Americká káva - tri spôsoby varenia
Počas druhej svetovej vojny spojenecké silyobsadené Taliansko. Zostali tam dostatočne dlho a americkým vojakom sa počas vojenských operácií podarilo vynechať svoju obľúbenú kávu. Talianske espreso z nejakého dôvodu sa im nepáčilo. A miestni baristi (odborníci na prípravu kávy) sa pokúšali vytvoriť nápoj, ktorý by bol potešený pre Yankees. V dôsledku toho sa narodil nový typ kávy, ktorý nazvali americkou kávou. A verí, že tento názov bol daný tomuto nápoju práve v súvislosti so skutočnosťou, že bol vynájdený špeciálne pre amerických vojakov. Existuje však aj ďalší názor, podľa ktorého meno Američana malo ponižovať Yankees. Talianska barista sa na nich obvinila, pretože uprednostňovala americkú filtračnú kávu, nie talianske espreso, ktorá bola oveľa lepšia v kvalite.
Ale toto je história a teraz je káva americkápoznať a milovať už na celom svete. Mnohí milovníci kávy považujú svoju chuť, rovnako ako aromatické vlastnosti dostatočne vysoké. Američania pripravujú tento nápoj vo filtrovom kávovare pri teplote vody 85 stupňov. Predpokladá sa, že táto káva obsahuje menej kofeínu. A Američania, ako každý vie, sú veľmi citliví na svoje zdravie.
Existuje však európsky spôsob prípravykáva American. V skutočnosti ide o to isté espreso, ale s prídavkom horúcej vody. A aby ste získali jemnú, bez horkej chuti Američanov, musíte najskôr uvariť klasické talianske espresso (14-16 gramov kávy na 100-120 mililitrov vody). Je varené v espresso a je varené (veľmi dôležité) maximálne na 25 sekúnd. Potom sa tento nápoj jednoducho zriedi horúcou vodou, ktorá sa zahrieva na 92 stupňov. A objem vody by sa mal rovnať objemu kávy. A káva, ktorej príprava je popísaná vyššie, sa nazýva taliansky Američan. A ukázalo sa, že taký nápoj bez peny na povrchu. Avšak klasický Američan nemá takú penu.
Ale tam sú milovníci kávy, ktorí milujú piť americkékáva s penou. K tomu môžete pripraviť švédsky spôsob. V tomto prípade sa najprv nalial vriacu vodu do šálky, a potom sa pridal espresso. Šálka vriacej vody, ktoré si môžete dať pri výdaji kávovary a espresso varenie priamo do neho. S takou prípravu kávy peny na povrchu zostáva, aj keď sa stal menej odolné a ľahší. Ostatné parametre "švédskeho" a "talianskeho" sú úplne identické. Hoci niektorí znalci sa domnievajú, že je nápoj vyrobený švédskou metódou, ochutnať zrelší a bohatá.
A v profesionálnych kaviarňach je ešte jedna,demokratičtější spôsob, ako slúžiť americkej káve. Tu sa návštevník dostane do samostatnej šálky espressa a do samostatného pohára horúcej vody. A návštevník sa už sám rozhodne, ako zriedi nápoj a aké proporcie bude nasledovať súčasne. Tiež niektoré "kávovary" môžu Američanovi kaziť. K tomu dochádza, ak je káva v zariadení varená viac ako 25 sekúnd. Taký Američan bude trochu trpký a so zápalnou dochuťou. Ale nepríjemná chuť - to nie je tak zlé. Tento nápoj obsahuje karcinogény, živice a iné látky škodlivé pre telo.
Skutočný Američan sa líši od súčasnostiEspresso je mäkšie a má menej jasnú a koncentrovanú chuť. Tiež chuť tohto nápoja závisí od druhu kávy používanej na jeho prípravu. Veľmi často sa tiež americano podáva so smotanou alebo mliekom. A okrem týchto prísad v tejto káve môžete bezpečne pridať arómy, rôzne korenie a dokonca aj alkohol. Doma môžete tiež variť americkým, ale iba vtedy, keď je v objekte kávovar na prípravu espresa. Inými spôsobmi je pravdepodobné, že americká káva nebude fungovať.
