Varenie doma: stopka v multivarke
S obratným varením môžete vtáčie kolenostaňte sa lahodným občerstvením alebo chutným pokrmom, nahradením šunky. Súčasne pomer cena a kvalita nepochybne prosím. V tomto článku budem hovoriť o tom, ako pripraviť kormidlo v multivarke. Pre toto jedlo je najlepšie vybrať veľký kus stopky mladého bravčového mäsa.
Potrebné ingrediencie: štyri strúčiky cesnaku, soľ, dve cibule 2 mrkvy, bobkový list, korenie. A, samozrejme, bravčová seba sama.
recept
Umyte hovno vo vode a vysušte. Nakrájajte cesnak a nashpiguyte ich, potom ich rozotrite s korením a soľou. Na ohriatej panvici vyprážajte mäso na ružovú kôrku na oboch stranách (desať až pätnásť minút). Presuňte stopku na multivark, pridajte cibuľu, nakrájajte na polkruhy, mrkva, korenie a vavrínu. Zapnite prístroj v režime "Quenching". Rukoväť v multivárni je pripravená na dve a pol hodiny. Bon appetit!
Fazuľa s fazuľkami
zloženie: Shank, korenie, soľ, 150 ml suchého červeného vína, bobkový list, petržlen, kilogram mrkva, bazalky, dve veľké cibule, 60 g múky, olivový olej, 100 g kapary, dvoma litrami vody, 100 g paradajkového pretlaku, 350 g fazuľa, tri strúčiky cesnaku.
recept
Toto vynikajúce jedlo pečieme v multivarke"Panasonic". V noci namočte fazuľa do vody. Rulku pranie, suché a roll v múke. Ako multivarka nalejte olivový olej a smažte stopku v režime "Frying" asi desať minút. Potom vyberieme mäso z misy a cibuľu a cesnak vložíme do prístroja. Len niekoľko minút preveďte zeleninu a pridajte nastrúhanú mrkvu. Potom nalejte červené víno a v pare a pokračujte v varení v tom istom režime. Pridajte paradajkovú pastu, miešajte a rozložte zeleninu na niekoľko minút. Potom znova vložte mäso do prístroja, nalejte vriacu vodu a zapnite funkciu "Quenching".
Shaker s medom a horčicou v pive
Potrebné zložky: 900 g stopky, liter tmavého piva, dve cibule, mrkva, dva strúčiky cesnaku, soľ, sladká paprika, klinčeky, lyžica medu, bobkový list, 30 g horčice.
recept
Takže pripravíme koleso. Umyte stopku a vložte ju do misy multivark. Pridajte potrebné množstvo piva, nakrájanej mrkvy, cibule a cesnaku. Naliať soľ, korenie, dať vavrínu a klinčeky. Nastavte režim pečenia a čakajte na varenie. Odstráňte penu. Potom zapnite funkciu "Quenching" na 3 hodiny. Keď je kĺb pripravený, vyberte ho z misky a vychladnúť. Urobte omáčku. Mix horčica, 60 g piva, v ktorom bolo mäso dusené a med. S touto omáčkou odmastite špenát a vložte ho do multivarku a zapnite režim pečenia štyridsať minút. Bon appetit!
Shank v horčicovej marinády
Zloženie: stopka s kosťou, 100 ml jablčného muštu, korenie, 5 g suchého zemiakového horčiča, soľ, strúčik cesnaku.
recept
Mäsová sezóna s korením. Zmiešajte všetky ostatné zložky v samostatnej nádobe - to bude marináda. Po celej dĺžke kolena urobte malé rezy a naplňte ich omáčkou. Zvyšný marinádový olej maso. Nechajte to v tejto podobe dve hodiny. Potom posuňte koleso do kapacity multivarkára a vyberte funkciu "Pečenie" (30 minút). Potom režim "Quenching" zapnite dve hodiny. Mäso z času na čas obracajte. Po signále prístroja ho nechajte zapnutý ešte dve hodiny. Bon appetit!
