Recepty z kvasnicového cesta
Puff pečivo je ideálny pre mnohýchpečenia. Však. Má jednu ťažkosť: musíte sa s ním veľmi dlho báť. Na rozdiel od ovocného pečiva sa však kvasnicové cesto vyrába ľahšie a nevyžaduje také silné napätie. S ním a neporiadok oveľa pohodlnejšie, a výrobky sú chutné a drobivé.
Vo všeobecnosti recepty nafúknuté kvasnicové cestorovnaké. Ale s pomocou predstavivosti a predstavivosti mnoho domácnosti nepoužíva len koláče z kvasnicového cesta, ale pečú skutočné majstrovské kúsky kuchyne, ktoré ohromujú chuťou a vynikajúcou prezentovateľnosťou.
Takže základné receptúry na kvasnicové cesto prečítajte nasledovné:
Pre perfektné cesto, musíte brať zložky v takých rozmeroch a rovnomerne ich zvyšovať, ak budete potrebovať pečenie pečivého cesta kvasnicou vo veľkom množstve:
- múka - 1 sklo;
- granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky;
- vajcia - 1 kus;
- kvasnice - 5 gramov;
- vanilín - na špičke noža;
- soľ - 1 čajová lyžička bez vrchu;
- štvrtina šálky vody alebo mlieka;
- 100 gramov margarínu pre medzivrstvu.
Tu uvádzame minimálne rozmery aodporúčame vám najprv vyskúšať variť kvasnicové cesto v tak malej veľkosti. Ak sa vám podarí dobre, potom budete môcť zmiešať až toľko, aby sa tekuté pečivo na pečivo stojím na stole v sviežej šmýkačke.
Varenie kvapaliny kvasnicového cesta priamoúplne bez pridania oleja. Keď sa cesto zapadne, bude treba ho ochladiť, aby sa vrstva neroztahovala a nevytekla, ale skôr držala medzi vrstvami cesta a vytvorila jasné vrstvy. Teraz presuňte cesto do jednej veľkej vrstvy s hrúbkou asi pol centimetra a rozdeľte ju podmienene na tri rovnaké časti. Ak to chcete urobiť, jednoducho označte riadky zadnou stranou noža. Na strednom obdĺžniku roztierajte mäkké maslo. S jedným extrémnym štvorcom pokryte mastnú plochu a zvyšok oleja teraz naneste na druhú vrstvu cesta a opäť zakryte druhý koniec voľného cesta. Ukáže sa taká obálka. Ktorý ste starostlivo, snažiť sa neroztrhnúť vrstvy, znova vraziť do vrstvy s hrúbkou nie viac ako jeden centimeter. Ak sa cesto prilepí, môže byť posypané múkou, ale nie ľahko, a potom musíte prehltnúť prebytok rukou.
Teraz sa výsledná vrstva opäť zložíštyrikrát, ako už bolo spomenuté vyššie, a znova spustiť. A tento postup sa vykonáva štyrikrát, takže vaše cesto pozostáva z najmenej 32 olejovaných vrstiev. Menší počet vrstiev je nežiaduci, pretože pri pečení bude olej pretekať na plech a vaše výrobky sa môžu spáliť.
Odporúčané boli recepty z kvasnicového cestaak máte príležitosť pracovať v dostatočne chladných podmienkach. To je spôsobené tým, že po skončení tvorby vrstiev by cesta mala opäť stúpať a až potom sa považuje za pripravené na výrobu koláčov a koláčov. A keď je teplota rezania príliš vysoká, začína sa vyčerpať olejom už v procese kontroly.
Príjem kvasnicového cesta umožňujepoužite ich v širokej škále pečiva. Môžete si vyskúšať kudrlinky, ktoré sa nemusia rozvinúť ako také. Len z kúskov cesta môžete roztiahnuť pásy, ktoré sa vzájomne prepletajú, posypte maticami, zmiešajte s cukrom a získajte vynikajúce pečené iba 10-15 minút po ich vložení do rúry. Výrobky nespálené ani pri teplotách nad 25 stupňov, takže sa pripravujú veľmi rýchlo.
Puff buchty, rohy, mušle, len plody s náplňou - neexistuje žiadny limit na spôsoby použitia droždia kvasnicového cesta.
