Nepoužívajte v mikrovlnnej rúre. Dezert s romantickým názvom "Kiss"

"Kiss" - tak vo francúzštine to znieNázov meringue je ľahký, vzdušný a jemný dezert. Beze môže byť použitý na pokrytie koláčov a pečiva alebo ako samostatné jedlo. Tiež sa nazývajú "španielsky vietor", "Bez lásky", "francúzske meringues". Podľa jednej verzie autora cukrárskych výrobkov z šľahané bielky a cukor, variť Gasparini zo švajčiarskeho mesta Meiringen, nazval dezert - pusinky. Podľa inej verzie v roku 1962 sa tento dezert prvýkrát spomína v kuchárskej knihe, ktorú napísal François Massialo. K dispozícii je ešte jedna verzia. Podľa nej recept vynašiel kuchár poľského kráľa Stanislava I. Leshčinského a podelil sa o jeho novinku s francúzskymi.

Z dôvodu jednoduchosti a dostupnosti prísad čerešnenie je to dlho výsadou aristokracie a čoskoro "šiel k ľuďom", a dnes takmer každá milenka pripravuje peňaženku, tortu, ktorej sa takmer každý páči.

V závislosti od kuchyne existujú určité charakteristické rozdiely v procese prípravy peliet.

- francúzska meringue - šľahačka s cukrom, bielkoviny sú dlho pečené pri nízkej teplote a výstup je daný takzvaným "zabudnuté cookies" - tvrdé, chrumkavé, silne pečené meringues.

- talianska polievka alebo meringue - šľahané bielepoložte na ľad, aby ste vylúčili ich pokles. Potom sa tenký pramienok do veveričiek naleje do vriaceho cukrového sirupu, pričom sa nezastaví bičovanie. Táto metóda vylučuje proces pečenia a na výstupe získavame jemnejší a hladší výrobok než francúzska medovka, ale veľmi sladká. Preto kulinárski odborníci odporúčajú pridávať citrónovú šťavu - zároveň sa zlepšuje chuť a biely sú ľahšie porazené.

- švajčiarsky meringues - meringue - tortu, ktorá sa topí v ústach a veľmi jemná vo vnútri. Pripravte ju tým, že bijete vaječné biele na vodnom kúpeli.

Na prvý pohľad technológia varenianádherný dezert je veľmi jednoduchý, ale vyžaduje filigránku: o tom, ako sú oddelené proteíny z žĺtkov, závisí úspešná príprava na pečenie dezertov. Môžete dokonca zasiahnuť kvapku žĺtka do veveričiek - a nebudete môcť bičovať nádhernú penu. Nemenej dôležitou etapou je pečenie.

Doma doma pečú v mikrovlnnej rúre- univerzálna moderná pec, ktorá je prakticky v každom dome. Existujú rozdiely v pečení tohto lahodného dezertu? Nie! Bude to v každom prípade vynikajúce, bez ohľadu na to, kam sa rozhodnete variť. V tomto prípade sa používajú rovnaké prísady ako pre klasické koláče. Recept v mikrovlnnej rúre: 3 vaječné bielky, 2 polievkové lyžice cukru (z požadovaných 200 gramov) a soľ na špičke noža, umiestnené v hlbokej miske, sa prenesú do hustej peny, kým sa zdvojnásobí objem. Pridajte ďalší cukor (zvyšok) a kyselinu citrónovú (na špičke noža), šľahajte. V procese šľahania priniesť penu do stavu jednotnosti.

Proteínová hmotnosť s čajovou lyžičkou (alebocukrárenský sáček) rozložený v intervaloch s malým množstvom olejovej fólie umiestnenej na rošte pece. Otáčaním režimu konvekcie a ohrevom rúry na 130 stupňov pečieme na túto teplotu počas 30 minút. Ako môžete vidieť, pečivo v mikrovlnnej rúre rýchlo varí.

Mal by brať do úvahy niektoré dôležité body,urýchliť proces pečenia v mikrovlnnej rúre a koláč sa vyčerpal bez chýb. Vajcia by mali byť čerstvé, potom je ľahšie oddeliť proteín od žĺtka. Vlákna musia byť chladené. Cukor je lepšie nahradený práškovým cukrom - tým sa zníži čas strávený na šľahanie. A na diverzifikáciu chuti koláča môžete do bielkovinovej hmoty pridať škrobu. Verte mi, bude to veľmi chutné!

Vzhľadom na tieto nuansy, môžete doslovapríchod hostí na prípravu cesnakov. Recept v mikrovlnnej rúre, samozrejme, pomôže zvládnuť túto úlohu. Drobná starostlivosť a vaši hostia budú príjemne prekvapení! Vzhľadom k tomu, že čas na taký zákusok ako pekňa v mikrovlnnej rúre, to trvá trochu, možno to bude vaše obľúbené.