Cestoviny s hubami - tradičné talianske jedlo

Cestoviny sú stále na stole. Nie sme zvyknutí nazývať toto jedlo, ako sa nazýva na talianskej pôde. Pre nás je to len cestoviny s omáčkou a plnené mäsom, hubami, rybami atď. Recepty môžu obsahovať všetky druhy cestovín: špagety, tagliatelle, fusilli a iné. Omáčka na cestoviny môže byť tiež pripravená z rôznych zložiek. Tu je veľa možností, napríklad cestoviny s hubami. Preto sa toto jedlo nazýva univerzálne.

Ak chcete variť cestoviny, musíte mať 400gramov vajec nudlí (najlepšie tagliatelle). Ak nie, potom môžete použiť akékoľvek. Budete potrebovať aj 300 gramov vykosteného bravčového mäsa, ktoré možno nahradiť kuraciem v prípade potreby. Keďže ide o cestoviny s hubami, potrebujete asi 250 gramov šampiňónov. Tiež je potrebné variť asi 5 lyžíc vysoko kvalitnej kyslej smotany, rovnaké množstvo majonézy (je lepšie, aby olivový olej), maslo a soľ. Po príprave všetkých zložiek pokračujte v procese varenia.

Mäso nakrájame na malé kockyv panvici a smažte ho trochou oleja. Pridajte soľ. Hlavnou vecou nie je vysušiť mäso tak, aby nestratila jeho mäkkosť. Huby sa umyjú a rezajú. Potom ich vyprážajte v samostatnej panvici, kým tekutina nezmizne. Soľ na chuť. Môžete použiť korenie húb, ale je to nepovinné. Ďalej miešajte mäso so šampiňónmi a položte panvu na oheň. Nalejte majonézou a kyslou smotanou. Pridajte tiež 3-4 lyžice vody. Ak je odvar, v ktorom sú cestoviny varené, potom je najlepšie použiť.

Teraz omáčka by mala byť dusená 30 minút. Musí sa neustále miešať, aby nehořilo.

Zatiaľ čo omáčka dosiahne požadovaný stav, môžetevarené rezance. Vložte do ohňa hrniec vody a pridajte soľ. Keď kvapalina klesne, nechajte v nej nudličky. Najdôležitejšia vec tu nie je trávenie, inak sa jedlo bude vyzerať neestetické.

Keď sú rezance varené, musíte vypustiť vodu a do panvice pridať málo masla. Vložte cestoviny na tanier a položte omáčku na vrch. Cestoviny s hubami sú pripravené. Môže byť zdobený zeleňou.

Cestoviny so šampiňónmi a šunkou sa pripravujú rovnakým spôsobom. Aby ste to urobili, smažte huby so šunkou, pridajte smotanu a korenie. Varte nejaké cestoviny. Pridajte ich do varenej omáčky. Cestoviny so šunkou a hubami sa rýchlo varia a môžu sa podávať na večeru.

Taliani používajú cestoviny v rôznych formách. Pre nich je to tradičné jedlo. Najobľúbenejšie sú cestoviny s hubami a syrom. Vaťte cestoviny (lepšie brať špagety). Samostatne, smažte šampiňóny, nakrájajte na plátky. Mix špagety s strúhaným syrom. Dajte ich na taniere a nechajte priestor vo vnútri. Tu položíme huby. Posypeme zeleňami na vrchu. Ako prídavok môžete podávať paradajkovú omáčku. Je veľmi ľahké variť. Berieme paradajkovú pastu alebo paradajky (bez šupy). Opečte ich v panvici, pridajte soľ, korenie a akékoľvek korenie podľa potreby. Omáčka sa podáva v samostatnej miske alebo omáčke.

Varenie cestovín je veľmi jednoduché - a výsledkom je chutné a uspokojujúce jedlo.