Cestoviny v smotanovej omáčke so slaninkou: recept

Cestoviny so slaninou v smotanovej omáčke, ktorej receptpopísané v tomto článku, je veľmi chutné a výživné jedlo. Je pripravený veľmi jednoducho a považuje sa za univerzálny. Jedlo je veľmi uspokojujúce. A môžete ju pripraviť mnohými spôsobmi.

Klasický recept

Ako variť cestoviny so slaninou v smotanovej omáčke? To bude vyžadovať:

• 500 g pasty z pšenice z pevných odrôd;
• 300 g údenej slaniny;
• 250 ml krémového krému;
• 50 g parmezánu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• štipka muškátového oriešku;
• zmes Provence byliniek (môže byť nahradená bazalkou);
• mletý čierny korenie;
• soľ podľa chuti;
• malá partia čerstvej petržlenovej vňate.

Hlavným rysom jedla je zručnosťvarenie cestovín a hlavne omáčky. Panva sa naplní vodou, ktorej objem je päťnásobok množstva pasty. Pridá sa soľ a kvapalina sa uvedie do varu. Potom sa do nej zapadajú cestoviny. Oni sú vyvedení trochu nedostatočne.

Ako pripraviť cestoviny v krémovej omáčkeslanina? Pri varení cestovín sa zároveň vyrába smotanová omáčka. Slanina je nakrájaná na malé kocky, petržlen je rozdrvený. Cesnak je čistený a jemne pretrepávaný alebo pretiahnutý lisom.

Na veľkej panvici rozložené plátkyslaninou, ľahko vyprážané a ochutené čiernym korením, olivovým olejom (alebo bazalkou) a muškátovým orieškom. Potom sa do panvice pridá strúhaný cesnak a smotana. Omáčka je varená na malom ohni, nie je varená.

Voda sa vypúšťa z panvice a cestovinysú prenesené na horúcu omáčku. Potom sa k miske pridá štiepaná petržlenová vňať. Všetko je dôkladne zmiešané a pokryté vekom. Po dobu 2-3 minút, kým sa jedlo usadzuje na malom ohni, sa trenie veľký syr. Panvica sa odstráni z ohňa. Nad touto nádobou sa posypeme strúhaným syrom.

Ako variť cestoviny "Carbonara" v smotanovej omáčke?

Cestoviny "Carbonara" so slaninou v krémovej omáčke sú jedným z najobľúbenejších talianskych receptov. Jedlo je varené špagety s rôznymi prísadami. Na varenie bude potrebné:

• 200 g špagiet;
• dve kurací vajcia;
• 200 g slaniny;
• jedna malá cibuľka;
• 40 gramov parmazánu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 40 g krému;
• olivový olej;
• mleté ​​korenie a soľ podľa chuti.

Vajcia sa umyjú a zlomia. Veverky sú oddelené od žĺtkov, ktoré sa nalejú do hlbokej misky. Pridá 30 gramov strúhaného syra. Všetko je zmiešané a zmes je šľahaná. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé kocky, slaninu - tenké tenké plátky. Potom je položená v studenej panvici a vyprážaná na vysokej teplote, kým sa tuk úplne nezohrieva.

Špagety namočené vo vriacej vode v pomere100 g na 1 liter. Pridá sa malá soľ a obsah panvice sa varí o pár minút menej, ako sa odporúča na obale. Rozdrvený nôž alebo hrubo nasekaný cesnak. Potom sa pridá do panvice slaniny. Keď začne flush, pridá sa luk. Po niekoľkých minútach vyprážania sa cesnak odstraňuje z panvice.

Slanina sa naleje so smotanou, oheň sa znižujeminimum. Miska sa neustále mieša, kým sa omáčka nerozsvieti. Mierne nespálené špagety sa dajú do panvice slaniny. Privedie sa k varu. Panvica sa odstráni z tepla a pridá sa pripravená zmes vajec. Misky sa podávajú v hlbokej miske, posypané olivovým olejom. Posypte paprikou a strúhaným syrom.

Ako variť krémovú omáčku na cestoviny: recept

Krémová omáčka môže byť vyrobená z niekoľkýchspôsobom. Pre klasickú verziu sa maslo roztaví pomalým ohňom. Do nej sa pridá krém a varí sa za stáleho miešania päť minút. Potom sa do nádoby pridá strúhaný syr, cesnak a nasekaná petržlenová vňať. Všetko sa premieša dobre, až kým nebude hladké. Pre väčšiu hrúbku omáčky, ak je to potrebné, pridajte lyžicu múky. Miska sa uvedie do varu a odstráni sa z tepla. Takto môžete vyrobiť klasickú smotanovú omáčku na cestoviny. Recept, ako vidíte, je dosť jednoduchý. Ak si to želáte, môžete ich diverzifikovať pomocou svojich obľúbených korenín.

Cestoviny so slaninou v krémovej omáčke: recept v pomalom sporáku

Špagety v omáčke môžu byť vyrobené nielen bežným spôsobom, ale aj v pomalom sporáku. Na tento účel je v jednotke dodávaný špeciálny režim.

Na prípravu bude potrebné:

• 200 g špagiet;
• 300 g šampiňónov;
• 250 g krému;
• 3 polievkové lyžice. l. suchý parmezán;
• jedna cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Cestoviny v krémovej omáčke so slaninou v pomalom sporáku sa pripraví nasledovne. Špagety sa vlievajú do kuchynskej jednotky, nalejú sa vodou, po ktorej sa aktivuje režim "Cestoviny". Pripravuje sa podľa času uvedeného na obale (približne 8 minút). Cibuľa je nakrájaná na polkruhy, huby - taniere. Krém sa zahreje a zmieša s parmezánom. Hotové špagety sú položené na samostatnej doske.

Olivový olej sa naleje do pomalého sporáka apoložil cibuľu. Pečieme v príslušnom režime 5 minút. Potom sa do pomalého sporáka pridávajú huby. Obsah je vyprážaný až do zlatohnedého. Do pomalého sporáka sa pridá cesnak, soľ, korenie a smotana. V režime "Frying" sa omáčka ochladí ďalších 5 minút, až kým nie je hustá. Potom sa prilepí do pomalého sporáka.

Vlastnosti prípravy

Cestoviny v krémovej omáčke slaniny by malipripraviť v súlade so všetkými pravidlami. Časť misky je pripojená horúco. Cestoviny by mali byť vždy trochu neupravené - varené do stavu al dente. Výrobky musia byť vyrobené z tvrdej pšenice. Aby sa omáčka udržala horúca čo najdlhšie, hotová miska sa podáva na doskách predhrievaných suchým teplom.

Pri varení cestovín je panvica lepšiakryt s vekom. Krém sa pred vyliatím do omáčky zohreje. Môžete pridať rôzne talianske zmesi bylín na korenie a soľ. V ideálnom prípade sa na varenie používa iba nerafinovaný olivový olej, ale môže sa nahradiť zeleninou alebo maslom. Ak chcete kúpiť krásnu žltú omáčku 4 hodiny pred varením, biely sú oddelené od žĺtkov. Potom sú žĺtky solené a pokryté priľnavým filmom.

Zaujímavé fakty

Talianske cestoviny sú považované za nesprávne bez omáčky.varený. Zaujímavé je, že v receptúre "Carbonara" krém nebol pôvodne prítomný. Začali pridávať Britov. Výsledkom je, že jedlo získalo jemnejšiu a najzaujímavejšiu chuť. Dnes cestoviny v krémovej omáčke so slaninou - jedným z obľúbených jedál po celom svete.