Delicious krehké cesto pre chebureks: najlepšie recepty od profesionálnych cheburechnikov
Chebureks vo väčšine ľudí je spojenýodpočinok a cestovanie. Pravdepodobne každý, kto šiel odpočívať "na juhu", s potešením tam dláždil toto jedlo. Ale doma je zriedka pripravená, aj keď by som si rád spomenul v chladných zimných večerných hodinách v lete a v dobe blaženého nič neurobiť. Ale v domácej kuchyni je často nemožné dosiahnuť túto nezabudnuteľnú chuť. A to všetko, pretože nie je k dispozícii chutné krehké cesto pre chebureks, bez ktorého sa jedlo premení na vulgárny pečený koláč. Tento článok obsahuje najúspešnejšie recepty na test Chebureck. Kulinárski odborníci, ktorí im ponúkli, zaručujú, že tentoraz vaša skúsenosť určite uspeje.
Iba voda
Odborníci v tomto obchode zaistia, že chutnéChrumkavé cesto pre chebureks sa ľahko pripravuje z múky a vody bez zavedenia ďalších komponentov. Pomer zložiek: libra múky na plošný pohár vody. Tajomstvo je len dve: po prvé, múka je starostlivo preosievaná so štipkou soli. Po druhé, voda by mala byť veľmi studená, starnúť v mrazničke asi štvrtinu hodiny (ale bez ľadu!). Múka je naplnená vysokým kopcom, vytvára kráter, kde sa nalieva kvapalina. Cesto sa veľmi opatrne miesi; ak sa drží na rukách - pridáva viac múky, ale bez busta: zbytočný nadbytok múky spôsobí, že základňa je príliš tesná a mala by zostať plastická. Pripravené cesto päť hodiny ponechané priamo na stole, pokryté iba uterákom alebo filmom. Po tomto starnutí začínajú robiť chebureky.
Veľkolepá krivka s bublinkami
Väčšina kuchárov verí, že to najlepšiecesto pre chebureks - s vodkou: miska je šťavnatá, v krehkej škrupine s množstvom bublín. Existuje niekoľko možností na prípravu takéhoto testu. Najjednoduchší z nich je nasledujúci: osem pohárov múky sa preosie do veľkej pohodlnej misy. V troch pohároch vody sa rozpúšťajú dve lyžice soli a cukru (to je potrebné na krásny rovnomerný opálenie cheburekov). V drážke z múky sa naleje nalievaná a soľná voda, tretina pohára štíhleho oleja a lyžice vodky. A ak potrebujete lahodné chrumkavé cesto pre chebureks, zabudnite na vajcia - prinajmenšom pri použití tohto receptu. Vajcia urobia vašu základňu pevnou a nevhodnou pre stanovené ciele. Cesto je miesené, skrýva sa vo vrecku (alebo je zabalené vo filme) a necháva sa v teple na hodinu. Iba vtedy, keď "spočíva", môžete pokračovať v modelovaní.
«V stupni štúdia»
A tu je ďalšie cesto pre chebureks s vodkou. Ak chcete vytvoriť to budete musieť vyskúšať niekoľko, ale výsledok práce bude váš domov zametať priamo z panvice. Tretina litra vody sa zahrieva takmer k varu. Sklenka múky je preosiata do nádoby; Ohriata voda sa naleje do nej a zmieša sa s šľahačkou alebo vidličkou. V ďalšej miske sa nalejú tri poháre múky v kombinácii s vajcom, soľou, pol pohárom vody, cukrom a vodkou (lyžičkou) a chudým olejom (dva). Po miešaní sa varná časť pridá; Cesto sa zmieša, až kým nebude hladké. Ležať pred styling chebureks, mala by byť pol hodiny.
Cestu s maslom
To je považované za jemnejšie ako len na vode. Súčasne nie sú drvenie menšie ako už opísané. Po prvé, polovica balenia masla sa topí (môžete si vziať margarín, ale odborníci hovoria, že to bude trochu zle). Vo veľkej miske sa nalejú tri poháre múky (čo je 250 ml), naleje sa do nej sklenená voda a rýchlo sa zmieša s vidličkou alebo šľahačkou. Prítomnosť veľa hrudiek vás nedovolí zostupovať - trochu sa rozptýlia. Do polotovaru sa naleje vriacový olej a mieša sa - opäť s vidličkou. Keď zhustíme, prejdite na manuálne miesenie. Keď vaše lahodné cesto dosiahne požadovanú plasticitu, je zabalené do filmu a niekoľko hodín vložte do chladničky.
Chutné kefír chebureki
Nemenej úspešné ako predchádzajúce, zdá sa nám torecept na krehké cesto na báze chudého jogurtu. Jedna štvrtina litra tohto mliečneho produktu je bití so štipkou soli a vajíčka, po ktorej sa do hmoty naleje pol kila preosiatej múky. Keď cesta prestane držať na rukách a stane sa plastu, múka prestane pridávať a miešanie pokračuje - najmenej o desať minút. Skúsený cheburechnikov na dotyk určuje okamih, kedy je test hotový: stáva sa elastickým a zostáva jemný. Obrobok je zakrytý a ponechaný na stole, aby "odpočíval" pol hodiny a hodinu, a môžete vytesať najchudobnejšie a chrumkavé chebureks.
Pivný recept
Veľmi vzdušné a chutné, krehké cestochebureks získať, ak voda je nahradený jeho príprava svetlé pivo. Prvé vajcia šľahaný so štipkou soli dosypaním, potom sa naleje pohár alkoholických pitie a postupne zavádza múky - koľko bude vyžadovať, aby cesto na získanie mäkký, ale elastické konzistencie. Ak ste spokojní s jeho hustotou, cesto je zabalená vo fólii, položenú asi dvadsať minút - a môžete pristúpiť k záverečnému kroku kulinárske kreativity.
