov, ako pusinky v procese varenia vyžaduje určitý cukrár teoretické vedomosti, ale aj nasledujúce presný recept. V opačnom prípade nešťastný dort čaká na kompletné kulinárske fiasko. Ako si vyrobiť pláň, ak ste predtým nikdy nevarili takýto koláč? Postupujte podľa nasledujúcich tipov.

Ako urobiť medveďa? Zmiešajte bielkovinovú zmes

Na prípravu pevnej peny vhodné len chladené proteínov z veľkých a čerstvých slepačích vajciach, ako sú dobre udržiavané vo vzduchu a dať si hustá hmota na požadovanú hustotu.

Oddeľte proteíny od žĺtkov by malo byť extrémnejemne cez jeden pohár. Výsledný proteín, bez najmenšej zmesi žĺtka, sa odošle do šľahača. Táto kapacita by mala byť niekoľkonásobne väčšia ako objem proteínovej zmesi.

Všetky náradie a rohy mixéra musia byť dokonale čisté a odmastené.

Ak chcete dať veveričkám pevnosť, mali by byť pred rozbitím mierne solené.

Začnite proces šľahaniapomaly rýchlo sa mieša, postupne sa zvyšuje až na maximum a pridáva sa cukor v množstve dvoch polievkových lyžíc na bielkovinu. Potláčanie tejto hmotnosti sa vyžaduje, kým sa cukor úplne nerozpustí, keď obsah nádoby dosiahne stav sviežej a veľmi husté peny. Kvalitná zmes bielych bielkovín má lesklý lesk. Okrem toho dokonale drží tvar a nerozšíri sa. Toto je možné skontrolovať zdvihnutím miešača nad zmesou bielkovín. Ak sa ostré špičky na špičkách mixéra neohýbajú pod vlastnou hmotnosťou, zmes sa správne varí. Môžete tiež otočiť nádrž hore nohami so šľahačkou, obsah by mal zostať na mieste.

Niekoľko minút pred ukončením šľahania sa odporúča pridať do zmesi niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Bez ohľadu na to, či sa bielkovinová hmotnosť rozbila, usadzuje sa veľmi rýchlo. Z tohto dôvodu je potrebné pečené mäso pečiť okamžite po príprave zmesi.

Ďalej, pomocou cukrovinkovej striekačky, ktoré potrebujeterýchlo odložte malé časti proteínovej hmoty, naolejované alebo pokryté papierom na pečenie, plech na pečenie, vzdialenosť medzi budúcimi koláčiky asi 3 cm.

Výsledné produkty, veľkosti vlašských orechov, sú pripravené na tepelné spracovanie. A pláň by nemal byť pečený, ale sušený.

Ako urobiť medveďa? V rúre sušené mäso

Aby sa sušina usušila v bežnej rúre,dodržujte teplotný režim od 100 do 120 stupňov. Pri vyšších teplotách sa môže koláč usadiť. Prvé 40 až 50 minút pečenia dvierok rúry by mali byť mierne otvorené a pod dvierka položiť tenkú ceruzku. A až potom to môže byť tesne pokryté. Otázky pripravenosti sa dajú určiť podľa toho, ako ľahko zaostávajú za papierom. Pri stlačení spodnej časti hotového výrobku sa neroztrhne. Proces pečenia v rúre zvyčajne trvá 1-2 hodiny. Ponechanie meringu v rúre, kým sa úplne nevychladne, je úplne prípustné.

Ako si vyrobiť meringue v mikrovlnnej rúre?

Pečieme v mikrovlnnej rúre obvyklým spôsobom.režim sa prísne neodporúča. Pre tento účel vyberte režim konvekcie a vysušte výrobky 30-40 minút pri teplote 110 stupňov. Na rotujúcom disku by mali byť budúce koláče umiestnené v papierových kolácoch alebo na špeciálny papier pre mikrovlnnú rúru. Pod vplyvom horúceho vzduchu, meringues sú chrumkavé a zachovať tvar.

Ako urobiť peňaženku doma v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, teraz všetci vie. Zostáva len pokúsiť sa pripraviť toto zdanlivo nie príliš komplikované jedlo.

Hotové koláče sa dajú podávať sladkej fondue,na slané víno alebo jednoducho na kávu alebo čaj. V závislosti od nálady a chuti sa ich zloženie môže meniť: zakryte čokoládovou polevou, pri príprave pridajte do zmesi trochu mletého zázvoru, orechov alebo ovocia. A môžu byť natreté ovocnými džúsmi alebo potravinárskymi farbami na detskú dovolenku.