Domáce chebureks, recept na varenie
Chebureks - jedlo z kuchyne krymských Tatárov,sú druhy koláčov s mäsovou výplňou. Rozlišuje ich od iných pekárskych čerstvých cestov a šťavnatých, dobre ochutených plniek. V rovnakej dobe sa chuť domácich chebureks výrazne líši od chuti, vrátane toho, že si môžete byť istí kvalitou výrobkov, z ktorých sú vyrobené. Napriek tomu, že je to celkom nepríjemné variť chebureks a trvá to dostatočne dlho, výsledok sa ukáže byť ohromujúci, najmä pre fanúšikov tohto pečenia.
Na plnenie sa najčastejšie mieša v rovnakých častiachbravčové a mleté hovädzie mäso. Tatari tradične radšej používajú jahňacie. Pridajte korenie, soľ, čierne korenie, nakrájanú cibuľu, sekanú petržlen a kôpor. Na to, aby mäso prinieslo šťavu v dôsledku vyprážania a v dôsledku toho sa stalo jemnejšie, je potrebné zrieť výslednú výplň vodou, mliekom alebo kefím na konzistenciu kvapalnej kyslej smotany.
Je potrebné poznamenať, že cesto na chebureks receptvarenie môže mať iné. Niektoré milenky používajú svoje triky, aby boli viac chrumkavé a šťavnaté, napríklad pridať malé množstvo vodky alebo rastlinného oleja. Pripravte ju na jogurt, mlieko, vodu.
Napríklad, aby sa chebureks, receptprípravky môžu byť nasledovné. Gorka nalial do misky pol kila múky, v strede vznikla depresia, kde sa jemne naleje voda (takže sa cíti pohodlne miešať). Môžete ho nahradiť minerálnou vodou, potom bude mať cesto jemnejšiu chuť. Cesto sa opatrne miesi, naleje sa do neho polovica lyžičky soli a naleje sa trochu rastlinného oleja. Výsledkom by malo byť tesné cesto. Je rozdelená na niekoľko kruhov, z ktorých každá je vyvŕtaná čo najtenšie, náplň je umiestnená uprostred, okraje sú spojené (môžete použiť špeciálne nástroje na modelovanie chebureks). V dôsledku toho by ste mali dostať patty, ktorá má polkruhový tvar so vzorovanými okrajmi.
Potom bude príprava chebureks nasledovná. V horúcom slnečnicového oleja striedavo umývadlo produkty a vyprážané na oboch stranách po dobu niekoľkých minút až do zlatista. Neprozharennoe cestové taštičky by nemala byť. Sú riadne pripravené, a hrany sú dobre zaschepleny, všetky šťavy, ktoré umožnia, aby mäso počas pečenia zostať doma, a ona pečivo bude mierne vyšší (po vybratí z ohňa, okraje odpadávať, ale vo vnútri je šťavnaté a sviežim zálievky) ,
Taktiež robiť cesto na chebureks, receptvarenie môže mať toto. Pohár kefír sa zahrieva na malom ohni, naleje do hlbokej misy. V tom je pridaná vajcia, štipka soli, všetko sa mieša a postupne sa naleje múka. Môžete tiež naliať 25 gramov vodky, čo spôsobí, že cesto bude po vyprážaní viac chrumkavé. Cesto by malo byť strmé. Je pokrytý uterákom a ponechá sa pol hodiny pri izbovej teplote. Potom je rozdelená na rovnaké časti, z ktorých sú chebureks tvarované.
Niektorí ľudia radšej robia chebureks, receptktorého príprava zahŕňa cesto na puding. Ak to chcete urobiť, pohár vody s lyžicou slnečnicového oleja vrie. K nim sa ihneď pridáva polovica pohára múky, dobre sa zmieša, zmes sa nechá vychladnúť. Po tomto položte surové vajíčko a zvyšnú múku. Výsledné cesto sa nechá niekoľko hodín pri izbovej teplote, potom sa rozreže na malé kúsky, ktoré sa rozvinú v tenkých vrstvách a vnútro sa naplní. Chebureks sa vyprážajú na strednom ohni. Môžete použiť fritézu. Je lepšie olej pravidelne nahradiť, inak by zápalná múka, ktorá sa v ňom nachádza, mohla priniesť dym a nepríjemný zápach.
