Sublimované - to neznamená neprirodzené
V dnešnej dobe sú lyofilizované výrobky stále populárnejšie. Najprv musíte pochopiť, čo je sublimácia? Vo fyzike to znamená prechod hmoty z pevného do plynného stavu.
technológie
Otočte výrobok z normálneho stavu na vymrazovanie- to nie je taká jednoduchá záležitosť, ako sa zdá na prvý pohľad. Je potrebné dodržiavať osobitné podmienky. Takže jedlo sa zmrzne na najnižšie možné teploty, voda sa stáva ľadom, ale kryštály nerozkladajú bunkové steny. Potom sa výrobky umiestňujú do vákuových komôr, kde sa pod vplyvom nízkého tlaku odparí ľad a prechádza do pary. V tomto prípade zostáva v produkte len 3-4% vlhkosti. Potom je hotový výrobok zabalený v uzavretej nádobe, pričom sa vstrekuje dusík. V dôsledku toho sú sublimované produkty menej vystavené hnilobnému procesu. Tento proces spracovania sa môže vykonávať doma, ale alternatívny spôsob konzervovania potravín si bude vyžadovať veľa úsilia.
- Sublimované - to znamená, že to nie je ovplyvnenétepelné spracovanie, to znamená, že je to produkt, ktorý takmer úplne zachoval všetky nutričné vlastnosti čerstvého produktu. Dokonca si zachováva jedinečnú chuť a zvláštny vzhľad.
- V procese technológie, nieumelé prísady, ktoré zlepšujú chuť. Takže sublimované šťavy z repy sú oveľa chutnejšie čerstvo stlačené - v nich a tak sa chuťové vlastnosti vyjadrujú celkom jasne. Preto sa tieto produkty používajú ako základ pre detskú výživu.
- Takýto zložitý proces spracovania môže vydržať len naozaj čerstvé výrobky, takže si môžete byť istí, že kupujete kvalitné jedlo.
- Dlhá životnosť.
- Počas výletov a dlhých výletovobzvlášť akútna je otázka zbytočných vecí v taškách. A vyvážené jedlo v ceste je nemožné, pretože potom bude balík s výrobkami nedostupný. Ďalšou záležitosťou je, ak nahradíte každý výrobok v batožine za sublimovanú. Tým sa nielen uspokoja chuťové preferencie cestujúcich, ale aj úľavu navyše.
Mimochodom, pre znalcov povzbudzujúceho nápoja. Táto technológia spracovania produktu je tiež široko používaná. Rozpustná káva je teraz mierne vylepšená: tam bola lyofilizovaná káva, ktorej cena je tiež o niečo vyššia ako bežné náklady na pohár rozpustného prášku. Husté kryštály vo forme pyramíd sa vyrábajú pomocou technológie "horúceho zmrazovania". Ale tento druh kávy patrí elitnej, pretože na jej výrobu sa umelé látky zvyšujúce chuť nepoužívajú.
