Jedinečná poľská kuchyňa

V každej krajine má každý národ svoju vlastnú,storočia zavedených tradícií v každej sfére života. Chuť nie je výnimkou, z dobrých dôvodov knihy o jedlách národov sveta sú vždy také objemné. Poľská kuchyňa je jedinečná, pretože spája prvky ruskej, ukrajinskej, bieloruskej a dokonca európskej. Poliaci však majú aj svoje vlastné špeciálne národné recepty. Najkvalitnejšie pokrmy na svete nemožno porovnávať s chuťou s klobásami, šunkou, údeným mäsom, balikami, hrebeňmi a paštétami, ktoré sú varené v Poľsku.

Počas obeda na stole s miestnymi obyvateľmije nevyhnutne prvé jedlo, častejšie ide o repnú polievku s "ušami" - mini pelmeni s náplňou z húb alebo fazule. Poľská kuchyňa je známa svojou tradičnou polievkou nazvanou "jour". Vo svojom základe - kvass z múky hrubého brúsenia. Ak chcete získať denník, ražná múka sa naleje do vody a kvasí dva dni. Často sa pridávajú huby a varené zemiaky, údené mäso a varené vajcia sa podávajú ako príloha. Veľmi chutná hubová polievka s výhonkovkou, varená podľa poľského receptu a obložená kyslou smotanou.

Zemiaková polievka, kapusta, kruton, paradajkapolievka alebo priehľadná, ako sĺz, hovädzie a kuracie vývar - každá z týchto jedál je hoden objaviť na znalca tabuľky dobrého jedla. Poľská kuchyňa je bohatá omáčky a údeniny, ktoré zahŕňajú celý rad sendviče. Gdansk bez jedla sa nezaobíde bez studeného ryby marinované v Poznani na stole musí byť predjedlo z údenín. Južné Poľsko je známe svojou láskou ku kôrovcovi z klobásy so zeleným hráškom.

V Poľsku, často v drahých reštauráciách, môžetena stretnutie s pokrmom "kashanka" - krvná klobása, ktorá sa považuje za pochúťku. Rovnaké smilty sa považujú za jedlo pre skutočných gurmánov. To je roztopený bravčový tuk, zmiešaný s cracklings, plátky mäsa, údené produkty, cibuľa a cesnak. Hoci skoršie a kashanku a smalty boli varené hlavne v dedinách. Poľská kuchyňa je známa zrazmi, zdobená pohánkovým alebo perličkovým jačmeňom. A na sviatky Poliaci pečie prasa, plnené pohánkovou kašou s korením.

Najznámejšie národné jedlo jePoľský "Bigos" zo zmesi kapusty a kapusty, ktorý je uhasený rôznymi druhmi mäsa, údených produktov a húb. Sleď je obľúbeným občerstvením Poliakov. Podáva sa s cibuľou, jablkami a kyslou smotanou. Samostatne by sa malo hovoriť o majonézach. Rozlišuje sa výrazne od toho, na ktorý sme zvyknutí. Je taká hustá, že ak ju vytlačíte z cukrovinkovej striekačky, môžete takto zdobiť nejaké jedlo a vzor nebude plavený.

Poľská kuchyňa. Recepty riadu

uši

Na prípravu týchto mini-pelmets budete potrebovaťmieste cesto zo 150 g múky, jedno vajce, asi pol pohára vody a štipku soli. Na plnenie môžete vyberať sušené huby, asi 60 g. Musia byť umyté a varené, pridať trochu vody. Jedna cibuľka jemne nasekaná a vyprážaná, pre ktorú používajte lyžicu tuku. 30 g stale roliek namočte do vody, stlačte a otočte mlynček na mäso s hubami a cibuľou odstránenými z vody. Do výslednej plnky pridajte rozdrvené sušienky - 20 gramov, trochu soli a korenia a premiešajte všetko. Cesto rozstrihnite na štvorce 3-4 cm, do ktorého vložte náplň do stredu. Následne zložte štvorčeky diagonálne a zaistite výsledné trojuholníky tak, aby jeden roh vyčnieval nahor. Teraz ich môžete zvárať a nechať ich vypustiť cez sito.

Polská polievka

Pri príprave je potrebné trvať o niečo menejsto gramov údenej slaniny. Po prvé, vývar sa varí na kosti s prídavkom zeleniny. Jemne nakrájanú kapustu nalejte vriacou vodou, a potom, čo je varené, nalejte mäsový vývar. Na plnenie použite vyprážané slaninu s cibuľou, s prídavkom čajovej lyžičky múky, soli, korenia a nálevu z kysnutého kapusty. Nakrájajte nakrájanú hruď na dosku pri servírovaní. Samostatne sa podáva chlieb alebo varené zemiaky.