"Fetuchini" (cestoviny) s lososom v smotanovej omáčke
"Fettuccine" (cestoviny) s lososom jespoločné jedlo v Taliansku av Rusku. Milujú ho za vynikajúcu rafinovanú chuť a ľahkú prípravu. Hlavná vec - mať dobré cestoviny vyrobené z durum a filé z červených rýb. Ak ste tlustší, môžete sa poradiť k nákupu lososa alebo pstruha, ak potrebujete viac detailov, vezmite chum losos, ružový losos, losos sockeye alebo losos.
Je to s týmto rezancami cestoviny s lososomjemné, šťavnaté a voňavé. Je rýchlo varené a dobre sa smotanovou omáčkou. Obsahuje aj minimálny počet kalórií. Pokiaľ si prajete, môžete použiť bežné špagety alebo iné cestoviny podľa vášho vkusu namiesto rezancov, v každej variácii sa jedlo príjemne a vydarené.
Fettuccine-pasta s lososom v smotanovej omáčke
- rezance Fetuchini - 200 gramov;
- silný krém (asi 300 gramov);
- losos, vhodné mrazené, čerstvé alebo ľahko solené - 300 gramov;
- maslo 50 gramov;
- hlava cibule;
- cesnak (dva klinčeky);
- koriander, bazalka;
- soľ, korenie;
- štipka oregano.
Vo veľkom hrnci nalejte studenú vodu (na100 gramov cestovín - liter), nalejte soľ na chuť a nastavte na stredné teplo. V silne vriacej vode vložíme cestoviny, zmiešame na dve minúty a necháme vrieť, kým nie je stav "al dente" (asi 10 minút - viď pokyny na obale).
Kým sú naše cestoviny varené, urobme ryby. Ak ho máte zmrazené, musíte ho rozmraziť vopred. Je lepšie vziať ľahko nasolený alebo čerstvý losos, ktorý bude musieť byť nakrájaný na malé taniere.
V panvici pošlite maslo aj tampoložíme sekanú cibuľu - smažeme až do zlatohnedej. Cibuľu nalijeme smotanou a dobre premiešame. Vedľa tejto krémovej cibuľovej zmesi pridajte rybu, korenie, soľ, cesnak a oregano - variť na nízkych teplotách maximálne päť minút.
Položte hotové rezance do hlbokej platne,nad ním vložíme ryby do omáčky, zdobíme to všetko vetvou zelených plodov - koriandrom a bazalkou. Cestoviny v krémovej omáčke sú úplne pripravené na konzumáciu. Je lepšie jesť to horúco. Bon appetit!
Cestoviny môžete variť s paradajkami a kyslou smotanou, rovnako ako pridať strúhaný syr. Pre hrúbku omáčky položte lyžicu múky (ako v "bechamel").
Na to, aby sa cestoviny nevysušili, musia byť varenéveľa vody. Ak chcete vyrobiť cestoviny s lososom viac korenisté a s jasnou chuťou, použite rôzne suché korenie - oregano, bazalku, červenú papriku atď. A nezabudnite na čerstvé zeleniny, dávajú jedlo aj originálnu chuť a robia to zdravšie.
Ak varíte cestoviny len odkvalitné cestoviny (durum), nikdy sa lepšie. Živý príklad tohto - štíhlych Talianov, ktorí ich denne jedia. Kombinujte cestoviny s čerstvou zeleninou a nízkotučnou omáčkou. A namiesto mäsa si vezmite huby alebo hydinu.
