Hot rolls - recept
Sushi a rolky sú pokrmy japonskej kuchyne,ktorý sa stáva v poslednej dobe stále viac a viac populárne v Rusku. V posledných rokoch sa otvorilo množstvo sushi barov, ktoré sa tešia tak mladým ľuďom, ako aj ľuďom stredného veku. Sushi a rolky sú vyrobené z ryže, ochutený ryžovým octom a obrovskou ponukou morských plodov a rýb. V obchodoch a supermarketoch, taký veľký výber výrobkov pre sushi, špeciálne jedlá, palice, omáčky, ryby všetkého druhu, morské plody, že by bolo neospravedlniteľné nevarovať tradičné japonské jedlo.
Fanúšikovia roliek a sushi sú čoraz viacviac, a sushi bary sa snaží prispôsobiť pre ruského spotrebiteľa každý recept. Teplé sa valia ako veľmi, sú vyprážané v oleji a sú pre nás príjemnejšie a zrozumiteľnejšie. Hot rolls, ktorého recept sa tiež nazýva "tempura", majú originálnu chuť, ale sú veľmi chutné. Majú zlatú kôru, jemnú vo vnútri a veľmi chutné. Tak ako varenie horúce valce doma? Ak dodržiavate určité pravidlá a máte nejaké zručnosti - je to veľmi jednoduché!
Je potrebné poznamenať, že zakaždým, keď vaše rolebude lepšie a lepšie. Po niekoľkých časoch, môžete pripraviť rožky nie je o nič horšia ako v reštaurácii. Na domáce varenie rožky, existujú pozitívne aspekty: za prvé, môžete si vybrať výrobky, ktoré sa vám páčia, a určite bude vedieť, že sú čerstvé, a za druhé, príprava rolí doma bude oveľa lacnejšie, než keby ste sedeli v suši bar.
Výplne pre horúce valce veľa, môžebyť krevety, losos, krabie mäso, losos, zubáč, úhor. Zelenina sú perfektné uhorky, zrelé avokádo. Horúcich valcov, receptu, ktorý, ako môžeme vidieť, môžete si vybrať podľa vášho vkusu, aby sa viac ponúk, pridajte smotanový syr "Philadelphia", "Mascarpone" či onak. Ak sú bežné rožky zhromažďované z hotových výrobkov a slúžil pri stole, teplé rožky potom, čo boli vyrobené, vyprážané v špeciálnom cestíčku a ich použitie v horúcej forme.
Hot rolls, recept
Pri príprave tohto japonského jedla si vezmime
Pre rolky:
- ryža na sushi alebo akúkoľvek inú guľatú ryžu - dvesto gramov;
- ryžový ocot - päťdesiat mililitrov;
- nori listy - päť kusov;
- čerstvá uhorka - jeden kus;
- losos mierne solené - 200 gramov;
- smotanový syr "Philadelphia" - 200 gramov;
- sójová omáčka - podľa chuti;
- wasabi - chuť.
Pre cesto "tempura":
- kuracie vajcia - jeden kus;
- Tempura múka alebo bežná múka - dve polievkové lyžice;
- studená voda - dve polievkové lyžice.
Príprava: Najprv pripravíme ryžu. Musí sa dôkladne opláchnuť niekoľkokrát, kým sa voda nezmizne. V hrnci nalejte asi pol litra vody, pridajte ryžu. Potom, čo ryža vrie, zakryte panvicu s vekom a variť na nízkej teplote po dobu desať až pätnásť minút. Vyberte panvicu s hotovou ryžou, preneste ryžu do drevenej misy a pijte ryžový ocot. Ak nie je ryžový ocot, potom môžete použiť obyčajný jablkový jačmeň, pridaním cukru a soli v ňom: v lyžici octu, dve polievkové lyžice cukru a pol čajovej lyžičky soli. Keď sa ryža pridáva do octu, musíte ju opatrne zamiešať špachtľou a nechať vychladnúť.
Nori položíme lesknú stranu na rohožkubambus, pokrytý potravinovým filmom. V hornej časti listu necháme asi dva centimetre, od menej ako pol centimetra. Ryža by mala byť rovnomerne roztieraná rukami namočenými do vody. Potom v strede ryžovej vrstvy položte pás smotanového syra do hrúbky centimetra. Na syre dali plátky lososa a vedľa lososa tenký pás uhorky.
Potom, pravdepodobne, najťažšia vec - potrebujete pevne aúhľadne zabaliť kotúč. Podložte lepšie rohož z blízkeho okraja, držte prsty plnky tak, aby sa neotáčali. Musíte sa valiť tesne a niekoľkokrát rolovať, aby ste získali dobrú priľnavosť. Potom musíte pomaly rozvinúť rohož a navlhčením ostrého nôžka studenou vodou rozrežte kotúč na šesť rovnakých častí.
Pripravte cesto: zmiešajte vajíčko so studenou vodou, pridajte múku. Claret by mal byť konzistencia ako zakysaná smotana. Ponoríme nakrájané plátky do cesta a smažíme ich v horúcom oleji na oboch stranách. Podávame teplé kotúče na stôl, ktorého recept naznačuje, že ich jedli s wasabi, sójovou omáčkou a zázvorom. Bon appetit!
