Morse z čierneho ríbezle: recept a spôsob prípravy. Morse z čerstvého čierneho ríbezle

V záujme nových riešení (a absolútne nepoužiteľných prezdravie) nápoje zabudli staré ruské ovocné nápoje - z čierneho ríbezlí, čučoriedok, brusníc, malín a iných darčekov, ktoré sú k dispozícii v ručných záhradách. Dokonca sme sa naučili, ako si vyrobiť cola doma, a nie premýšľať o tom, koľko je to potrebné, a nerozmýšľajte nad škodami, ktoré spôsobujeme sebe. Je na čase vrátiť sa k tradíciám, ktoré prinášajú nielen chuť do života, ale aj dodávajú unavené organizmy vitamínmi a podporujú ich ťažkým rytmom modernej existencie. Čierna ryžová šťava je presne to, čo potrebujete pre veselosť a optimizmus. A bude určite schopný nahradiť chemické výbuchy u našich detí - aj keď to musíme vyskúšať.

Čo potrebujete vedieť a pamätať

Čerstvý šťavnatý džús, rovnako ako z iných bobúľ, je pripravený veľmi jednoducho. Kľúčom k úspechu pri príprave nápoja bude však realizácia niektorých kulinárskych pravdy.

1. Šťava z čiernej ryže by mala byť pripravená lenv tepelne odolnom skle alebo smaltovanej panve. Hliník nezodpovedá kategoricky: so šťavou môže s ňou reagovať, ak sa pri príprave steny poškriabe. Farba a zápach sa navyše zhoršujú. Áno, smalt na banke bude tmavý a je nepravdepodobné, že by bol umývaný. Avšak priemerná rodina si môže ľahko dovoliť získať "extra" panvicu určenú výlučne na ovocný nápoj.
2. V čase prípravy bobúľ je možné použiť.mixér, odšťavovač alebo mixér. Naším cieľom však nie je urýchliť proces, ale plne si zachovať všetku pomôcku, ktorá je k dispozícii v bobule. Pri kontakte s kovom je časť vitamínov prítomných v plodoch nezvratne zničená. Preto by sa šťava z čiernych ríbezlí mala robiť starým spôsobom ručne.
3. Čierne ríbezle sa dokonale zmiešajús takmer všetkými ostatnými bobuľami, ako záhradou, tak lesom. Obzvlášť oceňované milovníky kysnutého džúsu čierneho ríbezle s brusnicami. Ale s jahodami, malinami, čučoriedkami - áno, s čímkoľvek! - nápoj je vynikajúci.

Zvyšok procesu, na rozdiel od väčšiny kulinárskych "prístupov", je jednoduchý voči ošklivosti.

Šťava z čiernych ríbezlí: prvá verzia varenia

Pravidlá pre výrobu nápojovprestania. Existujú dva spôsoby, a obaja majú svojich priaznivcov a fanúšikov. Najprv odporúčame vyskúšať šťavu z čierneho ryžového muštu, ktorého recept zahŕňa predbežné stlačenie džúsu. Na ňom sa štvrtina kilogramov umývaných a triedených bobúľ je mierne zahriata, po ktorej sú rozomleté ​​cez sito alebo sú zbité obvyklými tolkushkoy na zemiaky. Ak ste použili druhú metódu, potom sa hmotnosť zhromažďuje v plátnom a dobre sa rozdrví, takže koláč bude takmer suchý. Šťava sa odloží a zvyšky čierneho ríbezle sa nalejú s litrom vody a varia sa tri minúty od okamihu varu. Keď sa vývar trochu ochladí, vybledne, cukr sa v ňom rozpustí (jeho množstvo závisí od vášho prospechu pre sladkosti) a spojí sa so šťavou. Na chuť, môžete ochladiť pár výhonkov mäty v odvaru. A šťavu z čiernych ríbezlí môžete okysliť čerstvou citrónovou šťavou. Pijú ju najčastejšie chladené. Ak sa vám však podarí ochorieť, teplý nápoj by bol ideálnou alternatívou k nudnému čaju.

Šťava z čiernych ríbezlí: druhé varenie

Má tiež svojich priaznivcov, ktorí tomu veriajeho aplikácia umožňuje získať lahodnejšiu a bohatšiu šťavu z čierneho ryžového muštu. Recept sa neodlišuje v zložení: jediný rozdiel je v spracovaní bobúľ. Sú umiestnené vo vode naliate rýchlosťou litra na 150 gramov rybízu a varia sa v najtichšom ohni z piatich na osem minút. Potom je ryža vytiahnutá pomocou štrbinovej lyžice a šťava z nej vytlačená. Ďalej sa obe kvapaliny spoja osladené a opité.

Nakrájajte na jablkový cukor

Veľmi schvaľujeme ľudí červeného a čierneho moraríbezle. Je pripravený presne rovnakým spôsobom ako pitie z jedného druhu bobúľ. Navrhujeme však pridať ďalšiu zložku do zoznamu: jablko. Chuť sa stáva taká jemná, že zatienila všetko, čo bolo skôr vyskúšané. Na treťom kilograme bobuľovej zmesi sa odoberá veľké zrelé jablko, najlepšie z tvrdých odrôd. Je hrubé trenie, nalieva sa dvoma pohármi vody a naplnený cukrom, chutí na varenie a varené asi päť minút. Šťava je vytlačená z ryže; Cesto môže byť pridané do kompoty aj do jablka. Prísady sú kombinované - šťavu z čiernej ryže s príjemnými prídavkami je pripravená k jedlu.

Vitamíny pre zimu

Kompoty, džemy, džem - to je známe a niepríliš zaujímavé. Čerstvý čierny ryžový džús, ktorý sa v priebehu ponurého obdobia včas prevalí a otvorí, bude potešený neočakávanosťou a letnými zápachmi. Polka šálka cukru sa rozpustí v pohári vriacej vody. Aj tu je pridaná vetva tymiánu - pre jasnejšiu chuť - a koláč z pol kilogramu rybízu. Sirup je varený, ktorý sa v mierne podaktívnej forme vyčerpá a zlúči s predtým vylisovaným džúsom. Horúca šťava opäť prechádza dvojitou vrstvou gázy alebo sita a v nej sa rozpustí lyžička medu, aj keď je kandizovaná. Nápoj sa naleje do sterilnej nádoby a pasterizuje sa počas tretej hodiny - buď starým spôsobom, v hrnci, kde voda varí, alebo v aerogrill nastavenom na 120 stupňov Celzia.

Zimný nápoj

Tí, ktorí neradi sa bavia s bankami asterilizácia, stále nezostane v chlade bez vitamínov. Môžu ľahko zmraziť šťavu z čiernych ríbezlí. Jediná vec, s ktorou sa musíte starať, je zmrazenie plodov. Samozrejme, že bude možné "vyčísliť" chutný nápoj z obchodov, ale bude to 100% prírodné z vašich vlastných mrazených, pretože určite budete mať istotu kvality surovín. Ríbezle pred rozmrazením. Najlepším riešením je prirodzené rozmrazovanie, aby nedošlo k strate akejkoľvek vône alebo nástrojov, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Bobule sú rozdrvené, roztrhané, šťava sa z nich extrahuje. Aby proces jeho extrakcie bol o niečo jednoduchší, niektoré vody tečú do pyré. Škrupina plodov je naplnená vodou a zhnedne na ohni bez varu asi štvrtinu hodiny. Ďalej sa odvar pridá do šťavy a osladí sa medom alebo cukrom. Pri hrozienkach môžete rozmiešať list mäty v šťave alebo kvapkať citrónovú šťavu.