Neviete, ako variť zeleninu? Zelenina dusená s bravčovým mäsom - olizujte prsty!

Zelenina je bohatá na celulózu a vitamínyjedlé časti rastlín (hľuzy, stonky alebo plody). Je to kvôli ich užitočným vlastnostiam, že zelenina je tak milovaná ľuďmi, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočnej hmotnosti, a sú odporúčané pre stravovanie odborníkmi na výživu vo všetkých krajinách sveta.

Vlákna podporujú likvidáciu tela zo škodlivých látok, čím prispievajú k posilneniu ľudskej imunity. Zeleninové šaláty bohaté na vitamíny nabíjajú telo vitalitu a vitalitu.

Avšak spotreba len surovej zeleniny idepoškodenie zdravia a dokonca môže spôsobiť poruchy trávenia. Preto je v strave jednoducho potrebné pravidelne uvádzať výrobky, ktoré boli tepelne ošetrené. Ako viete, praženie nie je najužitočnejším spôsobom varenia (kvôli vysokému obsahu oleja v produkte), na základe ktorého väčšina odborníkov na výživu odporúča konzumovať dusenú alebo varenú zeleninu.

Chladenie je druh konečnej fázy smaženia. Výrobky sa vyrábajú s použitím omáčky a korenín. Zelenina, dusené v hrnci alebo kotli, získa oveľa chutnejšie tie, ktoré boli uhasené v panve, však, rovnako ako zelenina, dusená variť omáčku s prídavkom kyseliny (napr paradajky). Celý postup je pridelený od 30 do 40 minút.

Takže, aké vynikajúce jedlá zo zeleniny si môžete sami ochutnať?

Keď sa zmienka o zelenine v mysli nedobrovoľne prídevyprážané cukety alebo zemiakov, ale pretože hovoríme o užitočné jedlo, poďme sa dostať nepozorný: najčastejšie jedlo zeleniny - guláš, ktorý je, inými slovami, zeleniny, dusené mäso, ryby alebo huby. Výskumník kulinárske tradície VV Pohlebkin radil nebrať pre dusené mäso s kosťou a používa sa pre tento pokrm len mäso jahňacie, prasa alebo teľa.

Zeleninová duša s bravčovým mäsom

1 kg bravčového mäsa nakrájaného na kocky a smažtehlbokej panvici (alebo kazanok) na strednom ohni, pridaním 50 g vody. Pridajte 3-5 sekaných paradajok. Znížte teplo, zakryte a asi 10 minút rozmrazujte. Vezmite 3 malé baklažánky, odlupujte, nakrájajte na kocky a pridajte do panvice (kazanok). Rovnaký postup, ako to urobiť s cuketou (2-3 malé cukety), miešať a dusiť ďalších 7-8 minút.

Po určenom čase pridajte 2Bulharský korenie, zväzok zelenej cibule a 1 veľká (alebo 2 malé) mrkva. Po 5-7 minútach nakrájajte nakrájané zemiaky a nakrájané kapustu (dosť ½ malého háčkovania). Stew za ďalšie 6-8 minút, sezóny s bylinkami (banda petržlenu a kôpru) a soľ. Pridajte rastlinný olej v množstve 2 lyžice. Po niekoľkých minútach (4-5) položte nakrájanú cesnakovú hlavu a 2 lyžice rajčiakovej omáčky (cestoviny) do panvice. Všetko dôkladne premiešajte a rozdrvijte ďalších 7-10 minút.

Niektorí kuchári sú odporúčaní pred stewingpreložiť všetku zeleninu do samostatnej panvice s olejom, čo znamená počiatočné praženie všetkých zeleniny oddelene a ich následné pridanie k celkovej hmotnosti. No - otázkou vkusu, ale v druhom prevedení, je dôležité, aby to preháňať s olejom, alebo guláš príliš tučná.