Laktárka je zelenina, ktorú hosteska ráda za svojuvšestrannosť a neutrálna chuť. Vďaka týmto vlastnostiam je možné ho pridať do všetkých zeleninových gulášov, kastrolov, aby sa s ním ostrými šalátmi, marinádami a zberom na zimu. Ale dnes sa pozrime na to, ako urobiť "jazyky" baklažánov - také lahodné a nezvyčajné jedlo, ktoré navyše vyzerá veľmi pekne na slávnostnom stole. Zvyčajne sa tento nápoj pripravuje s inou zeleninou: paradajkami, cesnakom, bulharským korením - a vytvorte červenú kôrku, používajte syr alebo majonézu.
Recept na jazyky baklažánu
Pre niekoľko porcií chutných jedál budete potrebovať:
- 2 veľké alebo stredne veľké baklažány - vyberte dostatočne silnú a dlhú zeleninu, aby ste boli pohodlne rozrezané na "jazyky";
- 300 g. syr (pevný ako "parmezán" alebo "čedar");
- 6 hláv cesnaku;
- 150 g. majonézy;
- na dekoráciu - hrsť semien granátového jablka a veľa čerstvých zelených plodov.
"Yazychki" pre baklažány sa pripravujú nasledovnecesta: opláchnite zeleninu, nemusíte ich čistiť, potom nakrájajte na pozdĺžne platne až do hrúbky 1 cm. Umiestnite polotovar do misy, osolíme a necháme odstáť pol hodiny - takže bude horkosť zeleniny pred ich vyprážanie musí byť znovu prať. Po tom, veľmi silno zahrieva panvicu naliať trochu rastlinného oleja, čakať, až sa stane veľmi horúci, a naopak, smažiť baklažán na oboch stranách. Prečo? Skutočnosť, že počas prípravy týchto zeleniny absorbuje olej ako huba, a aby sa tomu zabránilo, stačí znížiť praženie - to je dôvod, prečo panvicu a olej by mal byť rozžeravený do limitu. Keď sú všetky "jazýčky" z baklažánu sú pripravení, umiestnite ich na tanier, je potrebné pripraviť papierový obrúsok - takže ide extra tuku. Potom pripravte omáčku: zmiešajte majonézu, strúhaný syr a vylisovaný cesnak - a dobre rozotrejte plátky zeleniny. Po tom, roll, posypte jablkami z granátového jablka a jemne nakrájané čerstvé bylinky.
"Yazuchki" z baklažánu so syrom, paradajkami a klobásou, pečené v rúre
Pre aromatické nápoje na slávnostnom stole:
- 2 veľké baklažány;
- 1 zrelá paradajka;
- 1 banda petržlenu;
- 100 gr. syr (tvrdý);
- 50 g. každá klobása, najlepšie na "salámu" alebo akékoľvek údené;
- maslo - a krémové a zeleninové;
- na omáčku - 150 gr. majonézou a niekoľkými strouhami cesnaku.
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre umyte baklažány,nakrájajte na veľké pozdĺžne plátky s hrúbkou 1 cm a vložte do misy soľou a nechajte ju stáť 20-30 minút. Počas tejto doby mix majonézy, lisovaný cesnak a petržlen - to bude omáčka na zeleninu. Strihajte syr, nakrájajte klobása na plátky, paradajky - do okrúhlych plátkov. Keď sa baklažán dostane šťava, opláchnite ju tečúcou vodou a vysušte ju. Potom potom najskôr nakrájajte každý kúsok maslom, potom omáčkou, položte na vrchol pár plátkov klobásy a paradajky. Pošlite na pečenie v predhriatej rúre (do 220-250 stupňov) 10 minút. Potom vytiahnite plech na pečenie, posypte zeleninu syrom a pokračujte v varení ďalších 10 minút. Voňavé "jazyky" baklažánov pod kôrou syra môžu byť podávané pri stole - horké, budú vynikajúcim občerstvením, ktoré si môžete byť istí, že si budú užívať všetci vaši hostia.
