Ako ľahko vyprážať baklažány a chutné? recepty

Rád by som začal tento článok o tom, akosmažte baklažány s popismi všetkých živín, ktoré sú obsiahnuté v tejto zelenine. Ak hovoríme o zložení, baklažán obsahuje bielkoviny, tuky, popol, celulózu a uhľohydráty. Sú tiež bohaté na minerálne zložky, ako je horčík, sodík, vápnik, železo, draslík, hliník a tiež mangán (v malých množstvách). Okrem toho obsahujú vitamíny PP, C, B1 a B2 z baklažánu.

Ich horká chuť sa získava z obsahuSolanin, preto je potrebné pred varením baklažánov rezať, umiestniť do slaných vôd a nechať na nejakú dobu. Potom trochu stlačte, aby nezostala žiadna horúčka. Počas varenia môžu baklažány absorbovať veľa oleja, čo z nich robí trochu tuku. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť studenú vodu, v ktorej by ste ich mali skrátiť 10 minút.

Smažená baklažánka s cesnakom

Tieto produkty:

baklažány - pár kusov;
slnečnicový olej;
soľ;
múka;
cesnak - na chuť.

Pre omáčku:

paradajky - 3-4 kusy;
soľ;
slnečnicový olej - 1/4 šálky;
cesnak - 1 hlava.

Lístky by sa mali najprv omyť, potom odlúpnuťnakrájajte na pol centimetrov hrubé kruhy, soľ. Umiestnite ich do nádoby a vypusťte ich za 25 minút. Hrnčeky sa potom valcujú v múke a smažia sa v slnečnicovom oleji až do zlatohnedého.

Teraz musíte variť omáčku. Za týmto účelom vložte ohriaty olej, strúhané paradajky, trochu soli, nasekaný cesnak a smažte, za stáleho miešania. Tu je návod, ako rýchlo vyprážať baklažánky a chutné. Podávajte jedlo s varenou cesnakovou omáčkou!

Pikantné baklažány

Na prípravu je potrebné:

baklažán - 1 kg;
Bulharský korenie - 4-5 kusov;
cesnak - 1 hlava;
horúci korenie - 1 pod;
soľ;
ocot - 2 lyžice;
rastlinný olej - pol šálky.

Potom vypláchnite baklažán, nakrájajte na kruhyvarte až do varenia v slanom náleve. Potom zložte do koša a nechajte ich vyčerpať. Cesnak a paprika by mali byť mleté, potom zmiešané s ocotom a olejom. Varená zelenina by mala byť umiestnená v chladničke na dve hodiny. Potom môžete jesť vynikajúce vyprážané baklažán. Môžete ich pripraviť rovnakým spôsobom na zimu, položiť ich do riadkov a viesť ich do litrových pohárov, zatiaľ čo pokrytie každého radu so zmesou papriky a cesnaku. Potom nalejte rastlinný olej, čajovú lyžičku octu. Potom zatlačte všetky kryty.

Voňavé baklažány

Výrobky na varenie:

3-4 baklažány;
vajcia - 2 kusy;
pečivo - 3 lyžice;
soľ;
byliny na chuť (bazalka, tymian, šalvia a ďalšie).

Najprv opláchnite baklažánky a potom nakrájajteposypte soľou a soľou asi pol hodiny. Toto by sa malo robiť tak, aby sa nestalo horko. Potom vypláchnite vodou. Teraz je potrebné miešať v miske s bylinkami a strúhankami. Potom porazte vajcia s malým množstvom soli v samostatnej miske. Potom nakrájajte každý kúsok baklažánu vo vajciach, potom v zmesi bylín a sušienok a smažte na oboch stranách v oleji až do zlatohnedej. Výsledkom sú voňavé a veľmi chutné baklažány. Bon appetit!

Lahôdka vyprážaná v cestíčku

Toto jedlo sa varí veľmi ľahko a rýchlo. Tak, ako smažiť baklažány v cestíčku. Zloženie produktov:

vajcia - 1 kus;
mlieko, pšeničná múka - pol šálky;
rastlinný olej - 3-5 lyžíc;
350 g baklažánov;
soľ.

Najprv musíte umývať a nakrájaťNamočte baklažány do soľnej vody, aby ste sa zbavili horkej chuti. Potom variť cesto z múky, mlieka, vajec, masla so soľou. Pred ponorením každého kúska do cesta. Podávajte so zemiakovou kašou!

Baklažánka v Kinzmari omáčke

výrobky:

rastlinný olej - 3-4 lyžice;
3-4 baklažány;
hroznový ocot - 40 g;
cesnak - 4-5 klinčekov;
koriander;
soľ.

Najprv opláchnite baklažánky a potom nakrájajteich plátky tak, aby vytvorili "jazyky". Potom namočte s horkosťou a smažte do masla. Potom je potrebné, aby každý plátok bol položený na papierovej obrúske, aby sa prebytočné množstvo oleja sklo. Teraz musíte variť omáčku. Ak to chcete urobiť, do pol litra vriacej vody zrieďte oct, pridajte nakrájané koriandre, horúcu papriku, cesnak a soľ. Banány vlijeme varenú omáčku a necháme hodinu. Pred servírovaním by ste mali rolky baklažánu obaliť a ozdobiť plátkami paradajok.

Teraz už presne viete, ako si vyprážať baklažán chutné a rýchle!