Koktaily "Stará móda": história, recept

Meno "Stará móda" nám nepochybne prišloAnglický jazyk. Doslova sa prekladá ako "starý štýl", "staromódny". A ak v nejakej inej oblasti by tento epithet mohol byť považovaný za urážku, potom pre koktail jeho význam je viac podobný definíciám "prvotného" a "nedotknutého". Koktaily "Stará móda" sa naozaj objavili už dlho.

vzhľad

To je oficiálne potvrdené, že história nápojazačala pred viac ako 130 rokmi - v roku 1880. Po prvýkrát sa koktaily "Stará móda" začali variť v Louisville baru Pendennis Club (Kentucky). Bohužiaľ, meno autora sa nezachovalo, ale je známe, že barman robil tento nápoj pre svojho pravidelného klienta - plukovníka v dôchodku James Pappera. Po odchode do dôchodku založil plukovník produkciu bourbonu a čoskoro sa stal jedným z najväčších výrobcov v Spojených štátoch.

Pupper veľmi páčil koktail. Požiadal barmana o jeho recept a následne ho zdieľal s ďalším barmanom z hotela "Waldorf-Astoria" v New Yorku. Nový nápoj získal svoje oprávnené miesto v baru známeho hotela, takže koktaily "Stará móda" sa veľmi rýchlo stali veľmi populárnymi. Časom sa rozšíril po celej Amerike.

Rays of Glory

Je známe, že koktail "Stará móda", receptktorý sa roky nezmenil, bol obľúbeným aperitívom Harryho Trumana, 33. prezidenta USA. Na túto nápoju nebola ľahostajná prvá dáma - manželka prezidenta Bessa. Očití svedkovia svedčia o tom, že Trumanovci to varili vlastnými rukami a pomerne často. Dnes sa v oficiálnom zozname koktailov Medzinárodnej asociácie barmanov zaujímajú koktaily "Stará móda".

Zloženie a rozmery

Koktail pozostáva z:

bourbon - 50 ml;
rastlinná tinktúra (angostura) - 5 ml;
pomarančová kôra - 1 kus;
cukr rafinovaný cukor - 2 plátky;
Koktejlová čerešňa - 1 bobule;
ľad v kocky - 200 gramov.

Prípadne pridané sóda. Jeho prítomnosť nie je potrebná, ale môžu ju tešiť aj tí, ktorí považujú staré kokteily za príliš silné.

Domáce varenie

V rôznych variantoch môže byť bourbon nahradený viacprístupné nápoje: whisky, koňak, brandy. Stáva sa, že nie je ľahké dostať angostura, takže miesto toho často používajú likéry "Cointreau" alebo "Jägermeister". Sú bežnejšie a nie príliš drahé. Soda je zvyčajne nahradená jednoduchou minerálnou vodou s plynom.

príprava

V chladenom nízkom skle pridajte rafinovaný cukor anavlhčíme ju rastlinnou tinktúrou. Keď je cukor impregnovaný, premiešajte ho lyžicou alebo špeciálnym maddler. Naplňte sklo nahor s kockami na ľad. Vylejeme potrebné množstvo bourbonu, zmiešame ho. Vyzdobíme s čerešňou a kôrou.

Tento koktail sa zvyčajne podáva ako aperitív. Ak je to žiaduce, môže byť mierne zriedené minerálnou vodou na zníženie stupňa.