Huba Julienne: tipy na recept a varenie

Julien je jedlo, ktoré vďaka svojej jemnej,príjemná chuť, dobila srdcia mnohých. V skutočnosti rezančeky vo Francúzsku bola volaná Spôsob rezania zeleniny:. Tenké len 2 mm rezy, s dĺžkou cca 6 cm sklíčka tiež s rovnakým názvom v tej dobe nie, ale bolo to ako a bol nazývaný "Kokot", odtiaľ názov riadu, v ktorých je variť - kokosový orech.

Existuje veľa možností na varenie juliennes rôznymi zložkami, ale unikátne klasiky môžu byť považované za julienne huby. Tento horúci predjedlo sa dá jednoducho pripraviť, ale výstup má bezkonkurenčnú chuť a arómu. Takže, tu je niekoľko tipov, ako urobiť húb julienne.

Po prvé, všetky prísady musia byť správnerezať. To je jedna z hlavných ingrediencií na ceste k vynikajúcemu jedlu. Huby sú rezané tenkými slamami alebo malými kockami, zeleninou v závislosti od typu krúžkov alebo tenkých slamiek. Mäsové výrobky sú lepšie predvarené, rezané rovnako ako ostatné zložky - veľmi tenké.

Po druhé, na prípravu riadu vhodné druhy húb: šampiňóny, biele, lienky.

Po tretie, julián bude mať nepríjemnú horkú chuť, ak bude cibuľa v nej dobre pražená, a preto by mala byť z ohňa odstránená, akonáhle sa stane transparentnou.

Po štvrté, pridanie Julienne húb mäsové zložky, uistite sa, že majú mäkkú a jemnú štruktúru. Skvelou možnosťou bude kurča, nie sušené ryby, šunka, krevety.

Po piate, nezanedbajte takúto zložku akosyr. Mal by to byť veľa. Najvhodnejšie syry na syr sú Gruyere, Emmental, Gouda. Všetko sa úplne topí. Ak chcete získať krehký - mix nastrouhaného syra s jemne mletými strúhankami.

Hlavné tajomstvo lahodných a citlivých julienneje omáčka. Najlepšou možnosťou je klasická bešamelová omáčka. Môže sa pridať do panvice po vyprážaní prísad alebo prilievaní priamo do hrebeňov.

Keď sa oboznámime s teoretickou časťou, je čas začať cvičit a pripraviť julienne húb. Najskôr pripravte omáčku.

Béchamelová omáčka

Zloženie: maslo (100 g), soľ, pšeničná múka (3 lyžice), mlieko (800 g).

Príprava. Roztavujeme sa v oleji. Samostatne smažte až do zlatej farebnej múky. Zmiešajte maslo múkou a nalejte do nádoby na mlieko soľ. Dôkladne porazte šľahač a priveďte hmotu do varu. Odstráňte z ohňa, než omáčka má čas na varenie. Ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie, syr alebo biele víno.

Po pripravenosti omáčky môžete pokračovať k okamžitej príprave huby julienne.

Húb Julienne

Zloženie: pol kilograma šampiňónov, dve cibule, rastlinný olej, jedna kuracie prsia, tvrdý syr (300 g), petržlen alebo iné zelené plody, korenie, soľ.

Príprava. My opláchneme a nakrájame na huby šampiňóny, tenké prúžky - kuracie. Cibuľa roztrhne. V liatinovej panvici nalejte trochu rastlinného oleja, nalejte cibuľu a smažte, až kým cibuľa neprestane, pridajte k nej huby a kuracie mäso, smažte ďalších 5 minút (miešanie).

Rozložili sme hmotnosť kokosových orechov a naplnili sme ich2/3, naliať omáčkou bechamel, z vyššie veľkoryso pritrushivayem strúhaného syra. Coco posielame do rúry a pečieme 10 minút pri vysokej teplote (220 stupňov). Pripravené hubové julienne posypané bylinkami. Slúžime horúco.

Môžete variť julien nielen v rúre, ale aj vaerogrill alebo mikrovlnná rúra. Aby ste pripravili julienne v mikrovlnnej rúre, nastavte napájanie na 600 a nastavte časovač na 11 minút. Po tomto čase zapnite režim "grilovanie" a varte, kým sa neobjaví chutná zlatá kôra. Na varenie v aerogrill položte hrnce na spodnom rošte a varíme asi 20 minút.