Aký je rozdiel medzi sushi a rolkami? Rozumieme spoločne

Aký je rozdiel medzi sushi a rolkami? Táto otázka zaujíma veľa ľudí, ktorí sa chcú rozmaznávať s orientálnymi jedlami. Aby sme vám jednoznačne odpovedali, ponúkame Vám podrobný popis týchto kulinárskych výtvorov, ich zloženie, spôsob výroby atď.

sushi

Aký je rozdiel medzi sushi a rolkami? Predtým ako odpoviete na túto otázku, treba poznamenať, že sushi je tradičným pokrmom japonskej kuchyne. Zahŕňa dva hlavné produkty, konkrétne ryby a ryžu.

Spočiatku bolo zvyčajným výsledkom sushizber morských plodov, kde sa krupica používala ako konzervačná látka, ktorá sa potom jednoducho vyhodila. A až do konca 15. storočia Japonci prestali hádzať ryžu a začali ju jesť spolu s rybami. A po niekoľkých storočiach sa táto miska zmenila a namiesto konzervovaných rýb sa použil iba čerstvý produkt.

rožky

Rozdiel medzi sushi a kotúčmi nie je veľký. Koniec koncov, role - to je len jeden z druhov pôdy, ktoré sú dnes veľa. Okrem toho tento typ orientálneho jedla získal veľké uznanie a je pomerne rozšírený medzi spotrebiteľmi. Bohužiaľ, informácie o tom, kto vynašiel valce ako prvý sa zachovali dodnes. To však nebránilo prezentovanému jedlu pred dobytím sŕdc najcestnejších gurmánov našej planéty.

Aký je rozdiel medzi sushi a rolkami?

Odborníci poznamenávajú, že rozdiel medzi týmito typmi orientálneho jedla je:

• forma;
• kompozície;
• princípu výroby.

tvar

1. Dnes existuje neuveriteľný počet druhov sushi, ktoré sa líšia nielen v základných zložkách, ale aj vo forme. Treba však poznamenať, že takýmto klasickým jedlom je oválny alebo podlhovastý koláč vyrobený z ryže, ktorý je potom položený kusom čerstvej ryby a potom obviazaný pásikom morských rias.

2. Termín "rolky" prišiel do orientálnej kuchyne z anglického jazyka a je preložený ako "twist". Takto sa ryža a nejaká náplň rozložia na list nori, ktorý je potom zabalený do role ("nori-maki"). Mimochodom, ak sú riasy v miske a obilnina je položená na vrch, ktorá je posypaná rybím kaviárom alebo sezamom, tieto zvitky sa nazývajú uro-maki.

štruktúra

Otázkou o otázke špecialistu na orientálnu kuchyňuAký je rozdiel medzi sushi a kotúčmi? Môžete počuť nasledujúcu odpoveď: hlavné zložky týchto jedál sú špeciálna ryža s vysokým obsahom lepku, ako aj granulovaný cukor, soľ, sójová omáčka, ryžový ocot a morské plody. Takéto kulinárske výtvory sa dodatočne prezentujú s kúskami marinovanej zázvorovej a horčicovej omáčky zvanej "Wasabi", ktorá dokáže zabiť všetky baktérie, ktoré sa nachádzajú v surovej rybe. Avšak na varenie sushi šéfkuchári používajte len čerstvý losos, tuniak, krevety, údené úhory alebo chobotnice. Pokiaľ ide o kotúče, aby ich vytvorili, špecialisti potrebujú kúpiť lisované morské riasy Nori. Ovocie, zelenina, mäso, syr alebo morské plody sa používajú ako náplň na takéto jedlo. Veľmi obľúbená je aj ponuka horúcich roliek.

Spôsob výroby

Rolls a sushi, rozdiel je v ichZloženie a forma sa tiež líšia v spôsobe výroby. Napríklad sushi z varenej ryže sa vyrába podľa špeciálnej technológie: koláč sa formuje z obilia mokrými rukami a potom sa na ne položí surová ryba.

Ale robiť rolls vyžaduje kuchárovurčitú zručnosť. Takže na listy rias by mala byť umiestnená ryža a nejaká náplň a potom ju zabaliť bambusovou rohožou (makisu). Válka sa musí rozrezať na niekoľko kusov s hrúbkou 1-2 cm. V tomto prípade by mali byť prísady na strihu rovnomerne rozmiestnené a čo najkrajšie.